O CDC afirma que um surto de Salmonella adoeceu 125 pessoas em 15 estados, mas ninguém sabe o que está causando isso

Pelo menos 125 pessoas em 15 estados ficaram doentes depois de se infectarem com Salmonella Newport, relataram os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) na terça-feira - mas as autoridades ainda precisam determinar a origem do surto.

A infecção por Salmonella (salmonelose) é uma doença comum, causada por bactérias que normalmente vivem nos intestinos de animais e humanos e são eliminadas pelas fezes. A bactéria infecta com mais frequência os humanos por meio de água ou alimentos contaminados. A porção "Newport" de Salmonella Newport é o nome do serótipo (cepa) para esta espécie de Salmonella - e esta não é a primeira vez que ela emergiu como um patógeno em animais e humanos nos Estados Unidos. De acordo com um artigo publicado no Journal of Clinical Biology em 2003, Salmonella Newport já era “uma preocupação crescente, 'mesmo então, como a terceira causa principal de salmonelose humana.

Em 10 de julho, o PulseNet do CDC, uma rede nacional de laboratórios que conecta casos de doenças transmitidas por alimentos para detectar surtos, identificou 13 infecções por Salmonella Newport em três estados. Nos 10 dias seguintes, o surto cresceu rapidamente - para 125 infecções em 15 estados: Califórnia, Illinois, Iowa, Michigan, Missouri, Minnesota, Montana, Carolina do Norte, Ohio, Oregon, Tennessee, Utah, Washington, Wisconsin e Wyoming. Na quarta-feira, Oregon, Utah e Michigan têm os casos mais relatados. As pessoas infectadas variam entre 2 e 92 anos e 24 delas foram hospitalizadas.

Um método de análise de dados chamado sequenciamento do genoma completo (WGS) foi usado para dar aos investigadores informações detalhadas sobre a bactéria que estava causando a doença. Ele mostrou que as bactérias isoladas de pessoas doentes estavam intimamente relacionadas geneticamente, o que significa que uma fonte comum de infecção é provável. No entanto, neste caso, o CDC ainda não identificou a fonte da bactéria.

“A fonte original do surto provavelmente pode estar ligada a vários pontos de contato”, disse a virologista Tamika Sims, PhD, diretora de comunicações de tecnologia de alimentos no Conselho Internacional de Informação Alimentar, à Health. “Se um alimento for a fonte, ele pode ir para vários restaurantes ou lojas. Se uma instalação de processamento de alimentos é a origem e eles produzem vários alimentos, podem ser fontes diferentes. É por isso que as técnicas de rastreabilidade de alimentos para rastrear recursos de alimentos e ingredientes são muito importantes. ”

De acordo com o CDC, está levando cerca de duas a quatro semanas nesta investigação para que uma doença seja diagnosticada, confirmada, relatada às autoridades estaduais e, em seguida, relatada às autoridades federais. Isso significa que a contagem nacional tende a aumentar à medida que mais informações se tornam disponíveis. No momento, não há necessidade de pânico, mas é sempre importante estar ciente dos sintomas e técnicas de prevenção de uma infecção por Salmonella - aqui está o que você precisa saber.

Se você tem Salmonella, pode estar esperando diarreia, febre e cólicas estomacais. Algumas pessoas também podem sentir náuseas, vômitos ou dor de cabeça. Normalmente, os sintomas começam dentro de seis horas a seis dias após a ingestão da substância contaminada e duram de quatro a sete dias.

O CDC recomenda obter atenção médica se você tiver diarreia e febre acima de 102 graus Fahrenheit, diarreia por mais de três dias que não está melhorando, fezes com sangue, vômitos prolongados que o impedem de manter os líquidos, ou sinais de desidratação, como produção de muito pouca urina, boca e garganta secas ou tonturas ao levantar.

Uma infecção por Salmonella não é agradável, mas raramente é fatal e geralmente não requer nenhum tratamento específico. Na verdade, Sims diz que a maioria das pessoas pode se recuperar sem antibióticos. Se você tiver diarreia, beber muita água e outros líquidos deve ajudar. Se a diarreia for grave, seu médico pode sugerir um líquido de reidratação como Pedialyte ou um medicamento antidiarréico como a loperamida (Imodium).

A infecção por Salmonella pode ser mais séria em certos grupos de pessoas. Crianças menores de cinco anos, adultos mais velhos e aqueles com sistema imunológico mais fraco devido a problemas médicos, como diabetes, doença hepática ou renal e câncer ou seu tratamento, podem precisar de atenção médica.

A Salmonella pode ser encontrada em uma variedade de alimentos, incluindo carne bovina, frango, ovos, frutas, carne de porco, couve, vegetais e até alimentos processados, como manteiga de nozes e nuggets de frango. Dito isso, é difícil evitar completamente todas as fontes de possíveis infecções por Salmonella, especialmente ao consumir alimentos ou bebidas que você não prepara pessoalmente.

Existem, no entanto, certas etapas que você pode seguir para ajudar diminuir suas chances de ser infectado por suas próprias técnicas de preparação e armazenamento de alimentos. 'A Salmonella prospera em climas quentes, por isso é fundamental praticar técnicas seguras de manuseio de alimentos, como refrigerar os alimentos dentro de duas horas após a compra ou preparação', diz Sims. 'Se estiver mais quente do que 90 graus Fahrenheit, resfrie a comida dentro de uma hora.'

O CDC também recomenda lavar as mãos e as superfícies com frequência e lavar frutas e vegetais antes de comer, cortar ou descascar. É importante armazenar alimentos que não serão cozidos antes de serem consumidos, como frutas frescas, saladas e frios, longe de carnes cruas, aves e frutos do mar. E quando você cozinhar sua comida, certifique-se de que esteja em uma temperatura alta o suficiente para matar os germes.