Culinária saudável barata: frango assado no churrasco com mel, salada de frango Sonoma e muito mais

Este pode ser um dos menus mais econômicos que postei! Com um saco de feijão seco e um frango grande, você pode alimentar bem sua família de uma forma saborosa e nutritiva. Primeiro, asse seu frango no domingo para uma refeição familiar reconfortante e, em seguida, use o restante do frango para fazer uma deliciosa salada no dia seguinte! Ninguém vai nem lembrar que está comendo sobras. No dia mais movimentado da semana, experimente minha terceira receita. Você pode jogar um saco de feijão preto em uma panela de barro e ir para o trabalho. Quando você voltar, você pode usá-los para preparar o banquete cubano perfeito com arroz integral, camarão grelhado na frigideira e abacate para cobertura. Vai ser uma semana saborosa, de fato!

Serve 4

1 frango de 4-5 lb., de preferência caipira e orgânico
1/4 xícara de mel
2 colheres de sopa. tempero de churrasco (eu amo o famoso Dave's!)
1 colher de sopa. azeite de oliva e 1 cabeça de alho e 1-2 colheres de chá. sal

1. Pré-aqueça o forno a 425. Retire o saco de miúdos da cavidade do frango e descarte. Corte a parte superior da cabeça do alho e recheie no frango.

2. Coloque o frango em uma frigideira grande ou assadeira. Passe temperos de churrasco e sal em todo o frango e regue com azeite de oliva.

3. Asse por cerca de 90 minutos e, em seguida, verifique com um termômetro de carne para ter certeza de que a temperatura interna atingiu 180 graus. Após retirar o frango do forno, pincele com mel. Deixe o frango descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar. Remova e descarte o alho.

4. Sirva com purê de batata, molho e seu vegetal verde favorito.

Para 4 pessoas

2 xícaras de frango assado picado ou puxado, mistura de luz e carne escura
1/2 xícara de maionese (ou a gosto)
1 xícara de uvas vermelhas fatiadas
1/3 xícara de amêndoas fatiadas
1/4 colher de chá. sal
pitada de pimenta do reino

1. Misture todos os ingredientes. Espalhe no pão. Mergulhe!

Serve 4

1 16 onças. saco de feijão preto seco
1/2 cebola amarela picada
1 pimenta jalapeño, semeada e picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de chá. sal (ou a gosto)
~ 6 xícaras de água
1 quilo de camarão cru, deveined
1 colher de sopa. azeite de oliva
Pitada de cominho e pimenta caiena
1 xícara de arroz integral (use Arroz Minuto para menos trabalho, se desejar!)
Abacate fatiado para servir
Cebola picada para servir
Molho picante para servindo

1. Na noite anterior, coloque o feijão em uma panela de barro e cubra com água (mas não ligue). Deixe de molho durante a noite.

2. Na manhã seguinte, escorra a água do feijão e cubra com água doce. A água deve estar cerca de cinco centímetros acima do feijão. Coloque a cebola, o alho e o jalapeño junto com o feijão e vire a panela de barro no baixo por cerca de cinco a seis horas. Quando pronto, o feijão deve estar bem grosso, quase como um refogado. Você também pode adicionar mais água se precisar e continuar cozinhando por mais uma hora.

3. Quando o feijão estiver pronto, tempere com sal e mantenha aquecido enquanto faz arroz e camarão. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e aqueça o azeite em fogo médio-alto. Cozinhe os camarões por cerca de um minuto até ficarem prontos e tempere com sal, pimenta caiena e cominho.

4. Para servir, faça montes de arroz em cada prato e cubra com camarão e depois com feijão. Sirva com abacate fatiado, cebola picada e molho picante ao lado. Não se esqueça das margaritas!