Keto vs. Atkins: Qual é a melhor dieta com baixo teor de carboidratos?

Se a premissa por trás da dieta cetogênica (um plano de baixo teor de carboidratos, alto teor de gordura e proteína moderada) parece familiar, você não está sozinho. Pessoas curiosas na Internet têm se perguntado: Qual é a diferença entre a dieta cetônica e a dieta Atkins?

Na sua forma mais básica, ambas são dietas com baixo teor de carboidratos. Mas eles não são exatamente iguais.

A maior diferença entre a dieta cetônica e o plano Atkins pode ser suas histórias de origem, diz a nutricionista e educadora Claudia T. Felty, PhD, RD. “Atkins foi projetado para perda de peso e o ceto foi projetado, em sua forma mais estrita, para prevenção de convulsões”. (Realmente! Era uma ferramenta no tratamento da epilepsia e só recentemente foi adotada como uma estratégia de emagrecimento.)

Quando você analisa os números das duas dietas, as coisas ficam um pouco diferentes também. Pessoas na dieta cetônica geralmente obtêm 2% a 5% de suas calorias diárias de carboidratos; enquanto os seguidores de Atkins normalmente obtêm cerca de 10% de suas calorias de carboidratos (pelo menos no início). Ambas as dietas usam essa abordagem ultrabaixa de carboidratos para desencadear a cetose, um estado em que o corpo queima gordura como combustível em vez de carboidratos armazenados, levando, em teoria, à perda de peso.

Na dieta ceto, as pessoas geralmente obtêm algo entre 75% e 90% de suas calorias diárias de gordura, e os 6% a 20% restantes de suas calorias de proteína. No plano Atkins, a gordura representa cerca de 60% das calorias diárias, com a proteína respondendo por cerca de 30%, de acordo com as classificações anuais de dieta do U.S. News and World Report. (O site classificou Akins em 36º de 40 em sua lista, e ceto em 39º.) Isso ajuda a explicar por que as pessoas pensam em Atkins como o plano "tudo bacon, o tempo todo", enquanto o ceto é considerado o "abacate por dia" dieta.

Outra diferença: a abordagem Atkins dos carboidratos muda com o tempo. “Atkins tem o que é conhecido como 'fase de indução', que é a primeira fase da dieta. Ele permite 20 gramas de carboidratos líquidos - o total de carboidratos menos fibra. Conforme a dieta progride, a quantidade permitida de carboidratos aumenta ', explica Felty. 'Keto conta todos os carboidratos - não apenas o líquido - e a quantidade tende a ser muito mais baixa a longo prazo do que a de Atkins. ”

Adicionando mais carboidratos benéficos à medida que você alcança, e então manter sua meta de peso o tira da cetose. E isso pode ser uma coisa boa: a cetose pode desencadear a cetoacidose, que ocorre quando o excesso de cetonas - um subproduto do metabolismo da gordura - se acumula no sangue. Se não for tratada, a cetoacidose pode ser fatal.

Quando se trata de perder peso, os dois planos podem ajudá-lo a perder peso, especialmente no início. As dietas com baixo teor de carboidratos costumam ser planos de perda de peso bem-sucedidos a curto prazo, pois você perde o peso da água. Mas os resultados podem não durar: em suas análises das duas dietas, o U.S. News and World Report apontou para estudos de longo prazo que não encontraram muita diferença entre dietas com baixo teor de carboidratos e dietas com pouca gordura. Simplesmente não há pesquisas suficientes para determinar se o sucesso duradouro na perda de peso com um plano de baixo teor de carboidratos se deve ao corte de carboidratos ou simplesmente ao corte de calorias.