Como fazer seu próprio Sriracha

Você está pronto para levar sua obsessão por Sriracha para o próximo nível? Siga as instruções passo a passo simples neste vídeo para preparar seu próprio molho caseiro. Em seguida, verifique estas cinco formas criativas e saudáveis ​​de usá-lo - desde uma salada de frango grelhado com mel e gengibre até um Bloody Mary congelado. E sinta-se à vontade para pesar nas coisas picantes.

2 colheres de sopa. mel
1 pedaço (1 polegada) de gengibre fresco descascado, ralado
⅓ xícara de Sriracha
2 colheres de sopa. óleo de canola ou azeite de oliva
1 libra de peito de frango desossado e sem pele
Spray de cozinha
¼ colher de chá. sal kosher
3 espigas de milho sem casca, quebradas em pequenos pedaços
3 pêssegos maduros, divididos em quartos e sem caroço (cerca de 1¼ libra)
8 onças de agrião

1. Combine o mel e os próximos 3 ingredientes (através do óleo) em uma tigela média.

2. Com um martelo, triture os pedaços de peito de frango entre 2 folhas de papel manteiga ou filme plástico até ficarem bem finos; transfira para um prato médio. Coloque 2-3 colheres de sopa de molho de pimenta sobre o frango; revestir bem.

3. Aqueça uma frigideira, grelha ou grelha. Cubra levemente a assadeira, se estiver usando, com spray de cozinha. Polvilhe o frango com sal; grelhe até ficar cozido (2-3 minutos de cada lado). Transfira o frango para uma tábua de cortar. Continue até que todo o frango esteja cozido, cobrindo a grelha com spray de cozinha conforme necessário.

4. Grelhe o milho até ficar macio (cerca de 5 minutos), escovando levemente com molho de pimenta enquanto grelha; transfira para um prato grande. Grelhe os quartos do pêssego, apenas até que apareçam marcas de grelha (cerca de 1 minuto de cada lado), escovando levemente com molho de pimenta enquanto grelha e cubra a grelha conforme necessário; transferir para o prato.

5. Espalhe o agrião na travessa. Corte o frango em pedaços menores; transferir para o prato. Combine os sucos cozidos e o molho de pimenta restante; mexa bem. Regue com a salada como desejar; servir.

1½ libra de filé de salmão, com pele
1½ colher de chá. óleo de gergelim torrado
Sal e pimenta
½ colher de chá. sementes de gergelim
8 fatias de pão sanduíche de 7 grãos
1½ colher de sopa. azeite extra-virgem
¼ xícara de maionese
1½ colher de chá. Sriracha
1 colher de chá. suco de limão
2 tomates grandes, em fatias finas
¼ xícara de fatias de picles de pão com manteiga
2 xícaras de rúcula para bebês

1. Ao comprar salmão, peça ao peixeiro para retirar a pele e embalá-lo para você. Corte a carne do salmão em 4 pedaços e esfregue com ½ colher de chá. óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta. Deixe repousar em temperatura ambiente por 20 minutos.

2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira pequena com papel alumínio e unte levemente o papel alumínio. Coloque a pele de salmão com a escama voltada para cima em uma única camada na assadeira (corte ao meio para caber, se necessário); esfregue com ½ colher de chá. óleo de gergelim. Polvilhe com gergelim e tempere com uma pitada de sal. Asse até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 15 minutos. Transfira a pele do salmão para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Corte transversalmente em tiras semelhantes a bacon.

3. Pré-aqueça o frango. Pincele o pão com azeite; Grelhe até dourar levemente, 45 a 60 segundos de cada lado. Em uma tigela, misture a maionese com Sriracha, suco de limão e óleo de gergelim restante.

4. Pré-aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Grelhe o salmão, virando uma vez, até que esteja cozido, 5 a 6 minutos. Transfira para um prato forrado com toalha de papel e seque.

5. Arrume o pão em uma tábua e espalhe a maionese Sriracha. Em 4 fatias, arrume os tomates, picles, salmão, rúcula e bacon com casca de salmão. Feche os sanduíches e sirva imediatamente.

1 xícara de vinagre de vinho de arroz
½ xícara de açúcar
¾ colher de chá. sal
1 cenoura, descascada e cortada em juliana
½ libra de rabanete descascado e cortada em juliana
2 colheres de chá. Sriracha
3 colheres de sopa. maionese de azeite de oliva com teor reduzido de gordura
1 abacate, descascado
1 baguete torrado
1 jalapeño fatiado
1 xícara de folhas de coentro

Combine o vinagre, açúcar e sal na panela; leve para ferver em fogo médio-alto. Mexa para dissolver o açúcar (1 minuto); deixe descansar até esfriar (20–30 minutos). Adicione a cenoura e o rabanete. Deixe repousar até os legumes em conserva (15 minutos); coar e descartar o líquido. Em uma tigela, misture Sriracha e maionese. Corte metade do abacate; deixou de lado. Espalhe o restante do abacate na metade da baguete torrada. Na meia baguete restante, espalhe a mistura de maionese. Recheie o sanduíche com fatias de abacate, vegetais em conserva, jalapeño fatiado e folhas de coentro. Corte em 3 pedaços.

450g de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 15 pedaços)
4 colheres de sopa. suco de limão fresco, dividido
¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, dividido por 1 colher de sopa. pó de caril
3 colheres de sopa. manteiga de amendoim cremosa e 1 colher de chá. gengibre fresco descascado picado e 1 colher de sopa. alho fresco picado e 1 colher de chá. Sriracha
espetos de madeira de 15 (12 polegadas), pré-embebidos
1 colher de sopa. coentro fresco picado

1. Coloque o frango, 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de molho de soja e curry em pó em um saco com zíper. Feche o saco e leve à geladeira por 1 hora.

2. Misture o suco de limão restante e o molho de soja com a manteiga de amendoim e os próximos 3 ingredientes. Reserve.

3. Arrume a prateleira no centro do forno e pré-aqueça a grelha.

4. Retire o frango da marinada; descartar a marinada. Passe o frango em espetos; arrume na assadeira.

5. Grelhe o frango por 4-5 minutos, até que esteja cozido. Polvilhe com coentro; sirva com molho.

2 xícaras de tomate maduro sem caroço e picado
1 pepino médio, descascado, sem sementes e picado (cerca de 1 xícara)
½ xícara de suco de tomate
2 colheres de sopa . suco de limão e 2 colheres de sopa. Sriracha
1 colher de chá. Molho Worcestershire
½ colher de chá. sal kosher
¼ xícara (2 onças) de vodka ou gin
Azeitonas verdes para enfeitar, opcional
Palitos de aipo para enfeitar, opcional

1. Espalhe os tomates e o pepino em uma assadeira com borda e congele até congelar, cerca de 45 minutos.

2. Em um processador de alimentos, misture vegetais congelados, suco de tomate, suco de limão, Sriracha, molho Worcestershire e sal. Pulsar até obter uma mistura fina, raspando as laterais da tigela algumas vezes, se necessário. Se as peças estiverem muito congeladas para processar, deixe a mistura descongelar em temperatura ambiente por 5 minutos e tente novamente.

3. Adicione a vodka ou gim ao processador de alimentos e pulse uma vez para misturar. Divida a mistura entre 2 copos. Enfeite com azeitonas e aipo e sirva com canudos, se desejar.