Como ainda gosto de tomates de verão durante um susto de Salmonella

Esta noite fiz uma deliciosa salada para o jantar, cheia de maravilhosos tomates uva. Sim, tomates. Quando fui ao supermercado hoje, os clientes estavam contornando os tomates enquanto eu mergulhava direto nas uvas suculentas, relíquias de família e maduras com videiras. Embora algumas pessoas tenham medo da fruta vermelha suculenta após o recente susto da salmonela, a verdade é que a grande maioria dos tomates não foi afetada e a maioria dos estados que cultivam tomates não estão implicados neste surto.

Isso contaminado Surto de tomate é, no entanto, surpreendentemente diferente de surtos documentados anteriormente. O CDC, o FDA e outros dizem que desta vez lavar produtos ou descartar tomates com a pele quebrada não é suficiente para se proteger contra o inseto. Três variedades - ameixa vermelha, Roma vermelha e tomates vermelhos redondos - foram responsáveis ​​pelo adoecimento de mais de 150 americanos em 23 estados desde abril. Os tomates parecem ser principalmente da Flórida, o principal estado produtor de tomate.

Como resultado, a maioria dos restaurantes (incluindo McDonald’s e Burger King) e grandes redes de supermercados retiraram os tomates do cardápio e das prateleiras das lojas.

Anteriormente, pensava-se que a bactéria Salmonella poderia acabar na pele do produto e, se houvesse uma rachadura na pele ou quando você o cortasse, a bactéria poderia penetrar na carne do produto. No entanto, as notícias sobre esse novo surto são especialmente distorcidas. A salmonela que está causando o surto é uma cepa muito incomum, Salmonella Saintpaul, que pode ter a capacidade de penetrar na pele do tomate e infectar toda a polpa do tomate. Portanto, o tomate pode não precisar de uma rachadura ou rachadura na pele para que a bactéria penetre na polpa; daí a recomendação de evitar todas as variedades potencialmente implicadas.

Você saberá se contraiu uma infecção por salmonela. A maioria das pessoas infectadas sofre de febre, diarreia e cólicas abdominais 12 a 72 horas após a infecção. A doença tende a durar de quatro a sete dias. Se você for um adulto com saúde decente, ficará muito doente; para crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico comprometido, um surto pode ser mortal.

Se você suspeita que você ou alguém que você conhece contraiu uma infecção por salmonela, entre em contato com o coordenador de reclamações da FDA de sua área. </ p>

Por Julie Upton