Culinária saudável barata: alimentos aconchegantes e aconchegantes para noites frias de primavera

Depois de uma semana em que nada parece dar certo - você está estressado com o trabalho, não lava a roupa há tanto tempo que está sem roupas íntimas limpas e o tempo parece tudo menos primavera - o melhor o remédio é inegavelmente um alimento delicioso e reconfortante.
Adoro fazer uma grande porção do meu Springtime Turkey Chili porque ele congela excepcionalmente bem e tem um sabor ainda melhor no segundo ou terceiro dia. Quando eu era criança, minha mãe costumava servir esse chili sobre uma grande pilha de macarrão fumegante e polvilhar queijo cheddar em cima de tudo. Meu irmão e eu limpávamos nossas tigelas e ficávamos por segundos todas as vezes. Procurando por algo igualmente confortável e sofisticado? Experimente o frango Marsala do meu amigo Rocky's. É perfeito para um jantar de sexta à noite com amigos e chega junto em apenas cerca de 20 minutos, deixando você mais tempo para desfrutar de uma boa taça de vinho no final da semana e algum tempo fora da cozinha.

4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
1 xícara de cogumelos fatiados de um quarto de polegada de espessura
1/2 barra de manteiga
2 colheres de sopa de alho picado
1 colher de sopa de orégano
3 xícaras de farinha
2 colheres de sopa de alecrim picado
1/2 xícara de vinho Marsala
1/4 xícara de vinho xerez
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

1 . Corte cada peito de frango ao meio como se estivesse cortando um novo pão de hambúrguer. Coloque algum filme plástico sobre a superfície de corte e, em seguida, coloque os frangos no filme plástico. Em seguida, coloque mais filme plástico em cima das galinhas. Agora bata cada fatia com um martelo de carne até que tenham apenas cerca de meia polegada de espessura. Reserve e lave as mãos.

2. Coloque a farinha em um prato e espalhe uniformemente. Adicione o orégano, sal e pimenta e misture bem.

3. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto e depois adicione o azeite e a manteiga. O azeite aumenta a temperatura de queima da manteiga e também adiciona outro elemento de riqueza ao prato. Fique de olho na frigideira e assim que a manteiga derreter toda, jogue todos os peitos de frango na frigideira e sele de cada lado.

4. Abaixe o fogo para médio e quando o fundo dos frangos estiver pronto, acrescente os cogumelos, o alho, o alecrim e o vinho. Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos ou até que o frango esteja pronto e o molho tenha engrossado um pouco.

Jenna Weber

8 onças . macarrão em espiral de trigo integral
dois 6 onças. latas de atum embalado em água
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
1/3 xícara de azeitonas kalamata picadas
1 saco de espinafre / p>

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Escorra e enxágue com água fria.

2. Em uma tigela grande, misture o macarrão, o atum, o queijo feta, as azeitonas e os espinafre, mexendo bem. Regue com azeite e vinagre e tempere com pimenta moída na hora.

Jenna Weber

1 lb. de peru magro moído
Dois 28 latas de tomate picado em suco e 3 colheres de sopa de pasta de tomate e dois 15 onças. latas de feijão vermelho pequeno
1 cebola grande, picada
8 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de pimenta em pó
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cominho moído
1 jalapeño, semeado e picado
1 colher de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/4 xícaras de vinho tinto
2 folhas de louro

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o pimentão e o jalapeño e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer. Adicione o alho e cozinhe brevemente por mais 3 minutos.

2. Adicione o peru moído e cozinhe até que a carne esteja dourada, cerca de 8 ou 9 minutos. Continue mexendo para que tudo cozinhe por igual.

3. Adicione o pó de pimenta, cominho, orégano e açúcar mascavo e mexa bem. Em seguida, adicione a pasta de tomate e mexa bem forte para cobrir tudo. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

4. Adicione o vinho e as folhas de louro, tampe e deixe ferver por uma hora. Após a hora, retire a tampa e cozinhe por mais 30 minutos antes de servir.

* Este pimentão é melhor feito no dia anterior para que os sabores possam se intensificar. Eu amo minha tigela coberta com queijo cheddar e pão de milho, é claro!