Tudo o que você precisa saber sobre o último surto de doenças transmitidas por alimentos em Chipotle

Se você tem acompanhado as notícias nas últimas semanas, provavelmente riscou o Chipotle Mexican Grill da sua lista de restaurantes para viagem.

A rede popular, que era também a provável fonte de um recente surto de E. coli que afetou nove estados, agora enfrenta outro susto de segurança alimentar: mais de 140 pessoas em Boston adoeceram com norovírus após comer em um Chipotle local.

'É um momento muito difícil; Sinto muito pelas pessoas que ficaram doentes ', disse Steve Ells, CEO da Chipotle, no programa Today, na manhã de quinta-feira passada. “Eles estão passando por um momento difícil. Eu me sinto péssimo por isso. Estamos fazendo muito para corrigir isso. '

O norovírus é um patógeno que causa gastroenterite ou inflamação do estômago ou intestinos (também conhecido como intoxicação alimentar ou gripe estomacal, embora não seja uma gripe real ' em absoluto). Aqui está o acordo sobre o surto atual, incluindo o que você deve saber sobre a doença em geral.

O norovírus é contraído pessoa a pessoa, por meio de água e alimentos contaminados, e pelo contato com superfícies contaminadas. Uma pesquisa recente na revista Clinical Infectious Diseases também sugere que ela pode se espalhar pelo ar e infectar pessoas a alguns metros de distância. O vírus pode resistir a muitos desinfetantes comuns, bem como sobreviver a temperaturas muito altas de até 140 graus.

O Chipotle na origem do surto, que está localizado perto do Boston College, foi temporariamente fechado, mas o vírus ainda deve infectar mais pessoas. Por quê? Mesmo depois que um indivíduo se recupera, ele ainda pode espalhar a infecção por duas semanas ou mais.

É por isso que Ben Kruskal, MD, chefe de doenças infecciosas da Harvard Vanguard Medical Associates, disse ao Boston Herald que não o faria não se surpreenda se o número de pessoas infectadas aumentar: 'É totalmente possível que possa se espalhar', disse ele.

Embora você possa se sentir inclinado a evitar todas as tigelas de burrito por enquanto, você deve saber que os surtos de norovírus podem acontecer a qualquer hora, em qualquer lugar, com qualquer pessoa. Na verdade, é a causa mais comum de surtos de doenças transmitidas por alimentos nos EUA, causando cerca de 20 milhões de doenças no país todos os anos.

Muitas vezes, um surto é causado pela chegada de um funcionário doente trabalhar e tocar alimentos, como frutas e vegetais crus, com as mãos nuas antes de servi-los. Na verdade, de acordo com um relatório de inspeção de alimentos da cidade, alguém no local de Boston trabalhou enquanto estava doente no dia 3 de dezembro. (O relatório também citou a corrente para manter a carne em temperaturas em torno de 125 graus, ao invés dos 140 exigidos ou acima.)

Embora os restaurantes com serviço de mesa sejam lugares quentes para o bug (eles foram responsáveis ​​por mais de 60% dos surtos nos últimos anos), o norovírus pode se espalhar rapidamente em qualquer lugar. Apelidado de "vírus de navio de cruzeiro", o bug se espalha facilmente em lugares fechados e populosos, incluindo escolas, creches e casas de repouso.

Os sintomas incluem náusea, diarreia, vômito, dor abdominal e febre - aproximadamente 12 a 48 horas após a exposição ao vírus. O vírus geralmente desaparece em poucos dias, e beber muitos líquidos e comer uma dieta leve e pobre em fibras, repleta de bananas, arroz, molho de maçã e torradas pode ajudar com os sintomas.

Embora certamente não seja divertido, a boa notícia é que o norovírus não é tão grave quanto outros tipos de intoxicação alimentar, como a E. coli.

Em outubro, as autoridades de saúde vincularam um surto de E. coli produtora de toxina Shiga (STEC) em Washington e Oregon a restaurantes Chipotle. O surto acabou se espalhando para um total de nove estados, com 52 pessoas que supostamente ficaram doentes e 20 precisando de hospitalização.