CDC: Quase 90% dos americanos consomem muito sódio

Oitenta e oito por cento das crianças e adultos dos EUA consomem mais sódio por dia do que a quantidade recomendada pelas diretrizes dietéticas federais, de acordo com um novo relatório divulgado hoje pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).

E a maioria dos americanos não está apenas excedendo essas diretrizes; eles estão destruindo-os. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomendam que adultos e adolescentes limitem sua ingestão diária de sódio a 2.300 miligramas, mas de acordo com o relatório, a ingestão média é de 3.513 miligramas - 53% acima do limite sugerido.

O quadro é ainda pior entre as subpopulações para as quais o limite diário recomendado é de 1.500 miligramas: pessoas com mais de 50 anos; negros; e aqueles com pressão alta, diabetes ou doença renal. Os membros desses grupos, que representam quase metade da população dos EUA, tendem a ser especialmente sensíveis ao sódio, mas 99% deles excedem a ingestão recomendada e a pessoa média mais do que duplica o limite de 1.500 miligramas.

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'Estamos consumindo muito mais do que o recomendado, não importa em que grupo você esteja', diz Janelle Peralez Gunn, co-autora do relatório e analista de saúde pública do Divisão de Doenças Cardíacas e Prevenção de Derrames do CDC.

Os pesquisadores não ficaram surpresos com os dados, mas as descobertas ressaltam que as autoridades de saúde 'têm trabalho a fazer' para educar o público sobre os perigos do excesso de sódio, Gunn diz. Consumir muito sódio pode causar pressão alta (hipertensão), o que pode contribuir para problemas de saúde potencialmente fatais, como ataques cardíacos e derrames.

Para a maioria das pessoas, trancar o saleiro não funciona ser suficiente para reduzir a ingestão de sódio a níveis saudáveis, uma vez que três quartos do sódio consumido nos Estados Unidos vem de alimentos embalados e refeições em restaurantes. 'Muitas pessoas tendem a pensar ...' Eu não adiciono sal à minha comida ', sem perceber que eles provavelmente já excederam - e em alguns casos provavelmente dobraram - sua ingestão antes mesmo de pegar o saleiro, 'Gunn diz.

Reduzir a ingestão de sódio em um nível populacional quase certamente exigirá parcerias entre o governo e a indústria de alimentos para reduzir o uso de sódio durante o processamento de alimentos, Gunn e seus colegas sugerem. Uma parceria público-privada desse tipo levou a uma redução estimada de 10% na ingestão de sal no Reino Unido, observa o relatório, e a cidade de Nova York está liderando uma parceria semelhante nos EUA, inspirada por esse esforço.