Eliminei os laticínios por um mês - e não foi a solução mágica que pensei que seria

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Gosto muito de sorvete e queijo. Infelizmente, também sou intolerante à lactose. Fui diagnosticado aos 17 anos, depois que uma forte dor de estômago me levou ao pronto-socorro. Mas, apesar do diagnóstico, nunca fui capaz de desistir completamente dos laticínios. Em vez disso, administrei meus sintomas tomando pílulas lactaides e consumindo laticínios em pequenas quantidades (bem, normalmente). Na maioria das vezes, um pouco de leite desnatado ou manteiga aqui e ali não havia me afetado muito.

Mas depois que uma recente série de cólicas estomacais e inchaço me deixaram com uma sensação horrível, comecei a me perguntar se omiti laticínios da minha dieta pode realmente ser uma boa ideia. Afinal, as dietas de eliminação estão na moda, e outras pessoas afirmam ter sucesso com elas. Supostamente, não apenas as pessoas se sentiram melhor depois de cortar os laticínios, mas muitas também notaram uma melhora na pele e uma cintura mais fina.

Então, decidi desistir dos laticínios por um mês inteiro: iogurte, creme de café, pizza, tudo. Admito que esperava uma grande mudança, mas não era exatamente o que esperava.

Planejei minhas refeições e fiz um estoque de mantimentos sem laticínios. Essa parte foi fácil. O que não foi fácil foi perceber que, embora muitos restaurantes tenham opções vegetarianas, veganas e sem glúten, era muito mais difícil comer fora com uma dieta sem laticínios. Quando eu perguntava aos garçons quais refeições continham laticínios, eles geralmente tinham que verificar com o chef, já que nada estava rotulado dessa forma no menu. E, inevitavelmente, a maioria dos itens seria preparada com pelo menos um pouco de manteiga.

Como resultado, um ou dois dias após desistir dos laticínios, comecei a me encher de carboidratos. Tentei escolher grãos inteiros, mas também estava comendo mais chips do que o normal. Acho que estava compensando o fato de que muitos dos alimentos básicos da dieta diária, como o iogurte grego, estavam agora fora da mesa - e admito que não estava tão animado para substituir esses alimentos por vegetais.

Eu senti Boa. Minhas dores de estômago começaram a desaparecer e eu também estava menos inchado. Descobri substitutos sem laticínios para muitas das minhas refeições habituais, como manteiga de amendoim em vez de manteiga na torrada, leite de amêndoa em vez de meio a meio no café, abacate em vez de maionese no meu sanduíche. (Mais tarde, eu descobri que maionese não contém laticínios - minha mente explodiu.) Meu marido e eu nem sempre cozinhamos com laticínios antes do meu experimento, então não notei muita diferença na hora do jantar, mas senti falta do queijo ralado na noite do taco . Tacos não são a mesma coisa sem queijo, caso você esteja se perguntando.

A essa altura, eu já sabia quais alimentos eram sem laticínios e comecei a ficar um pouco mais aventureiro com minhas refeições. Eu até fiz uma caneca de sobremesa sem leite, que desde então se tornou minha preferência sempre que estou com vontade de comer algo doce. Também percebi que minha dieta havia se tornado mais balanceada do que quando comecei o experimento, e eu estava conscientemente tentando substituir os laticínios por alternativas saudáveis.

Antes mesmo de atingir a marca de um mês, eu decidi para continuar uma dieta baseada principalmente em laticínios - algo que eu não esperava. O que realmente me convenceu foi o fato de minhas dores de estômago terem desaparecido. Na verdade, não tive um único ataque de náusea durante todo o mês. Também fiquei surpreso ao descobrir que desejava menos doces, talvez porque sorvete era proibido.