Beber vinho branco pode causar manchas nos dentes

Se você acha que está fazendo um favor aos seus dentes ao beber vinho branco em vez de tinto, talvez precise repensar sua estratégia de clareamento dental. Um novo estudo mostra que o vinho branco tem um teor de ácido que tende a aumentar o risco de manchas dentais escuras se você também beber chá ou bebidas semelhantes.

Pesquisadores da Universidade de Nova York compararam os efeitos de coloração do vinho tinto e branco submergindo dentes de vaca em vinho por uma hora - o mesmo efeito que beber algumas taças de vinho durante um jantar tranquilo. Por que dentes de vaca? Sua superfície é semelhante à dos dentes humanos, diz Mark Wolff, DDS, PhD, professor e presidente do departamento de cariologia e atendimento integral da Faculdade de Odontologia da NYU. Os pesquisadores então molharam os dentes em chá preto, em um esforço para simular a mesma exposição que você teria ao beber várias xícaras de chá.

Em comparação com a água, a acidez do vinho branco deixou os dentes mais suscetíveis para as manchas de chá. Embora o vinho branco ainda seja melhor do que o vinho tinto em termos de coloração subsequente dos dentes, se você beber qualquer tom de vino, parecerá mais vulnerável à coloração pelos chamados cromógenos - substâncias do chá e outros alimentos que descolorem os dentes.

“Eu costumava dar esse conselho vodu de que os pacientes deveriam beber vinho branco, não tinto”, disse Wolff, que apresentaria o estudo na quarta-feira no encontro da Associação Internacional de Pesquisa Odontológica em Miami. “Mas eu estava errado.”

Quando combinados com a acidez da bebida, os taninos do vinho branco atuam como uma proteína de ligação e ajudam os cromógenos a saturar a superfície do dente, diz Wolff. Portanto, quando você toma uma xícara de chá no final do jantar, está descolorindo inadvertidamente os dentes. “Cada vez que você faz isso, você aumenta a quantidade de manchas nos dentes”, diz ele.

E embora os pesquisadores não tenham olhado para o café, os bebedores de java podem ver algumas manchas também. Em geral, porém, o café não mancha os dentes tanto quanto o chá. “A intensidade do cromogênio é menor”, ​​diz Wolff.

Wolff diz que você não precisa trocar de bebida ainda. Não é o próprio vinho branco que mancha, é o que você come e bebe enquanto o consome que conta. “Se você está consumindo vinho branco, uvas brancas e queijo, não verá nenhuma mancha”, diz ele.

No entanto, escovar os dentes logo após bebericar um Chardonnay crocante pode na verdade tornar o problema pior. Escovar imediatamente após consumir uma bebida muito ácida pode danificar a estrutura do dente, diz Wolff, então é melhor esperar um pouco. “A saliva tem a capacidade de remineralizar a estrutura do dente e neutralizar os danos”, acrescenta ele, “então espere de 40 minutos a uma hora antes de escovar os dentes.”

Ainda assim, alguns especialistas não convencido. “Quando você toma um gole de vinho, seus dentes da frente provavelmente nem o tocam”, diz Richard Price, DMD, porta-voz da American Dental Association. “Isso é muito diferente de mergulhar os dentes em vinho, então não sei qual é a relevância para a vida real aqui.”

E se a saliva atua como um neutralizador ao longo do tempo, os opositores do estudo afirmam que ele atuaria como um agente tampão ao longo da refeição, portanto, relaxar com uma xícara de chá não deve deixá-lo com um sorriso sombrio.

“Não vou desistir do meu Pinot Grigio ”, diz Price,“ e eu também não diria aos meus pacientes. ”