Google Doodle celebra o falafel - o que há no falafel e é saudável?

Se você pesquisou alguma coisa no Google hoje, deve ter percebido que hoje é o Dia Internacional do Falafel. O Google está comemorando com um desenho divertido que você pode assistir acima da barra de pesquisa do site.

Falafel é uma comida tradicional do Oriente Médio, geralmente servido dentro de pão sírio, consistindo de grão-de-bico moído frito e favas. É um prato delicioso (que alguns de nós conhecemos intimamente em visitas a carrinhos de comida tarde da noite). Infelizmente, apesar de sua maquiagem vegetariana e leguminosa, não é exatamente o prato mais saudável do menu.

Aqui está o que os especialistas em nutrição têm a dizer sobre o falafel.

“No final do dia, se você adora um ótimo sanduíche de falafel, aprecie um. Apenas não faça disso a sua visita diária ”, diz Keri Gans, RDN. Por que não? Afinal de contas, o falafel costuma ser frito, o que significa que não é bom para nenhum de nós. Mas é especialmente ruim para pessoas com certos problemas de saúde.

“Qualquer coisa que seja mais rica em gorduras saturadas não vai ser a melhor escolha para alguém com doença cardíaca ou histórico de doença cardíaca alguém que pode estar em risco de diabetes ”, diz Gans.

Julie Upton, RD, concorda com isso, observando que o falafel“ não é bom para pessoas com doenças cardíacas ou para quem está tentando perder peso ”. Embora ambos os nutricionistas digam que existem maneiras de tornar o falafel mais saudável. Para começar, coma em uma salada, em vez de em um sanduíche pita coberto com molho. “Uma feira de rua falafel pita com homus pode chegar a 800 calorias e ter mais do que um dia de gordura”, disse Upton à Saúde.

E aqui está outro truque, para nós (eu incluído) que não gostam de pensar sobre como os sanduíches de falafel podem ser prejudiciais à saúde: “Se você está fazendo em casa, frite em óleo saudável ou frite no ar”, sugere Upton. Gans confirma isso. “Seja assado ou frito, isso é o que importa”, diz ela. No entanto, outros fatores entram em jogo, o tamanho da porção entre eles.

Mas no que diz respeito aos alimentos fritos, você certamente poderia fazer pior do que o falafel. “Como regra geral, por ser baseado em plantas, tem uma boa quantidade de fibras e nutrientes benéficos do grão-de-bico e feijão”, diz Upton.

Como com qualquer coisa, o nome do jogo com falafel é moderação. “É um ótimo alimento para desfrutar com moderação, mantendo-o dentro do seu orçamento total de calorias e gordura”, diz Upton. Ufa.