É manteiga de amendoim ceto? Nós perguntamos a um nutricionista

Se você faz uma dieta cetônica, provavelmente sempre está se perguntando se um alimento específico contém a proporção certa de macronutrientes para atender às diretrizes de alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos do ceto. Pães e cereais são fáceis de descobrir, já que a maioria é muito rica em carboidratos para manter seu corpo naquele estado de cetose de queima de gordura, que é o objetivo da dieta cetônica. A carne, por outro lado, é normalmente OK por causa de seus níveis de proteína e gordura. Mas e a manteiga de amendoim, que contém proteínas, carboidratos e gordura? A manteiga de amendoim é ceto?

“Tecnicamente, o amendoim é uma leguminosa, que normalmente é eliminada em uma dieta cetônica”, Naomi Whittel, Gainesville, autora de High Fiber Keto , diz Saúde . Mas os amendoins têm mais gordura do que os outros feijões, o que lhes dá luz verde para o ceto. “Os amendoins são nutricionalmente mais semelhantes às nozes, como as amêndoas, pois são ricos em gordura e pobres em carboidratos”, diz Whittel.

Mas isso não significa que você pode comer tanto PB quanto quiser. Se você está limitando sua ingestão diária de carboidratos a 50 gramas líquidos, Whittel diz que duas colheres de sopa de manteiga de amendoim por dia se encaixam perfeitamente em seu plano. “Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim natural de alta qualidade contém cerca de 185 calorias, 16 gramas de gordura, 8 gramas de proteína e 7 gramas de carboidratos totais.”

Enquanto Saúde A editora de nutrição Cynthia Sass, MPH, RD, não recomenda a dieta cetônica (“Lembre-se de que só porque uma dieta é popular ou eficaz para perder peso não significa que seja saudável ou sustentável”, ela avisa), Sass diz que a manteiga de amendoim pode caber na dieta se você fizer as contas certas.

‘Uma dieta cetônica é normalmente restrita a 5% de carboidratos”, Sass diz à Health. “Então, se você comer 1.600 calorias por dia, isso significa um máximo de 20 gramas de carboidratos por dia. Se uma porção de duas colheres de sopa de manteiga de amendoim sem açúcar fornece 6 gramas de carboidratos com 2 gramas disso na forma de fibra, sobram 4 gramas líquidos de carboidratos. Então, nessa parte, você 'gastou' 20% da sua cota de carboidratos, sem incluir quaisquer vegetais. ”

Para manter sua dieta cetônica variada, Whittel recomenda escolher outra manteiga de amêndoa nos outros dias, como a manteiga de amêndoa, a manteiga de caju ou a manteiga de macadâmia. Outro benefício de girar as manteigas de nozes é que diferentes nozes contêm diferentes vitaminas e minerais. Os cajus são ricos em ferro e magnésio, as amêndoas são ricas em cálcio e as nozes de macadâmia são uma boa fonte de vitamina A, riboflavina e niacina.

Quando se trata de incorporar manteiga de amendoim em sua dieta, as opções vão muito além de comê-la direto do pote (embora seja uma opção de lanche rápido perfeitamente aceitável). Whittel sugere comer manteiga de amendoim com aipo como lanche, adicioná-lo a um smoothie ou usá-lo em um molho ou molho cetônico - como em um prato tailandês (feito com macarrão de abobrinha em vez de macarrão de arroz para atender às regras do ceto).

Para a opção de PB mais saudável, não pegue apenas o primeiro que encontrar na prateleira do supermercado. “A maior parte da manteiga de amendoim disponível no mercado contém açúcar e óleos vegetais adicionados”, avisa Sass. Ao ler os rótulos com cuidado, você pode evitar versões processadas. Whittel aconselha ir com uma pasta de amendoim que contenha apenas amendoim e sal. “Este será o tipo natural que precisa ser mexido quando for separado”, explica Whittel.