O Keto Cycling é saudável? Aqui está o que saber sobre a dieta controversa

Provavelmente, você já leu ou conhece alguém que está fazendo dieta cetônica, ou talvez você mesmo já tenha experimentado. Abreviação de "cetogênica", a dieta cetogênica é um plano alimentar extremamente pobre em carboidratos que leva o corpo à cetose - um estado de queima de gordura para obter energia, em vez de açúcares.

Pessoas em uma dieta cetogênica consomem 50 gramas ou menos de carboidratos por dia e, em vez disso, coma quantidades maiores do que o normal de gordura e proteína. E embora muitas vezes eles percam peso rapidamente, os especialistas em saúde dizem que a dieta não é sustentável - e muitas vezes não é saudável - para ser seguida por longos períodos de tempo.

É aí que entra o cetismo: considerado um forma menos restritiva e mais sustentável de obter os benefícios de um estilo de vida cetogênico, o ceto-ciclismo envolve seguir uma dieta cetogênica por alguns dias consecutivos, depois fazer uma pausa e comer níveis elevados (ou pelo menos normais) de carboidratos por um dia. Em outras palavras, é o melhor dos dois mundos ... certo?

Bem, como a maioria das coisas científicas, dieta e perda de peso, não é tão simples. Consultamos dois nutricionistas - cada um com uma postura diferente sobre a dieta cetônica em geral - para descobrir o que eles pensam sobre essa abordagem intermitente. Aqui está o que você deve saber antes de tentar.

Como o ciclismo cetônico não é um termo de marca ou marca registrada, não há uma definição exata de como isso é feito. Alguns sites descrevem seguir uma dieta cetônica estrita por seis dias por semana, seguida por um "dia de trapaça" ou "dia rico em carboidratos". Outros incentivam a troca com mais frequência.

Josh Ax, um médico em medicina natural e nutricionista clínico, diz que seu método preferido de ciclismo cetônico é o padrão de dois dias consecutivos e um dia livre. Axe é um grande defensor da dieta cetônica e vende suplementos relacionados ao ceto em seu site. Mas como a dieta é difícil de seguir a longo prazo, ele acredita que o ideal é que ela seja feita por apenas 30 a 90 dias.

“Depois disso, é uma boa ideia fazer a transição para outra dieta que será mais fácil de manter, e talvez seja o ceto-ciclismo ”, diz Axe. Ele diz que aprendeu os benefícios do ciclismo cetônico por sua esposa, que experimentou sozinha depois de fazer a dieta cetônica por 30 dias.

“Ela começou a comer assim, dois dias cetônicos e um dia carboidratos, e ela notou resultados provavelmente tão bons quanto fazer o ceto completo ”, diz ele. “Seus hormônios realmente se equilibraram, ela perdeu cerca de 5 quilos e descobrimos que ela era capaz de fazer isso a longo prazo, em vez de desmoronar e queimar como as pessoas às vezes fazem em dietas de longo prazo.”

Axe descreve o ciclo do ceto como "a dieta do ceto encontra o ciclo do carboidrato". Então, qual é a diferença entre os dois termos? Ciclagem de carboidratos é um termo mais geral usado quando uma pessoa corta os carboidratos por alguns dias (seguido por um dia alto ou moderado em carboidratos), mas não restringe tanto que o corpo tenha que passar a queimar gordura como combustível.

“As proporções são ligeiramente diferentes”, diz Axe. “O ciclo de carboidratos tende a ser mais rico em proteínas, moderado em gordura, e você realmente nunca entrará em cetose. O ciclo do ceto envolve alto teor de gordura, alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos do que o que você comeria se estivesse usando o ciclo de carboidratos. ” No ciclismo de carboidratos e no ciclismo cetônico, ele acrescenta, as pessoas podem escolher combinar seus dias de carboidratos com dias de exercícios de alta intensidade.

Durante o ciclismo cetônico, o corpo entra e sai da cetose dependendo do combustível - gordura ou carboidratos - está disponível para queimar. “Nossos ancestrais caçadores-coletores não estavam preocupados com o ciclo dos carboidratos ', diz Axe,' mas quando você pensa sobre isso, às vezes eles comiam alguns carboidratos e às vezes comiam gordura por causa da flutuação natural das fontes de alimento.”

Alguns proponentes do ciclo cetônico dizem que um plano intermitente pode ajudar a prevenir os efeitos colaterais de uma dieta cetônica total. Teoricamente, a fadiga, a náusea, a diarreia e outros sintomas da “ceto gripe” podem ser reduzidos se as pessoas não estiverem com cetose por tantos dias ao mesmo tempo. Também existe a preocupação de que a restrição de carboidratos por um longo período de tempo possa afetar negativamente os hormônios, os níveis de colesterol ou até mesmo o humor das pessoas. Novamente, teoricamente, esses problemas podem ser evitados com dias regulares de reposição de carboidratos.

Como não há estudos publicados sobre o ciclismo cetônico em comparação com uma dieta cetogênica regular, no entanto, ninguém pode dizer com certeza quais são os benefícios para a saúde de um sobre o outro. Mas uma coisa é certa, diz Axe: mentalmente, o ciclismo cetônico pode ser muito mais fácil de seguir a longo prazo e permite mais variedade na dieta - algo que a maioria dos especialistas em saúde concordaria que é bom para a saúde física, também.

Axe geralmente recomenda o ciclo cetônico como uma forma de continuar a dieta cetogênica após um período inicial de 30 a 90 dias de restrição diária de carboidratos. “Mas a verdade é”, diz ele, “alguém pode simplesmente fazer o ciclismo cetônico e ainda pode realmente ver os resultados, mesmo sem praticar o ceto completo.

Kristen Kizer, RD, nutricionista do Houston Methodist Medical Center, diz que aconselha seus clientes a evitar a dieta cetônica. Ela diz que é desequilibrado e restringe muitos grupos alimentares importantes - e embora as pessoas percam peso, ela diz, quase sempre o recuperam quando adicionam carboidratos à dieta.

Mas isso não significa ela acha que o ciclismo cetônico é melhor. Ela está preocupada com o fato de que a dieta cetônica pode promover a alimentação desordenada e que o cetismo, especialmente, pode levar a comportamentos compulsivos. “Muitas pessoas vão pensar: 'Tudo o que eu preciso fazer é ter um baixo teor de carboidratos por cinco ou seis dias, então, nos meus dias de folga, posso comer quantos carboidratos eu quiser'”, diz ela. “Definitivamente não deveria funcionar assim.”

O ciclismo de ceto também pode fazer o peso das pessoas flutuar, especialmente se elas estão saindo de várias semanas ou meses de restrição total de carboidratos. “Não estabelece uma relação saudável com a comida e pode confundir mentalmente as pessoas se recuperarem todo o peso que acabaram de perder”, diz Kizer.

Kizer também aponta que a cetose é um metabolismo alterado estado e, ao contrário de Axe, ela se preocupa se não é saudável forçar o corpo a entrar e sair dele regularmente.

“As pessoas podem entrar e sair da cetose e não saberão realmente onde eles estão, a menos que estejam monitorando suas cetonas ”, diz ela, referindo-se aos ácidos no sangue que são produzidos como resultado da queima de gordura. “Você não pode simplesmente fazer uma pausa de um dia e continuar de onde parou depois de comer panquecas e waffles.”

Na verdade, Kizer diz que prefere que as pessoas sigam um caminho completo dieta cetogênica do que o ciclo cetônico. “Mais uma vez, eu realmente prefiro que eles não façam nenhum dos dois”, diz ela, “mas sinto que há muito mais espaço para erro quando você começa a falar sobre ciclar seus carboidratos.”

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Se há algo em que Axe e Kizer concordam, é que existe uma forma e uma forma pouco saudável de incorporar carboidratos em sua dieta. “O ciclismo ceto não significa sair completamente fora do caminho e comer pizza, um saco de batatas fritas e um pote de sorvete”, diz Axe. “O que você quer são aqueles carboidratos bons que sempre recomendamos como parte de uma dieta balanceada - arroz integral, quinua, batata-doce, frutas pela manhã, esse tipo de coisa.”

Alguns dos favoritos de Axe alimentos para recomendar em dias de carboidratos incluem tigelas de açaí, smoothies de frutas vermelhas com proteína em pó, batata-doce frita (ao lado de um hambúrguer com pão sem glúten, ele diz), pizza com crosta de couve-flor coberta com frango e queijo mussarela de búfala “Um pouco de chocolate amargo” para sobremesa. Ele sugere que você consuma 30 a 40% de sua ingestão de alimentos nestes dias com amidos e carboidratos saudáveis, contra apenas 5 a 10% em dias de ceto.

Kizer diz que independentemente do ciclo de carboidratos, cetose ou qualquer outro dieta que as pessoas podem estar experimentando, é sempre bom escolher carboidratos que sejam tão inteiros e não processados ​​quanto possível. “Estou falando de frutas inteiras - não um strudel de maçã, mas maçãs de verdade”, diz ela. “Estou falando de arroz integral, batata, feijão, milho e grãos inteiros como quinua, amaranto e farro.”

“Tento fazer com que meus clientes se concentrem em alimentos menos processados ​​possível e evite coisas como arroz branco, pão branco e cereais açucarados ”, diz Kizer. “Infelizmente, muitas pessoas estão escolhendo coisas como muffins, torradas francesas ou pão de alho em seus‘ dias de folga ’e estão usando o ciclismo cetônico ou o ciclo do carboidrato como desculpa. '