Como reduzir o tamanho da sua despensa

Meu marido e eu mudamos de Birmingham, Alabama, para Park Slope, Brooklyn, há cerca de dois meses. Além da localização e da vibração muito diferentes, também estávamos fazendo a transição de uma casa de três quartos com um enorme quintal e garagem para um apartamento de um quarto em um brownstone.

Quando vi nossa nova morada pela primeira vez , Tentei ser otimista quanto ao downsizing. Menos espaço significava que tínhamos que trazer menos coisas conosco, e isso foi bom e simplificado para mim. Mas quando comecei a lidar com a questão séria de realmente me desfazer de itens como minha máquina de waffles (usada duas vezes) ou meu tagine marroquino (nunca tinha sido usado), fiquei na defensiva. Cada vez que Jon olhava para as várias caixas marcadas com 'Cozinha' e me dava seu olhar que significava 'não outra', eu sorria e dizia: 'Vou encontrar um espaço para isso - prometo'.

Eu cumpri essa promessa, mas encaixar tudo em nossa nova cozinha, que fica bem entre a sala de estar e a sala de jantar, significa ser muito seletivo com os itens que realmente ocupam um lugar privilegiado na referida cozinha. O resto foi relegado para o porão, onde temos a sorte de ter estantes.

Além do mudroom na casa velha, o que mais sinto falta é da nossa despensa. É uma daquelas despensas de mordomo que você vê nos catálogos da Pottery Barn. Ele tinha lindos armários de vidro na parte superior - ideal para exibir as antigas gavetas de porcelana da mãe - e outro conjunto de armários de baixo grandes o suficiente para várias crianças pequenas se esconderem. Para alguém que vive e respira todas as coisas de comida e culinária, era um sonho tornado realidade. E sim, eu estava completamente mimado.

Então, o que eu decidi que era absolutamente essencial no dia a dia? Aqui está minha lista de itens indispensáveis ​​que todo cozinheiro deve possuir:

Outra parte da minha cozinha 'Bama, da qual me despedi com pesar foi a preguiçosa Susan. Recebo uma tonelada de produtos alimentícios, e aquele espaço era incrível para guardar todas as guloseimas que trouxe para casa. Agora, o cereal divide espaço nas prateleiras com as guloseimas para cães.

Eu costumava ir ao Whole Foods todo fim de semana para encher o carro com produtos frescos, carne, peixe, grãos, vinho e outros itens essenciais suficientes para durar a semana. Ainda temos um carro, mas quase não o usamos devido a restrições de estacionamento. E sem Whole Foods nas proximidades, era hora de ser criativo. Eu rapidamente cheirei a loja gourmet local, Union Market (eu localizei Maggie Gyllenhaal e Peter Sarsgaard lá na minha segunda visita), mas o lugar é muito caro para fazer todas as suas compras. Também há uma C-Town perto, da qual eu nunca tinha ouvido falar antes. C-Town não é glamorosa. Não há amostras de comida ou garotos de loja animados para dar uma mão em cada esquina, e a iluminação é terrível. O que eles têm são preços acessíveis e uma seleção decente de opções saudáveis.

Eu descobri que posso ir ao C-Town para qualquer coisa embalada, congelada, étnica ou básica. O Union Market é reservado para queijos, carnes (eles vendem naturais e orgânicos), produtos hortifrutigranjeiros ou itens de delicatessen preparados. Ainda tento fazer planos de refeições, mas acabo fazendo cerca de duas viagens a cada loja por semana. E já que não cedemos totalmente à vida urbana, não quebramos e compramos um daqueles carrinhos de metal dobráveis ​​que minha avó Selma costumava empurrar no Queens. Isso significa que tenho que calcular cuidadosamente quanto posso carregar com segurança para casa (em uma sacola de tecido reciclável, é claro) sem pegar uma hérnia.

Ainda estou me ajustando ao nosso novo espaço e aos nossos novos métodos de fazendo coisas. Sinto falta da despensa e do espaço extra, mas as compensações valem a pena. Certamente não consegui comprar um verdadeiro bagel de Nova York em Birmingham, nem mesmo no Whole Foods.

Por Frances Largeman-Roth