Como eu superei a culpa alimentar

Edel Rodriguez Eu estava examinando um menu em um restaurante com uma amiga no mês passado quando ela declarou que almoçaria leve. "Eu estava tão mal ontem à noite", ela gemeu, referindo-se a um dos rolinhos fritos que comera no jantar. 'Eu definitivamente quero ser bom hoje.' Eu sabia exatamente como ela se sentia - eu estava tentando ser 'bom' no almoço para equilibrar o quão 'ruim' planejava ser para o jantar! Mas quanto mais falávamos sobre nossas escolhas alimentares, mais eu me perguntava: quando comer se tornou um julgamento moral?

Coma palitos de cenoura e você será um 'santo', devore a Morte de Chocolate por sobremesa e você é um 'pecador'. Alimentos crus são "purificadores" e as frutas cultivadas convencionalmente são "sujas". Se você fez uma refeição não tão saudável quando estava tentando perder peso, você 'trapaceou'. E, é claro, todos nós temos nossos 'prazeres culposos' - comida tão proibida que nos atormentamos por comê-la (manteiga na pipoca do seu filme, alguém?). Agora que sabemos o valor de comer organicamente, localmente e de forma sustentável, nossa culpa é composta: mesmo com uma dieta nutritiva, nos sentimos "malcriados" se escolhermos o salmão criado em fazendas em vez do mais caro selvagem ou comprar batatas que não foram desenterrados de um jardim na rua.

Claro, a culpa pelo que comemos não é novidade. Mas parece que somos mais duros conosco do que nunca. Refletir sobre como sou horrível por comprar maçãs não orgânicas me afeta até meu núcleo.

Colocar toda essa pressão sobre nós mesmos para comer perfeitamente impede o processo de comer de qualquer prazer. Foi-se o êxtase de saborear os sabores, as texturas, o salgado, o doce. Quer se trate de um bife bem temperado, uma lagosta mergulhada na manteiga ou um creme brulee recém-rachado, a apreciação da comida é o seu pequeno paraíso. Quanto mais julgamos cada mordida, menos delicioso será o sabor. E vamos enfrentá-lo: pensar demais em cada coisa que colocamos em nossas bocas pode nos tornar obsessivos, levando a desejos e compulsões - a coisa mais distante do "bom" que buscamos em primeiro lugar!

I finalmente vi o preço que minha alimentação moral estava cobrando de uma refeição caseira com meu marido e um amigo na semana passada. Servimos o que eu pensei ser uma refeição saudável de frango grelhado e vegetais.

'Mmm, uma delícia', disse meu amigo. 'Onde você conseguiu a abóbora?'

'No supermercado', respondi.

'Às vezes sou tão ruim assim', ela confidenciou. 'Não há razão para que não devamos comprar tudo no mercado dos fazendeiros.'

Eu balancei a cabeça, mas por dentro estava fervendo. A refeição era fresca, rica em nutrientes e com um pouco de fumaça daquela grelha, muito saborosa. Como essa comida deliciosa pode me fazer sentir um fracasso? Gosto de evitar hormônios e pesticidas tanto quanto qualquer outra pessoa, mas às vezes há um bom motivo para eu não conseguir ir ao mercado dos fazendeiros.

Vivendo bem depois tudo, é realmente tudo uma questão de equilíbrio. Às vezes eu leio The Week para uma dose de notícias sérias, às vezes eu assisto reality shows para uma ajuda de 'Inferno, não!' A meu ver, uma pequena comida gordurosa com uma repetição de Jersey Shore pode fazer bem para minha alma.

Você nos disse: Depois de comer algo 'ruim', você tentar compensar comendo algo 'bom' em sua próxima refeição?