É pipoca ceto? Aqui está o que dizem os especialistas em nutrição

Quando você inicia um novo plano alimentar, a primeira coisa que quer saber é se ainda pode desfrutar de suas comidas favoritas. Se você está pronto para adotar a dieta cetônica (e você a dirigiu ao seu médico, para ter certeza de que é recomendada para você), isso significa estar preparado para cortar drasticamente os carboidratos e aumentar a ingestão de alimentos ricos em gordura. Lembre-se de que o objetivo principal da dieta cetogênica é levar o corpo à cetose - um estado metabólico em que o corpo usa principalmente gordura como combustível em vez de carboidratos.

Então, onde vem a pipoca, a melhor noite de cinema / Netflix lanche rápido, se encaixa no plano? A pipoca é ceto?

A resposta curta é não, disse Naomi Whittel, autora de High Fiber Keto , de Gainesville, Flórida, à Health . A pipoca é feita de milho, que é um grão, e os grãos (como um alimento mais rico em carboidratos) geralmente estão na lista do cetônio.

Mas espere - nem tudo são más notícias para os devotos da pipoca. “Se você estourou sua própria pipoca em casa usando óleo de coco, regou-a com um pouco de manteiga alimentada com erva e bastante sal marinho, duas xícaras conteriam cerca de 12 gramas de carboidratos e alguns gramas de fibra”, diz Whittel. Portanto, se seu objetivo com o ceto é ficar abaixo de 50 gramas de carboidratos totais por dia, isso parece ser um grande sinal de positivo para aquelas duas xícaras de pipoca estourada em casa.

No entanto, há mais nisso do que apenas os números. “Para alguns, mesmo essa opção de pipoca com alto teor de gordura ainda aumentará o nível de açúcar no sangue e os tirará da cetose, ou impedirá que entrem em cetose se ainda não estiverem lá”, explica Whittel.

Em outras palavras, para quem já está em cetose, um pouco de pipoca aqui ou ali pode funcionar muito bem. Para outros, uma vez estabelecida a cetose, eles podem optar por sair do ciclo da cetose em vários intervalos e incluir pipoca nesses momentos.

Se a pipoca é realmente importante para você, Whittel recomenda esperar até que você esteja na cetose e, em seguida, experimentar como um experimento - ver como você se sente e o que acontece com seus níveis de cetona. “Isso ajuda você a ver como a comida funciona para o seu corpo individual”, diz ela.

Lembre-se de que a dieta cetônica - e qualquer outro plano alimentar, aliás - pode ser adaptada para se adequar a você. “A resposta para saber se a pipoca pode caber em uma dieta cetônica depende do limite de carboidratos do indivíduo e se eles estão optando por incluir grãos,” Summer Yule, RD, com sede em Avon, Connecticut, disse à Health.

Yule considera a pipoca um alimento nutritivo. “É um grão integral que fornece alguma fibra, bem como uma pequena quantidade de certas vitaminas e minerais, incluindo folato, niacina, tiamina e vitaminas B6, A, E e K”, diz ela.

Mas se você só comer pipoca depois de mergulhá-la nas gorduras adicionadas ou cobri-la com açúcar, outra opção de lanche pode ser uma escolha melhor, Yule aconselha. A resposta para o que pode ser uma alternativa melhor depende de quais são seus objetivos. Eles querem comer mais vegetais? Aumentar a ingestão de proteínas? Alterar sua composição corporal? Consultar um RD pode ajudá-lo a descobrir quais alimentos você deve comer (no ceto ou em qualquer outro plano de dieta) para atingir esses objetivos.