Como essa mulher desistiu de alimentos processados por um ano - com um salário de $ 16.780

Todos nós sabemos que é mais saudável comer alimentos limpos ”, mas práticos, e ingredientes estranhos parecem estar à espreita por toda parte. Basta perguntar a Megan Kimble. A escritora de culinária de Tucson passou um ano inteiro evitando todos os alimentos processados, um desafio assustador que ela narra em seu novo livro, Unprocessed ($ 16, amazon.com).

Como uma estudante de pós-graduação ocupada que vive de um ano anual com um salário de US $ 16.780, Kimble descobriu maneiras criativas e acessíveis de trocar produtos básicos embalados por uma dieta alimentar de verdade. Não foi fácil, disse ela à Health: Mas descobri que, assim que comecei a trabalhar e adquiri novos hábitos e descobri as refeições favoritas, tudo se tornou automático. Dito isso, ela não recomenda o peru frio. Comece pequeno, ela disse. Experimente retirar o processamento de um tipo de alimento, veja como é e retire-o daí.

Abaixo, Kimble compartilha suas oito melhores dicas para comer produtos de limpeza.

'Se a lista de ingredientes contiver uma palavra que você realmente não conhece, o alimento provavelmente foi processado', Kimble aconselha. Pense em aditivos como amido alimentar modificado, lecitina de soja e goma xantana, além de açúcares e adoçantes artificiais, como dextrose e xarope de milho com alto teor de frutose. Mostarda, molho marinara e molho para salada costumam ser fontes surpreendentes, ela observa, acrescentando: “Felizmente, esses alimentos são fáceis” e mais baratos! ”Para fazer em casa. '

Comprar produtos com apenas um ingrediente (como leite, aveia, mel e frutas) é a maneira mais simples de evitar emulsificantes, conservantes e outros aditivos. Kimble diz: 'Esses alimentos integrais são 100% reais'.

Em vez de tentar conquistar seus desejos, satisfaça-os com opções mais saudáveis. “Pessoalmente, tenho uma queda por doces”, observa Kimble. 'Mas em vez de biscoitos de chocolate, meu antigo lanche preferido, procuro uma banana com manteiga de amêndoa, ou um iogurte com mel e frutas.' Você deseja alimentos salgados? Experimente batatas fritas caseiras ou batata-doce assada.

'Eu carrego Cherry Pie Larabars na minha bolsa para o caso de emergências de fome: eles não têm nada além de tâmaras, cerejas e amêndoas', diz Kimble. 'Você começará a reconhecer ”e apreciar” as empresas de alimentos que não adicionam ingredientes estranhos a seus produtos. Outra das minhas marcas favoritas: Food for Life, que vende pães, tortilhas, massas e cereais feitos apenas com grãos inteiros e germinados. '

' Descobri que os programas de Agricultura Apoiada pela Comunidade (CSA) oferecem o o melhor retorno orgânico e local para seus investimentos ”, observa Kimble. 'Meu produto vem convenientemente com um boletim informativo com receitas que incorporam vegetais da caixa daquela semana.'

Isso economiza tempo e dinheiro e garante que você tenha opções não processadas prontas, diz Kimble. Asse vegetais no início da semana, faça um grande lote de grãos, cozinhe feijões secos em sua panela elétrica ou mantenha fubá à mão para uma polenta rápida.

'Vou mapear uma rota para o natural local loja de alimentos quando estou fora de casa ', diz Kimble. 'Seus alimentos preparados tendem a ser mais simples, mais saudáveis ​​e mais baratos do que refeições em restaurantes.'

'Durante meu experimento de um ano, aprendi a fazer meu próprio chocolate, pois achava que não conseguiria sobreviver um ano sem isso ', admite Kimble. 'Mas hoje, barras de chocolate são uma exceção maravilhosamente conveniente à minha dieta quase não processada.'