Orgânicos quebrados: estudo diz que eles têm preço mais alto, mas não nutrição

Por Julie Upton, RD

A maioria dos meus amigos poderia jurar que os alimentos produzidos organicamente são nutricionalmente superiores aos seus primos cultivados convencionalmente. Eles também acreditam que orgânico significa livre de produtos químicos e que o preço premium que eles pagam lhes dá paz de espírito, apesar de um preço que é 50% a 100% mais alto do que os alimentos convencionais comparáveis.

À luz dos recentes pesquisa comparando as diferenças entre as culturas e os animais orgânicos e convencionais, vou ajudar a esclarecer as coisas.

(ISTOCKPHOTO)

As vendas de alimentos orgânicos caíram durante esta recessão, mas muitas pessoas - especialmente os pais - continuam a pagar preços altíssimos pelos benefícios percebidos de suas compras orgânicas.

Na edição de setembro do American Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores da London School of Hygiene & amp ; A Medicina Tropical analisou 50 anos de pesquisa orgânica para chegar à sua conclusão: Não há diferença nutricional significativa entre as culturas convencionais e orgânicas e a pecuária.

Este não era apenas mais um estudo novo; foi a revisão mais abrangente até hoje. Embora existam algumas diferenças entre as culturas, um pouco a mais de vitamina C ou potássio em uma laranja orgânica não vai prejudicar muito sua ingestão diária em comparação a uma laranja cultivada convencionalmente.

O o ponto principal é que você deve comer mais frutas e vegetais para obter mais nutrientes, independentemente do método usado para produzir a cultura.

No entanto, em um artigo de revisão publicado anteriormente, os pesquisadores compararam os resíduos de pesticidas em três tipos de práticas agrícolas: orgânico, manejo integrado de pragas (MIP) e convencional.

O MIP é uma forma de agricultura que usa vários sistemas de base biológica para controlar pragas; é o padrão em direção ao qual a maioria dos agricultores está se movendo. Os agricultores do IPM não têm permissão para usar produtos químicos sintéticos, mas podem usar pesticidas “permitidos”. Os resultados descobriram que as safras orgânicas continham menos resíduos de pesticidas, seguidas por safras produzidas por IPM, do que as convencionais.

Os orgânicos terão menos resíduos de pesticidas, mas as safras de IPM são significativamente mais baixas em resíduos em comparação com as convencionais. Com um número crescente de agricultores usando IPM, os problemas de resíduos de pesticidas do passado podem não ser um problema em safras futuras.

Embora o debate sobre os orgânicos esteja longe de terminar, estou mantendo minha regra de thumb: Eu compro produtos do mercado dos fazendeiros primeiro, orgânicos para algumas frutas de casca fina (como frutas vermelhas) e produtos lácteos e convencionais para a maioria dos outros itens da minha lista de compras.