Comer de forma saudável e ainda não perder peso? Pode ser por quê

Quando estou aconselhando clientes, uma das principais coisas em que trabalhamos juntos é detectar excessos desconhecidos. Muitas pessoas que lutam para emagrecer nem mesmo percebem onde estão comendo demais: Muitos clientes me dizem que só comem quando estão com fome e param quando estão satisfeitos, mas ainda não estão vendo resultados para sua cintura ”ou sua saúde.

Eu vejo esse padrão com frequência, e o culpado geralmente é uma sensação distorcida de como a fome e a saciedade realmente são. Um novo estudo, publicado recentemente no Journal of the Association for Consumer Research, adiciona algumas nuances ao meu trabalho com clientes: Em poucas palavras, os pesquisadores da Universidade Cornell descobriram que a percepção de quão saudável é um alimento pode influenciar a percepção de sensação de saciedade .

Os pesquisadores conduziram uma série de testes com 50 voluntários adultos jovens e, quando os alimentos foram descritos como saudáveis, os participantes do estudo pediram porções maiores, consideraram-nas menos satisfatórias e comeram mais. E aqui está o chute: isso incluiu pessoas que disseram discordar da ideia de que alimentos melhores para você não são tão satisfatórios.

Se você já terminou um saco inteiro de pipoca fina, e pensei, Hmm, eu ainda poderia continuar comendo (apesar de ter acabado de consumir mais da metade de suas necessidades calóricas diárias), você provavelmente sentiu esse efeito. Este é apenas mais um exemplo de como a maneira como pensamos sobre comida pode ser tão importante quanto nossas escolhas alimentares.

Mas você pode ser mais esperto que isso. A única coisa que descobri que realmente funciona: mantenha um diário de fome / saciedade. Agora eu sei que você já ouviu falar sobre o impacto positivo de manter um laticínio de alimentos antes, mas muitos rastreadores de alimentos simplesmente registram calorias ou gramas de carboidratos, proteínas e gordura. Peço aos meus clientes que adicionem outra camada e também rastreiem a sensação de fome ou saciedade antes e depois das refeições, com base em uma escala de 0 a 10.

A chave é realmente se concentrar nas sensações do seu corpo, não as percepções de sua mente. Por exemplo, um 0 significa fome leve a moderada com sintomas fisiológicos, como uma barriga roncando; 5 é a ausência de sinais de fome e um nível certo de plenitude e energia. E 10 taxas são miseravelmente recheadas e lentas.

Quando as pessoas não estão acostumadas a se sintonizar em seus corpos dessa maneira, muitas vezes escrevem um 0 antes da refeição, embora na verdade não tenham sinais físicos que indicava fome ou necessidade de combustível e alimento. Em muitos casos, essa falsa sensação de fome é desencadeada por pistas emocionais ou sociais, como tédio, ver outra pessoa comendo ou simplesmente sentir que é hora de comer, mesmo que você possa ter acabado de comer um lanche há uma hora e não realmente com fome ainda.

Se você tem dificuldade em distinguir a verdadeira fome do corpo da 'fome da mente', pense em outras sensações corporais nas quais você tende a confiar, que geralmente não são afetadas por seus pensamentos e sentimentos. Por exemplo, meça a temperatura corporal. Se você estiver com muito calor ou frio, terá sintomas físicos, transpiração em uma extremidade do espectro ou tremores na outra. Esses sinais geralmente levam você a voltar à temperatura ideal, fazendo algo como ligar um ventilador ou colocar um suéter.

Mas seria muito estranho fazer essas coisas se a temperatura já parecesse apenas certo, certo? Da mesma forma, tente se conectar com a sensação do seu corpo para orientar seu termostato alimentar ”sem ser influenciado por nada além disso.

Depois de começar a manter o controle, você aprenderá algumas coisas incríveis , como a sensação real de um nível normal de fome (dica: há sinais dirigidos pelo corpo, mas não é o mesmo que sentir fome ou fome excessiva). Você também notará quais alimentos e refeições o ajudam a se sentir adequadamente saciado, o que significa que os sinais físicos de fome desapareceram e você se sente satisfeito e energizado simultaneamente.

Se você for como a maioria dos clientes, eu trabalhar com isso, aposto que você descobrirá que as refeições que permitem que você se sinta assim são nutricionalmente balanceadas e não excessivas (jackpot!).

Uma de minhas clientes me disse que uma de suas -para o jantar era um burrito vegetariano feito com uma tortilha de farinha de trigo integral recheada com feijão, arroz, queijo, salsa e guacamole. Como ela percebeu que era saudável, ela se sentiu muito bem em comê-lo. Mas quando conversamos sobre o que seu corpo estava dizendo a ela depois de comer esta refeição, ela percebeu que na verdade se sentia um pouco cheia e sonolenta. Quando ela largou o papel de burrito e o queijo (mas manteve o guacamole!) E começou a servir o conteúdo sobre uma cama de folhas verdes, ela terminou a refeição sentindo-se como um verdadeiro 5 na balança.

Não só sua energia disparou, mas ela também começou a perder peso. E o melhor de tudo, ela finalmente aprendeu como se conectar com seus sinais de fome e saciedade com precisão e confiar neles, não importa como um alimento foi rotulado ou o que outra pessoa estava fazendo.