Acabei de terminar 30 e vivi para contar a história - aqui está como eu fiz isso

As dietas nunca me interessaram. Quando adolescente, achei um absurdo que alguns de meus colegas se preocupassem tanto com o que comiam. Eles falavam sobre os novos planos de perda de peso que estavam tentando ou sobre suas promessas de comer mais disso e menos daquilo. Eu ouvia, mas ficava em silêncio e comia o que queria.

Até janeiro passado, eu ainda era anti-dieta. Tentei comer mais vegetais e proteína magra durante a semana, mas nunca contei calorias ou prometi cortar completamente os laticínios da minha vida, por exemplo, como meus amigos faziam. No entanto, depois de escrever um artigo sobre a experiência positiva da atriz Busy Philipps fazendo um plano chamado Whole30, fiquei intrigado.

Dois amigos e eu discutimos o artigo, e então um propôs algo inacreditável: 'Devíamos fazer Whole30 juntos . ' Depois de considerar o que Philipps tinha a dizer sobre isso, decidi experimentar a dieta Whole30. Em seguida, a editora-chefe de Saúde, Lori Leibovich, me pediu para documentar minha experiência no Whole30 com diários de vídeo diários em histórias do Instagram de Saúde, e eu sabia que não havia como voltar atrás. Eu estava prestes a fazer minha primeira dieta.

O que exatamente é Whole30, você pergunta? Boa pergunta: a 'dieta' é na verdade um plano alimentar de estilo de eliminação que pede aos que fazem dieta que proíbam toda soja, laticínios, grãos, álcool, legumes e açúcares adicionados de sua dieta por 30 dias seguidos. O objetivo é limpar seu sistema, então, quando os 30 dias acabarem, você pode adicionar lentamente diferentes grupos de alimentos de volta e ter uma noção de quais deles têm afetado secretamente sua saúde física e mental. A criadora, Melissa Hartwig, também diz que Whole30 mudará toda a sua relação com a comida.

Embora eu nunca tivesse experimentado uma dieta antes, sabia que a preparação seria a chave para o sucesso. Então eu consegui cópias do livro Whole30 Food Freedom Forever (US $ 14, amazon.com) e do livro de receitas Whole30 Fast & amp; Fácil ($ 18, amazon.com) de pesquisar exatamente o que eu não conseguia comer, quais mudanças emocionais e físicas esperar e quais receitas eu deveria fazer.

Então eu anotei o valor da minha primeira semana de Whole30 refeições e lanches, bem como os alimentos e bebidas que eu precisaria para prepará-los. Uma viagem agitada ao Trader Joe's e algumas horas de preparação da refeição depois, e me senti pronto e animado para começar o Whole30.

Comecei a semana 1 me sentindo otimista. Isso não é nada difícil! Eu disse a mim mesmo. Errado. Os dias 2 e 3 do Whole30 chegaram, e a retirada do açúcar foi tão real. Na cozinha da minha empresa, encarei os M & amp; Ms grátis com saudade. 'Só consigo pensar em minhocas de goma', mandei uma mensagem para meus amigos de trabalho. Em vez de comer doce, engoli uma banana com manteiga de semente de girassol e me senti um pouco melhor.

No dia 4, peguei um pedaço de carne seca da Epic. Ao mesmo tempo, dei uma grande mordida enquanto virava a embalagem para ler o rótulo. Quando o vi na lista de ingredientes, parei de mastigar: 'querida'. Isso claramente não está de acordo com a regra Whole30 sem adição de açúcar, então eu imediatamente cuspi a carne seca parcialmente mastigada na minha lata de lixo. Feche um. Depois disso, sempre leio os rótulos da minha comida duas vezes antes de comer um bocado.

O maior sucesso da semana 2 foi participar de um evento de networking de happy hour completamente sóbrio. Fui para lá com um amigo que também fazia o Whole30, e juramos ser o sistema de apoio um do outro. Pedimos água com gás juntos e orgulhosamente dissemos não aos sliders de cheeseburguer e à tábua de queijos. Saindo do evento, me senti fortalecido sabendo que eu poderia recusar álcool e alimentos gordurosos, algo que eu nunca tinha experimentado antes. Além disso, agora eu sabia que não precisava usar álcool como muleta social.

Depois de passar uma semana ajustando meu novo plano alimentar do Whole30, decidi adicionar exercícios de volta à minha rotina. Em uma semana normal, vou a uma aula de cardio ou força (gosto de boxe) uma ou duas vezes e faço ioga ou alongamento em casa outra noite. Eu mergulhei e fui até meu estúdio de boxe favorito, Rumble. Mas eu estava muito nervoso. E se eu não tivesse energia suficiente? E se eu desmaiar durante a aula? E se eu ficar com tanta fome que ceda e compre uma fatia de pizza no caminho da aula para casa?

Acontece que nada dramático aconteceu. Assim que terminei o aquecimento da aula, percebi que me sentia mais leve e com mais energia do que normalmente me sinto durante os treinos noturnos. Eu treinei mais três vezes durante a Semana 2 no Whole30 e me senti mais forte e menos inchado do que nunca. Eu ainda não tinha tanquinho, mas, ei, foi um começo.

Em termos de comida, eu levantei minha criatividade na cozinha para ficar em conformidade com o Whole30. Tentei experimentar receitas um pouco mais complexas que o meu normal, como fazer pesto com castanha de caju e abacate e servi-lo sobre um prato de zoodles. Fiz mordidas energéticas de mirtilo em meu processador de alimentos para fazer um lanche durante uma maratona de filmes e pegar um café da manhã rápido. Também experimentei novos petiscos, como sopa de tomatillo jalapeno engarrafada da ZÜPA NOMA e pudim de chia do Daily Harvest para misturar as coisas.

Ainda assim, foi um pouco deprimente ver meu namorado comer o que ele queria enquanto eu estava na linha lateral tomando chá. “Sinto falta de compartilhar lembranças de comida com você”, disse ele a certa altura. Suspiro. Então, no dia seguinte, fomos a um restaurante local para brunch e pedi um prato amigável do Whole30 do menu. Comprei um hambúrguer sem pão coberto com ovo frito, abacate, alface, tomate e cebola, além de uma salada em vez de batatas fritas. Deixe-me dizer, este hambúrguer sem pão tinha o gosto da coisa mais suculenta que eu comi em toda a minha vida. Depois de quase duas semanas cozinhando todas as refeições, foi bom ter outra pessoa fazendo isso por mim.

Comecei a passar mais tempo longe dos meus amigos que não eram do Whole30 e, em vez disso, saí com as duas pessoas que entendiam eu mais: meus amigos de dieta Whole30. Juntos, fizemos nossos próprios planos de brunch em um paleo café de Nova York chamado Hu Kitchen. Lá, poderíamos pedir comida compatível que ainda estava deliciosa (salva de palmas para bacon sem açúcar).

Também conversamos sobre nossas refeições, nossas lutas e os resultados que estávamos vendo no Whole30. Mentalmente, eu me sentia mais lúcido e emocionalmente estável. Dormi mais profundamente e me lembrei mais dos meus sonhos, algo que tende a nunca acontecer. (Em um sonho, eu acidentalmente comi uma fatia de pizza e chorei porque se você quebrar sua dieta Whole30, você deve começar de novo desde o primeiro dia.)

Fisicamente, eu me senti mais leve, minhas calças um pouco mais solto e meu estômago mais plano e menos inchado. Eu também não sentia dores de estômago aleatórias ou cólicas como às vezes tinha antes de começar o Whole30. Cada vez que ansiava pelo fim da dieta, eu me lembrava desses bônus, e isso me ajudava a chegar até o final da semana.

Achei que a semana 1 foi um inferno, mas o garoto foi Eu erro. A semana 4 testou minha paciência e força de vontade como nunca antes. Comer alimentos básicos do Whole30, como abacate e ovos, tornou-se uma tarefa árdua. Engasguei tantos ovos cozidos durante minha última semana, mas tudo em que conseguia pensar era como gostaria que fossem bagels recém-assados ​​- ou mesmo apenas uma tigela de arroz branco puro. Qualquer coisa, menos ovos.

Para lidar com essa grande rotina alimentar e desinteresse em cozinhar, eu comprava meu almoço todos os dias no Dig Inn e implorava a meu namorado que me levasse para jantar em um restaurante com opções Whole30. Como alguém que normalmente traz o almoço para o trabalho e prepara o jantar durante a semana, eu sabia que estava gastando muito além do meu orçamento normal, mas não conseguia evitar. Foi para minha sanidade.

Também experimentei as opções de kits de refeição Whole30 da Blue Apron, que ofereceu receitas que eu nunca pensei em fazer sozinho. A mudança ajudou um pouco com a minha sensação de desilusão, mas eu estava contando os dias.

Embora comer queijo e pão depois de embrulhar o Whole30 pareça divertido, não é assim que você deve terminar a eliminação dieta. Em vez disso, você deseja reintroduzir lentamente certos grupos de alimentos para ver como cada um individualmente afeta seu corpo e mente. Decidi fazer esse caminho porque estava interessado em descobrir sensibilidades alimentares. E, francamente, tive medo de vomitar no segundo em que entrei em contato com laticínios ou álcool.

Quando o relógio bateu meia-noite, não pude mais esperar: servi-me de uma porção de arroz branco puro . Sentei-me no sofá de pernas cruzadas, comendo cada colherada com os olhos fechados, como uma das vendedoras de iogurte. Eu até sorri. No dia seguinte, comi mais carboidratos sem glúten, como arroz e panquecas paleo. Também pedi vinho e tequila, uma opção de licor sem grãos. Não fui bombardeado como estava preocupado, mas tive uma ressaca pior do que o normal no dia seguinte. A noite divertida valeu a pena.

Desde então, reintroduzi legumes, soja, acrescentei açúcar e laticínios à minha dieta. Como sou intolerante à lactose, eu tinha mais medo dos laticínios, mas parece que minha intolerância aos laticínios desapareceu, o que é um positivo inesperado. No entanto, definitivamente durmo pior e me sinto mais inchado quando gosto de laticínios ou carboidratos com glúten. Então, daqui para frente, vou comer com mais moderação do que antes.

No geral, minha maior lição do Whole30 é que comer com atenção é possível. Não tenho aquela vontade de comer tudo à vista, mas também sei que não preciso me privar ou me preocupar com comida 24 horas por dia, 7 dias por semana. Há um meio-termo feliz em que posso decidir o que realmente desejo, pesar se vale a pena o inchaço ou o sono agitado que posso experimentar depois de comê-lo e, em seguida, dizer sim ou não. Já me peguei pensando mais assim e, portanto, o objetivo final do Whole30 funcionou: mudei minha relação com a comida - para melhor.