Mitos da mesa de jantar desmascarados

Acha que todos ganham quando você suborna Júnior para terminar seus brócolis por uma bola de sorvete? Errado! Aqui, desmascaramos os cinco principais mitos nutricionais que os pais encontram em sua busca para criar filhos saudáveis ​​e felizes.

Mas os tempos mudaram. Desde a Segunda Guerra Mundial, as porções dos restaurantes nos Estados Unidos mais do que dobraram, em alguns casos, tornando “limpar o prato” uma regra prejudicial à saúde, pelo menos quando jantar fora. A pesquisa mostrou que quando os americanos recebem porções maiores, eles ignoram sua sensação de saciedade e continuam comendo. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que os adultos que receberam porções maiores comeram 30% mais.

Crianças que são forçadas a limpar seus pratos substituem sua capacidade natural de monitorar a quantidade de comida de que precisam crescer a uma taxa saudável. Um estudo mostrou que crianças em idade pré-escolar que eram recompensadas por limpar seus pratos comiam mais. Não se preocupe com o fato de seu filho ficar com fome; bebês e crianças pequenas são capazes de autorregular suas necessidades e ingestão de energia, diz Jane Uzcategui, uma nutricionista registrada no interior do estado de Nova York.

Os doces devem ser uma guloseima de vez em quando, não um ritual noturno para forçar os comedores exigentes de seus vegetais. Depois que os pais entram no padrão de subornar seus filhos com sobremesa, a associação de comida saudável com comida “ruim” torna-se arraigada.

Doces, bolos e outras sobremesas não adicionam nenhum nutriente à dieta de seus filhos, então você não está privando seu filho de forma alguma. Na verdade, você pode estar ajudando-os. Um estudo mostrou que crianças cujos pais usaram comida e guloseimas como recompensa lutam com a comida controlando seu comportamento como adultos - tornando esta mesa de jantar uma batalha para toda a vida.

Tente isto: privar crianças de doces irá encorajá-las comer mais guloseimas açucaradas fora de casa. Em vez disso, ofereça alternativas mais saudáveis, como frutas ou adoçantes naturais como o mel.

“O período do nascimento aos dois anos é uma janela crítica para a promoção de um crescimento, saúde e desenvolvimento comportamental ideais”, de acordo com o International Food Information Council.

“Se (uma criança) está acostumada a uma nutrição de baixa qualidade, eles estão perdendo os nutrientes essenciais”, diz Uzcategui. Se uma criança de 2 anos se acostumou a beber refrigerante no almoço e no jantar, ela corre o risco de tomar decisões sobre nutrição inadequada e ser deficiente em nutrientes fornecidos pelo leite e sucos 100%.

Esses nutrientes essenciais não podem ser recuperados através da ingestão de um multivitamínico, diz ela. De acordo com um relatório de 2005 do Dietary Guidelines Advisory Committee, as crianças não estão recebendo quantidades adequadas de cálcio, fibra, magnésio, vitamina E e potássio.

“Os maus hábitos alimentares nunca vão bem a longo prazo , ”Explica Uzcategui. As crianças que aprendem a fazer escolhas erradas na dieta correm mais risco de se tornarem obesas ou com sobrepeso, e esses hábitos são aprendidos mais cedo do que os pais podem pensar, diz ela. Embora você possa ver aquela criança magricela correndo por aí com um saco de batatas fritas e uma bebida com suco de açúcar, é provável que essas calorias e hábitos ruins vão se recuperar.

Tente isto: não use comida, especialmente junk food, como uma ferramenta de conforto. Construa bons hábitos descobrindo os reais motivos pelos quais seu filho está chateado e tratando o problema de maneira adequada. Os alimentos só devem ser usados ​​para aliviar a fome.

Barbara Strupp, PhD, professora de ciências da nutrição na Cornell University explica que os pais tendem a acreditar no que veem.

“Existem vários estudos em que as crianças foram estudadas após consumir açúcar e em outras ocasiões após consumir uma bebida sem açúcar, e o açúcar claramente não altera o comportamento das crianças ”, diz Strupp. “Está muito claro na literatura científica que o açúcar não causa hiperatividade em crianças e, na verdade, não altera seu comportamento.”

Tanto Strupp quanto a nutricionista Jane Uzcategui relatam esse fenômeno de “alto teor de açúcar” não ao açúcar em si, mas ao ambiente em que as crianças estão quando consomem açúcar: festas de aniversário, reuniões de família, feriados. Ocasiões como essas empolgam as crianças com ou sem açúcar.

O açúcar não sai completamente impuro. Ele ainda é o culpado por cáries e um jogador-chave no sobrepeso e obesidade. E se as crianças se cansarem de refrigerantes ou doces, elas não terão fome de alimentos nutritivos, possivelmente levando a deficiências nutricionais e consumo excessivo de calorias.

Tente isto: escolha água ou leite em vez de sucos e refrigerantes com refeições. Sucos “drinks” não são sucos de verdade; eles têm mais açúcar do que sucos 100%. Certifique-se de ler os rótulos com atenção.

Assim como as crianças podem controlar a quantidade de comida de que precisam, também controlam quando estão com fome. Uzcategui diz que as crianças que podem pular uma refeição compensarão essas calorias mais tarde. Os pais não devem se preocupar com o quanto seu filho está comendo, a menos que não estejam seguindo seu gráfico de crescimento, que é medido nas visitas do pediatra.

Como pais, é importante disponibilizar alimentos saudáveis para que quando uma criança estiver com fome, ela coma de forma nutritiva. Mesmo que uma criança não goste de cenouras, se não houver mais nada disponível e ela estiver com fome, essas cenouras serão apetitosas, explica Uzcategui.

Freqüentemente, crianças pequenas experimentam crises de comida - quando comem apenas um comida por um certo período de tempo. As crianças vão passar de comida em comida, mas comerão o suficiente para manter seu equilíbrio energético.