Quão ruim para você é a dieta paleo, realmente?

Será que a dieta Paleo ”frequentemente elogiada por CrossFitters e celebridades em forma como Jessica Biel e Megan Fox” pode ser muito ruim para sua saúde? Esse é o burburinho esta semana em torno de uma nova pesquisa publicada na revista Nutrition and Diabetes.

Para o estudo, os cientistas da Universidade de Melbourne dividiram seus sujeitos "ratos pré-diabéticos com excesso de peso" em dois grupos: Um grupo foi colocado em uma dieta baixa em carboidratos e rica em gordura (LCHF), enquanto o outro foi alimentado com comida padrão para roedores.

No final de nove semanas, o grupo LCHF ganhou mais peso, desenvolveu menor tolerância à glicose, e níveis mais elevados de insulina. Na verdade, os ratos desse grupo ganharam 15% do peso corporal. Isso é um ganho de peso extremo, disse o autor principal, o professor Sof Andrikopoulos, em um comunicado à imprensa. 'Este nível de ganho de peso aumentará a pressão arterial e aumentará o risco de ansiedade e depressão e pode causar problemas ósseos e artrite.

Andrikopoulos passou a comparar a dieta de LCHF dos roedores à alimentação estilo homem das cavernas ”e, desde então, a mídia tem feito alertas terríveis sobre a dieta Paleo que torna as pessoas gordas e doentes.

Mas vamos voltar por um minuto. Em primeiro lugar, o estudo foi feito em ratos e, claro, não somos ratos. Em segundo lugar, o texto do estudo não menciona a palavra Paleo. E terceiro, a dieta de LCHF no estudo não era apenas rica em gordura, mas muito rica em gordura ”81% do total de calorias veio da gordura, mais da metade da qual estava saturada.

É verdade que Paleo é um tipo de dieta pobre em carboidratos e rica em gordura. Mas as pessoas que o seguem não necessariamente se alimentam de banha. Os seres humanos que comem no espírito de nossos ancestrais que habitam as cavernas podem escolher frango e cortes magros de carne bovina em vez de bacon e barriga de porco. Uma descrição mais precisa de Paleo é um regime nutricional centrado em carne criada em pastagens, frutas frescas e vegetais, ovos, nozes, sementes e óleos.

Até mesmo sugerir que um único estudo em camundongo pode ser extrapolado para mostrar causalidade em humanos é apenas ciência ruim, diz Loren Cordain, PhD, professor emérito da Colorado State University e autor de The Paleo Diet. 'O estudo carece totalmente dos critérios e objetividade pelos quais a maioria da comunidade nutricional científica usa para estabelecer causa e efeito entre dieta e doença.'

Cordain aponta que grande parte da cobertura da imprensa popular sobre este novo a pesquisa ignora a meta-análise humana mais recente que mostra a eficácia na saúde e na perda de peso de ensaios clínicos randomizados que avaliam as dietas Paleo contemporâneas.

A revisão a que ele se refere foi publicada no ano passado no The American Journal of Clinical Nutrition. Os pesquisadores analisaram quatro estudos e concluíram que, pelo menos no curto prazo, as dietas Paleo reduziram a circunferência da cintura, triglicerídeos, pressão arterial e açúcar no sangue em jejum.

Mas até que tenhamos estudos humanos de longo prazo, a jogada mais inteligente pode ser seguir a dieta que faz você se sentir bem ”, seja Paleo, mediterrânea, vegetariana, vegetariana ou simplesmente uma alimentação limpa.