Hors d'Oeuvres Altos e Saudáveis

Os coquetéis não precisam ser opressores. O objetivo é impressionar sem estourar o seu orçamento e criar aperitivos com um fator de 'uau' que são, na realidade, rápidos e simples de fazer. Não é divertido passar sua festa suando na cozinha, então planeje com antecedência e seja criativo, e você estará socializando e animado para se divertir o tempo todo.

Primeiro, pense no que você gosta de comer uma festa. Você realmente fica animado com um talo de aipo ou uma fatia de pepino e um pouco de molho? Acho que não.

Os aperitivos costumam ser calóricos e gordurosos, então a ideia é criar opções menos nocivas enquanto satisfazem o paladar de todos. Por causa dos muitos estilos diferentes de alimentação e restrições, gosto de servir de quatro a seis opções de lanches - e sempre incluo pelo menos um frutos do mar, uma carne, uma ave e um vegetariano, para que haja algo para todos. Aqui estão alguns dos meus pratos à prova de falhas para recorrer.

Você também pode seguir a rota grega, usando uma fina camada de queijo feta com espinafre e tomates secos (compre-os secos e reconstitua por imersão em água morna - não em óleo - por 5 a 10 minutos). Tempere com sal e pimenta do reino.

Prepare as quesadillas com antecedência e coloque na geladeira até a hora de servir. Em seguida, usando uma frigideira antiaderente e spray antiaderente, torrar os dois lados. Corte em triângulos e sirva com um pontinho de creme de leite com baixo teor de gordura e salsinha salpicada em cada fatia. Para adicionar mais cor a este prato, alterne tortilhas de trigo integral com tortilhas de espinafre (verde) e tomate seco ao sol (vermelho).

Aqueça a frigideira em médio-alto e não toque nos cogumelos para pelo menos dois minutos. Quando estiverem dourados e crocantes, jogue e faça o mesmo do outro lado. Tempere com sal e pimenta e um pouquinho de óleo de trufas, coloque crostini e polvilhe levemente com queijo parmesão ou pecorino por cima. de frango assado) com nozes picadas torradas, endro, maionese com baixo teor de gordura, sal, pimenta e um pouquinho de mostarda Dijon. Salada de camarão também é ótima como recheio.

Para coquetéis de baixa caloria, prepare alguns lotes de Lychee Martinis, Pome-Ritas ou Strawberry Kisses. Depois de um ou dois drinques, mude para club soda com limão, uma opção sem álcool que está sempre na moda.

Estas são apenas dicas, não tecnicamente receitas, porque eu não medi e nunca medi ingredientes ao criar lanches como estes. Experimente diferentes recheios e coberturas, tempere generosamente, experimente com frequência e solicite feedback de seus convidados; antes que você perceba, eles estarão perguntando sobre seus segredos. E o mais importante, saia da cozinha e divirta-se na sua festa!