Receitas fáceis de panelas para frango, peixe, tofu, carne de porco - até pizza!

Talvez você finalmente tenha se acostumado a estourar a assadeira quando está em uma rotina de receitas ou com muito pouco tempo. E talvez você já saiba que pode fazer granola de primeira qualidade com ela ou assar uma cabeça inteira de couve-flor nela.

Mas considere o seguinte: você pode fazer uma refeição inteira em uma assadeira, não importa suas preferências ou restrições alimentares. Cozinhar frango? Ótimo. Adicione as batatas picadas e o alho-poró à frigideira também. Você está embrulhando halibute em um pergaminho? Considere os amidos e vegetais que você pode aninhar ao seu redor. Se você estiver esquentando o forno de qualquer maneira, é melhor usar toda a sua potência, conservando energia.

À medida que você se familiarizar com a colocação de um prato favorito junto com outro, começará a notar quais sabores têm potencial cruzado para vegetais e proteínas: se o frango for para o forno temperado com harissa, azeite de oliva e sal, lembre-se de que as batatas também se dão bem com esses sabores. Se você estiver fazendo um prato de porco de inspiração asiática usando uma marinada hoisin, considere qual produto pode favorecer esses elementos - olá, brócolis! - e vá em frente.

Enquanto aumenta sua criatividade, pense em -a especiarias mais as temperaturas de cozimento de suas receitas favoritas. E não se esqueça: entre os muitos encantos da assadeira está seu potencial de limpeza rápida. Aqui estão algumas noções para você começar a rachar.

Ao fazer esta receita deliciosa de alabote, em que o peixe é enfiado em papel manteiga para mantê-lo úmido, por que não adicionar couve de Bruxelas àquele forno a 450 graus também ? Se você mantiver o tempero neutro, você pode manter tudo junto. Basta misturar os brotos com óleo de canola e sal, cortá-los ao meio e colocá-los voltados para baixo (como é feito aqui), começando meia hora antes do peixe.

O lombo de porco magro pode marinar durante a noite, em seguida, cozinhe em apenas meia hora em um forno a 400 graus. Considere esta receita, reserve o molho extra de mel hoisin e arrume uma cabeça inteira de florzinhas de brócolis e caules em fatias finas (misturados com um pouco de azeite e sal) na frigideira ao lado da carne. O crucífero não apenas absorverá os sucos do lombo, mas quando estiver bom e crocante no final do cozimento, você pode misturá-lo com o molho de mel hoisin. É o tipo de prato chinês caseiro fácil que você encontrará no seu repertório semanal. (Dica profissional: para um sabor extra, primeiro sele o filé mignon em uma frigideira. É um prato extra para lavar, mas vale a pena!)

A escritora de culinária Melissa Clark é famosa por seu talento e habilidade com Instant Pot galinhas spatchcocked (que você também pode colocar em uma assadeira), mas esta receita tem um culto de seguidores. As coxas e as coxas de frango aninham-se ao lado das cremosas batatas Yukon douradas e do alho-poró com casca de limão e azeite de oliva. O frango e as batatas ganham um chute fabuloso com a harissa, uma mistura de temperos do Oriente Médio (e às vezes uma pasta) que geralmente compreende pimenta, alho, cominho, coentro e cominho. Supersaboroso, fumegante e sensual, é o tipo de tempero que, depois de experimentar, vai molhar tudo nele.

Se você não tiver prensado e seco tofu, alguns podem argumentar que você nunca experimentou realmente tofu. Assar a proteína de soja seca ainda mais, o que amplifica sua textura sedosa, ao mesmo tempo que torna sua textura mais densa e mais parecida com a de carne. Esta receita utiliza pasta de missô, uma coisa deliciosa de se ter na geladeira para couve frita, sopas, esmaltes e praticamente qualquer prato japonês ou chinês que você prepare. Troque a assadeira por uma assadeira e cerque o tofu com couve de Bruxelas raspada que você jogou com semente de uva ou azeite e sal. Jogue os brotos ocasionalmente; e quando estiverem crocantes, mas não completamente pretos, misture-os com a marinada de missô que você usou no tofu.

Depois de começar a fazer sua própria pizza, seja com massa comprada em loja ou massa caseira, é muito difícil voltar até às melhores marcas de congelados. Adoramos especialmente quando uma pizza oferece muitas proteínas e produtos junto com aquela crosta adorável. Este número de provolone de berinjela esfumaçado cumpre isso, e é divino. Você pode precisar de uma tigela extra ou uma assadeira adicional, mas a limpeza ainda é mínima. Assar berinjela a adoça e o manjericão fresco adiciona um brilho digno de uma pizzaria. Você poderia servir isso aos convidados e eles ficariam felizes.