Gosta de vinho doce? Sua escolha pode revelar sua personalidade

Você deseja pinot grigio ou prefere um bom Riesling? Acontece que uma taça de vinho pode ser mais do que apenas uma bebida - sua escolha pode lançar luz sobre sua personalidade também.

Por exemplo, as pessoas que escolhem vinhos doces parecem ser mais impulsivas, mas menos abertas a novas experiências do que aqueles que selecionam uma safra mais seca, de acordo com um estudo publicado na Food Quality and Preference.

'Agora sabemos que a impulsividade está relacionada a uma preferência por doçura, ”diz o pesquisador principal Anthony Saliba, PhD, um consumidor especialista sensorial no National Wine and Grape Industry Centre da Charles Sturt University, em Wagga Wagga, Austrália. “Este é um grande passo para a compreensão de como a preferência pelo sabor doce se desenvolve. '

No estudo, Saliba e seus colegas pediram a 45 homens e mulheres com idade média de 43 anos para preencherem dois questionários: o IVE, que mede impulsividade, aventura e empatia; e o Big Five, que mede abertura, conscienciosidade, extroversão, amabilidade e neuroticismo.

Em seguida, os participantes tiveram a escolha de dois tipos de vinho branco: um vinho espanhol seco e frutado (Gran Tesoro Viura, 2007 ) ou um vinho "doce", que era o Viura com um pouco de açúcar adicionado.

No geral, não houve diferenças entre os dois grupos com base na escolha. No entanto, os pesquisadores encontraram duas características que pareciam importar: impulsividade e franqueza. Pessoas que preferiam o sabor doce tinham maior impulsividade, mas menos abertura.

Pessoas com pontuação mais baixa no traço de abertura são mais hesitantes em experimentar coisas novas. “Isso sugere que as pessoas que gostam de alimentos doces têm menos probabilidade de experimentar novos sabores”, diz Saliba. Um estudo de 2002 em Personality and Individual Differences descobriu que as pessoas com pontuação mais baixa em abertura tendem a ter hábitos alimentares menos saudáveis ​​em comparação com aquelas com pontuação alta.

E o traço de impulsividade foi associado à obesidade no passado. “Nosso trabalho mostrou que os impulsivos elevados adoram sabores doces”, diz Saliba. “É um círculo vicioso.”

Embora essas escolhas pareçam simples, as preferências de sabor são, na verdade, resultado de expectativas, experiências passadas e genética, e não se formam da noite para o dia. Na verdade, suas preferências podem ser moldadas por eventos que ocorreram antes de você nascer.

'É muito claro que os sabores e o sabor entram no líquido amniótico', diz Danielle Reed, PhD, geneticista comportamental no Monell Chemical Senses Center. A exposição a esses sabores - por meio do que uma mulher come durante a gravidez - pode desempenhar um papel nas preferências de sabor de seus filhos mais tarde na vida.

'As crianças nascem gostando de coisas doces, mas existem grandes diferenças individuais em quão doces as pessoas gostam que as coisas sejam ', diz Reed. Por exemplo, pessoas com histórico familiar de depressão e alcoolismo podem ter uma preferência maior pelo sabor doce do que aqueles sem esse histórico familiar.

Esta não é a primeira vez que pesquisadores - muitos estão interessados ​​em obter uma vantagem em marketing de alimentos - disse que o que você come ilumina sua personalidade.

Em um estudo de 2000, Alan Hirsch, MD, descobriu que os crocantes de batata frita eram perfeccionistas e os amantes de pretzel eram namoradores. À medida que os comerciantes de alimentos se aprofundam em nossas psiques, espere mais pesquisas que liguem o que compramos a quem somos como pessoas.

“A preferência pelo sabor está em sua infância”, diz Reed. “Nós percebemos como isso está relacionado à nossa personalidade, mas não foi exaustivamente estudado.”

No entanto, desvendar o vínculo entre preferência de sabor e traços de personalidade também pode lançar luz sobre a obesidade. “Nosso estudo sugere que pessoas com uma forte preferência por doces terão alta impulsividade e baixa abertura (em média) e, portanto, serão um grupo de risco”, diz Saliba.

A pesquisa sugere neurotransmissores cerebrais que desempenhar um papel na dependência de drogas também pode ter algo a ver com uma preferência por doces. Um estudo recente sugeriu que os hábitos alimentares dos obesos podem configurar um sistema de recompensa no cérebro semelhante ao observado em viciados em drogas.

"Nossas preferências alimentares são extremamente importantes para determinar o quão gordos somos", diz Reed.