Maneiras mais saudáveis de assar sem manteiga ou óleo

Caitlin Covington

Seja para cortar calorias, explorar novos sabores ou apenas ganhar dinheiro com os ingredientes disponíveis, as substituições de receitas são uma parte inevitável - e divertida! - da experiência culinária. E depois de tentar dezenas e dezenas de trocas no ano passado ou assim, passamos a preferir algumas 'substituições' às suas contrapartes originais. Quando chegar a hora de satisfazer aquele guloso, considere estas substituições mais saudáveis ​​para gorduras de cozimento.

Compota de maçã sem açúcar
Troque por: óleo ou manteiga

Fruta por gordura? Sim. Para receitas mais doces como brownies e muffins de frutas, esta troca é um vencedor definitivo. A compota de maçã oferece a mesma consistência da manteiga ou do óleo, mas sem gordura, um pouco de doçura natural extra e menos calorias (embora adicione um pouco mais de açúcar). Ele funciona até mesmo em mixagens em caixa! Experimente em alguns deliciosos muffins de mirtilo para um toque de sabores clássicos.

Purê de abacate
Troca por: Manteiga

Duvida dessa troca? Nós também gostamos - até que preparamos alguns biscoitos de abacate de chocolate amargo. O abacate purê ou purê tem uma textura semelhante à manteiga, com gorduras mais saudáveis ​​para o coração e um sabor rico e suave que combina perfeitamente com o chocolate. Estamos ansiosos para tentar essa troca em muitos lotes de brownies e bolos que virão!

Banana amassada
Troca por: Óleo ou manteiga
Esta é semelhante à troca de abacate, mas é um todo bananas maduras muito mais doces adicionam potássio e fibras às nossas receitas favoritas. É uma estrela comprovada em doces também (pão de banana, certo?). E quando combinado com outras gorduras de forno, é fácil fazer um pão de banana sem óleo e sem manteiga tão delicioso quanto as receitas tradicionais.

Purê de ameixa
Troca por: Manteiga
As ameixas não sempre obtém a melhor reputação quando se trata de sabor e versatilidade, mas 1/3 xícara de purê de ameixa pode facilmente substituir um pedaço de manteiga em produtos de padaria mais densos. Também é ótimo para biscoitos escuros e densos, brownies e até bolos.

Queijo ricota
Troque por: queijo cremoso
Ricota, mesmo a variedade de leite integral, é uma opção mais leve do que queijo cremoso quando se trata de contagem de calorias. E pode ser um excelente cheesecake com uma textura mais leve e fofa.

Semente de linhaça moída
Troca por: óleo ou manteiga
Rico em gorduras ômega-3 e com um sabor distinto de nozes, moído a semente de linho é uma das trocas de gordura mais surpreendentes que existe. Misture três colheres de sopa de linho moído com uma colher de sopa de água para formar uma pasta que subsiste para cada colher de sopa de óleo ou manteiga. O linho moído é perfeito para receitas que já têm um forte sabor de noz. E aqui está uma curiosidade: uma colher de sopa de linho moído mais duas a três colheres de água morna formam um 'ovo vegano' e também pode ser usado como substituto do ovo.

Fofo de marshmallow
Troque por : Manteiga e açúcar (glacê)
É legendariamente doce, mas o fofo de marshmallow na verdade contém menos calorias e menos açúcar do que o glacê convencional. Bônus: ter sobras de fluff para alguns s'mores super rápidos.

Este artigo apareceu originalmente em Greatist.com