Como fazer seu próprio leite de amêndoa

Você entrou no movimento do leite de amêndoa? Se você está tentando evitar laticínios ou está procurando incorporar mais nozes saudáveis ​​para o coração em sua dieta, leites de nozes são uma maneira fácil e saborosa de ir.

Mas se você verificar os rótulos em Muitas marcas compradas em lojas, você frequentemente encontrará açúcar, estabilizantes e outros aditivos - eca. Além disso, os leites de nozes embalados podem ficar caros.

Então, por que não fazer o seu próprio? Leite de amêndoa é ótimo para começar, porque amêndoas são fáceis de encontrar e têm gosto familiar. Não apenas é surpreendentemente fácil, mas se uma loja perto de você vende nozes a granel, você pode economizar muito. Tudo que você precisa são nozes, água, um liquidificador e um pouco de gaze.

1. Molhe as nozes. Comece com 1 xícara de nozes cruas sem sal. Coloque as nozes em uma tigela e cubra com pelo menos 1 polegada de água fria e fresca (filtrada é melhor). Certifique-se de que sua tigela tenha algum espaço, pois as nozes vão engordar um pouco. Cubra bem a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2. Coloque um pedaço de pano de algodão sobre um frasco ou outro recipiente, prendendo-o com um elástico.

3. Escorra as nozes em uma peneira e enxágue bem com água fria. Jogue-os no liquidificador. Adicione 1 ½ xícara de água fria e uma pitada de sal (opcional). Se quiser adoçar o leite, você pode adicionar um par de tâmaras secas sem caroço à mistura, ou uma colher de sopa ou duas de xarope de bordo ou mel. Misture na velocidade mais alta por cerca de 2 minutos - você vai querer essas nozes bem pulverizadas. Misture até ½ xícara a mais de água, algumas colheres de sopa de cada vez, para diluir, se desejar. Prove o leite e adicione mais adoçante ou sal, se necessário. Você também pode misturar um pouco de baunilha, se quiser.

4. Despeje lentamente o leite na jarra, através da gaze. Trabalhe devagar para que passe pela gaze e não transborde. Quando todo o leite tiver passado, junte a gaze e esprema para extrair o máximo de líquido possível. Tampe a jarra e leve à geladeira. Faz cerca de 2 a 3 xícaras.

Aqui estão mais 5 dicas para fazer leite de nozes em casa:

Você pode usar qualquer tipo de nozes nesta receita. Os cajus são especialmente fáceis porque são macios, então você não precisa nem coar o leite.

Você pode adicioná-los à massa de panqueca ou muffin ou massa de biscoito, polvilhe-os em aveia ou torrada junto com o arroz para adicionar proteína a um pilaf. Ou espalhe-o em uma assadeira, coloque o forno na posição mais baixa e asse a polpa até secar, deixe esfriar e depois bata em um processador de alimentos até que esteja bem moída. Agora você tem farinha de nozes - use-a no lugar de um pouco da farinha em receitas ou no lugar da farinha de rosca. Guarde-o em um saquinho plástico no congelador.

Para dar sabor ao leite, misture um pouco de cacau em pó sem açúcar (você pode precisar de um pouco de adoçante extra para isso) ou especiarias como canela ou especiarias para torta de abóbora. Você pode até dissolver alguns grânulos de café instantâneo na baunilha e adicioná-los.

Desfrute do seu leite de nozes em alguns dias, ou ele estragará. Use-o em qualquer lugar onde você gostaria de desfrutar de leite - no café, com cereais, em smoothies, mesmo em receitas de panificação. E o leite de nozes vai separar, mas não se preocupe: basta agitar bem antes de usá-lo e ele vai voltar junto.

Se você vai fazer leite de nozes com frequência, pense em investir em um saco de leite de nozes (US $ 10; rawnutmilkbag.com). É mais fácil de usar do que a gaze (tem uma parte superior ajustável para ser fácil de prender sobre um pote) e mais ecológica também, pois pode ser reutilizada.