Suco ou Smoothie: Qual é o mais saudável?

Os gourmets saudáveis ​​podem concordar em muitos tópicos de nutrição, mas aqui está um que ainda está em debate: O que é melhor, smoothies ou sucos? Na minha opinião, cada bebida tem prós e contras, então tudo se resume às suas necessidades e objetivos pessoais. Para descobrir qual é a certa para você (independentemente do que seus amigos, colegas de trabalho ou celebridades favoritas estejam bebendo), aqui está o resumo de cada bebida.

Smoothies geralmente são uma mistura de alimentos integrais, o que significa você está mantendo todos os nutrientes de suas frutas e vegetais intactos. Outro grande benefício dos smoothies é a capacidade de adicionar ingredientes extra nutritivos. Por exemplo, você pode bombear a proteína adicionando iogurte grego, uma leguminosa ou um pó. Você também pode adicionar uma gordura saudável, na forma de abacate, sementes de chia ou manteiga de amêndoa. E você pode misturar muitos outros ingredientes de superalimento para um espectro ainda mais amplo de nutrientes, como gengibre fresco ralado, matcha ou cacau em pó, hortelã fresca e canela (para mais ideias, confira minha história sobre estimulantes nutricionais). O equilíbrio nutricional de um smoothie é o que pode torná-lo um substituto legítimo de refeição ou bebida de recuperação pós-treino.

Se você fizer um smoothie apenas com produtos, ou em grande quantidade, provavelmente acabará consumir muito mais porções de frutas e vegetais do que você normalmente comeria de uma vez. Embora possa parecer uma coisa boa, na verdade pode significar engolir mais calorias do que você pode queimar, o que pode prevenir a perda de peso ou até mesmo levar ao ganho de peso. Eu também vi isso acontecer com clientes que bebem um smoothie com uma refeição, ao invés de uma refeição. Sem saber, eles estão consumindo duas refeições ao mesmo tempo; um está apenas disfarçado de bebida. Caso em questão: recentemente, tive um cliente que não estava vendo resultados de perda de peso, apesar de comer de forma saudável e malhar. Um dos culpados que descobri foi o smoothie de 400 calorias que ele preparava todas as manhãs, junto com uma tigela de mingau de aveia ou omelete vegetal.

Muitos de meus clientes adoram vegetais e não têm problema em colocar muitos deles em suas dietas. Mas também trabalho com pessoas que conseguem passar dias sem comer nada verde ou que demoram muito pouco tempo para parar e fazer as refeições. Para eles, fazer sucos é uma ótima maneira de preencher uma lacuna nutricional séria. Por exemplo, um de meus clientes não gosta muito de vegetais, mas ele bebe um suco verde diário, misturado com maçã e gengibre para tornar o sabor mais atraente. E para muitos de meus clientes atletas profissionais com agendas lotadas, consumir seus produtos na forma líquida permite que eles obtenham a quantidade de que precisam por dia. Finalmente, como os sucos são tão concentrados, uma pequena porção pode fornecer o equivalente nutritivo de várias porções de frutas e vegetais, o que pode tornar muito mais fácil ingerir todas as vitaminas e minerais essenciais de que seu corpo precisa.

O suco adequado geralmente extrai os nutrientes, mas deixa a fibra para trás. Isso torna os sucos menos recheados do que os smoothies ou frutas inteiras. Ao eliminar a fibra, você também perde alguns nutrientes importantes e benefícios para a saúde intestinal. Além do mais, quando os sucos são feitos com frutas ou vegetais com alto teor de açúcar (como beterraba e cenoura), você pode sentir um pico de açúcar no sangue, principalmente se não consumir nenhum alimento ao mesmo tempo. E quando os sucos contêm mais frutas do que vegetais, eles podem embalar muito mais carboidratos do que você poderia esperar - até 40 gramas em uma porção de 16 onças. Resumindo: se você está bebendo suco para caber em porções de produtos, caso contrário, você pode pular, isso é ótimo - apenas fique atento ao que está exatamente em seu suco e quanto você está bebendo. Mas se suas refeições e lanches já estão cheios de vegetais e frutas, você provavelmente está comendo produtos suficientes para se saciar.