Conselheiros de mercearias para dieters

Em um mundo perfeito, as pessoas poderiam ter suas perguntas sobre alimentação saudável respondidas quando e onde compram seus alimentos. Portanto, é uma agradável surpresa que os supermercados - tanto de alimentos naturais quanto convencionais - estejam atendendo a esse desejo, expandindo seus programas nutricionais para educar os clientes. Agora, muitos compradores podem receber aconselhamento dietético em seus supermercados favoritos pela web, pelo telefone ou pessoalmente.

'As pessoas estão mais preocupadas com a saúde e mais confusas do que nunca', diz Ellen Speare, coordenadora de nutrição para Wild Oats Natural Marketplace, cujo programa tem liderado o caminho nos últimos 9 anos. A demonização dos carboidratos na cultura popular é um assunto recorrente: 'Há muita desinformação por aí que tento corrigir com fatos científicos.'

O programa da Wild Oats cobre 102 mercados em 24 estados. Nas seis lojas de Denver onde trabalha, Speare avalia as dietas atuais dos clientes. (O serviço custa US $ 25, um fato que Speare diz eliminar aqueles 'que querem sentar e conversar sobre futebol'.) Ela também atende cerca de 20 ligações por dia, um número que aumentou significativamente, observa ela.

Grocers tradicionais também estão adotando o conceito. A Kroger, que opera mais de 2.500 lojas em todo o país, mantém um número de ligação gratuita (866-632-6900) com nutricionistas registrados (R.D.); eles respondem a perguntas sobre rótulos de produtos e oferecem orientações para quem liga interessado em, por exemplo, dietas com baixo teor de gordura. Albertsons, que tem mais de 2.300 supermercados em 31 estados, incluindo Califórnia, Texas e Flórida, recebeu feedback positivo dos clientes para seu programa de nutrição - a empresa agora está expandindo a equipe de RDs em sua linha direta e site (888 -746-7252, www.albertsons.com).

'Para clientes que têm perguntas específicas sobre restrições dietéticas ou ingredientes de produtos, nossos nutricionistas podem ajudá-los a entender os rótulos e planejar refeições', diz Stacia Levenfeld, uma porta-voz da Albertsons.

De volta à Wild Oats, Speare mais comumente prescreve idéias de cardápios que são convenientes e fáceis de preparar. 'Comer bem é apenas planejar as refeições e comprar comida para a semana', diz ela.

Nelda Mercer, RD, porta-voz da American Dietetic Association, aplaude a conveniência das linhas diretas e da loja aconselhamento. 'Obter bons conselhos sob demanda é o Cadillac do atendimento ao cliente.' Mas, ela adverte, considere a fonte. 'Certifique-se de que a pessoa seja credenciada como nutricionista registrada e esteja fornecendo informações baseadas na ciência.'
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