O café com cogumelos é a próxima tendência dos superalimentos?

Esqueça os lattes dourados e as águas enriquecidas. O café com cogumelos pode ser a próxima bebida de superalimento, de acordo com a Four Sigmatic, a empresa finlandesa que produz produtos com infusão de cogumelos, como café, elixires, misturas e misturas de cacau quente.

O objetivo da marca focada em fungos é simples : Torne ainda mais fácil para as pessoas consumir alimentos que proporcionam poderosos benefícios à saúde. Seu superalimento de escolha? Cogumelos colhidos na natureza (o tipo legal).

E não, não haverá shitakes perdidos flutuando em sua caneca. Four Sigmatic faz questão de transformar os fungos. Para criar suas misturas de café, a empresa produz extratos em pó de cogumelos isolando e secando por spray os principais constituintes dos cogumelos. Diz-se que o pó resultante contém compostos de fungos selvagens que promovem a saúde em uma forma altamente concentrada.

Depois de testado quanto à segurança e qualidade, o pó é combinado com pó de café instantâneo orgânico para criar uma mistura que pode ser adicionado à água quente, para que seu java esteja pronto o mais rápido possível. (Pense nele como o primo da moda de Nescafé.)

Mas por que você realmente deveria adicionar cogumelos ao seu café em vez de, digamos, sua mistura de café da manhã? A Four Sigmatic afirma que seus produtos aumentam os benefícios para a saúde de uma xícara comum de Joe. Diz-se que o cogumelo maitake, por exemplo, regula os níveis de açúcar no sangue, enquanto a chaga, outra variedade, reduz a acidez natural do café para que a bebida seja mais fácil para o estômago. Ambos podem ser encontrados na mistura de café verde da Four Sigmatic.

Isso pode soar como discurso de marketing total, mas de acordo com a editora de nutrição contribuinte da Health Cynthia Sass, RD, as afirmações da Four Sigmatic não são infundadas: “Há alguns pesquisa para mostrar que o cogumelo maitake pode reduzir a glicose no sangue em pacientes com diabetes tipo 2 ”, diz ela. E os chagas têm sido elogiados por sua capacidade de apoiar a saúde digestiva e afastar bactérias e vírus.

Mas isso não significa necessariamente que você deva preencher sua dieta repentinamente com fungos. Embora haja pesquisas para comprovar os benefícios medicinais dos cogumelos (os registros mostram que eles eram usados ​​na China já em 100 DC), saber o que você está obtendo é a principal prioridade: “É importante saber que tudo é medicinal, até mesmo plantas e substâncias naturais , pode ter efeitos colaterais e interações potenciais ”, explica Sass.

Ou seja, se você toma um anticoagulante ou qualquer medicamento destinado a controlar o diabetes ou os níveis de pressão arterial, deve evitar consumir cogumelos maitake, pois eles podem interagir com essas drogas. Da mesma forma, descobriu-se que os chagas reduzem os LDLs, aumentam os HDLs e reduzem a inflamação em ratos, mas faltam estudos em humanos, diz Sass. “Também é importante observar que os chagas têm um efeito de afinamento do sangue, por isso não devem ser consumidos antes de qualquer cirurgia.”

Se sua cabeça está girando por causa de todos os prós e contras dos medicamentos de cogumelos propriedades, saiba disso: comer o tipo culinário direto é sempre uma escolha segura.

“Cogumelos culinários, como botões brancos e portobellos, são muito baixos em calorias - cerca de 15 a 20 por xícara - e antioxidantes- rico também ”, diz Sass. 'Além disso, eles são a única fonte vegetal de vitamina D natural, um nutriente chave que a maioria de nós não consegue o suficiente. ” Visto que a vitamina D está ligada a taxas mais baixas de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas, osteoporose e até mesmo alguns tipos de câncer, incentiva-se obter os nutrientes de fontes naturais como cogumelos.

Se você deve se envolver com as variedades silvestres, ou adicione-as à sua caneca de manhã à la Four Sigmatic's, é melhor fazê-lo com orientação profissional.

“Acho que há lugar para o uso de cogumelos medicinais , mas geralmente não recomendo que as pessoas os tomem por conta própria ”, diz Sass. Em vez disso, consuma cogumelos medicinais com o conselho de um profissional de saúde qualificado que conheça seu histórico pessoal de saúde e esteja ciente de quaisquer interações potenciais com outras ervas, suplementos ou medicamentos que você possa estar tomando.