Padma Lakshmi sobre a desintoxicação alimentar que ela faz depois de ‘Top Chef’, o treino que transformou seu corpo e o que a faz se sentir mais sexy

Padma Lakshmi está falando sobre comida, apaixonadamente, enquanto está sentada à mesa no saguão de um hotel chique no centro de Manhattan. Todos ao seu redor estão cientes de sua presença, é claro - é difícil não notar quando a deusa hospedeira (e produtora executiva) de 5 pés-9, pele brilhante e cabelos fluidos do Top Chef está na sala - mas Padma é tão focada no laser, descrevendo os ingredientes de sua salada de verão perfeita, que ela não tem ideia de que os nova-iorquinos normalmente descolados estão saindo.

Ela se inclina, falando sobre 'tomates lindos e suculentos' e 'ervas verdes fortes' e como é 'tão rápido e simples - e aqui está outra receita fácil que você pode fazer ...' e de repente minha boca está salivando e eu começo a pensar: 'Espere, se eu sair com ela para outro hora, eu poderia realmente me tornar um bom cozinheiro? ' Chame-o de efeito Padma.

Desde sua estreia no Top Chef, 11 anos atrás, a primeira supermodelo da Índia (que começou a modelar aos 21 anos, após se formar na Clark University em Worcester, Massachusetts, com um diploma em artes cênicas e A literatura americana) também se tornou uma autora premiada (seu quarto livro, The Encyclopedia of Spices & amp; Herbs, foi lançado no outono passado) e uma ativista declarada, cofundadora da Endometriosis Foundation of America e recentemente se tornou embaixadora da ACLU.

Conversei com Padma, 47, que acabava de voltar de filmar a 15ª temporada de Top Chef no Colorado, tomando chá - mas, infelizmente, nada de comida exagerada.

Logo após um banho, ou logo após um treino, então um banho. É por isso que treino mais. Costumava ser sobre ter um certo tamanho e caber nas roupas, mas agora com o Top Chef, tenho roupas de todos os tamanhos no meu armário, de 4 a 14.

Sim, mas é mais versão relaxada agora, porque eu não me importo tanto. Não preciso ter tamanho 2. Tudo bem.

Sem doces, sem carne vermelha, sem trigo, sem álcool, sem alimentos fritos, sem laticínios, exceto queijo cottage ou iogurte desnatado . Mas esta é uma versão mais amena - tipo, eu posso cair do vagão um dia por semana.

Foi OK. Não ganhei tanto peso como normalmente. 10, 15 libras - o máximo que ganhei foi 17. Desta vez, só ganhei oito, por alguns motivos. Um, consegui malhar mais. Chamei um personal trainer para ir ao meu quarto de hotel. Normalmente tento encontrar uma academia, e isso nunca funciona, a menos que seja no hotel. Desta vez eu estava tipo, “Quer saber? Ele precisa estar batendo na minha porta. ” Além disso, eu sofri do mal da altitude, e era uma droga. Era náusea, dor de cabeça e tontura, e eu não estava com vontade de comer. Eu tive que ver a comida na câmera, mas fora dela eu não estava comendo refeições completas.

Eu me cuidei. Eu também voei no meu professor de Pilates por um fim de semana. Decidi: “Não preciso de uma bolsa nova e chique. Eu tenho muitas malas. O que eu preciso é de alguém para me ajudar. ' Então eu fiz isso. Tenho escoliose e é muito bom para as minhas costas. Além disso, aos 47 anos tenho uma bunda que nunca tive, por causa do Pilates. Literalmente mudou a estrutura do meu corpo.

Não sei se é apertado, mas certamente é mais alto e redondo!

Ioga. Eu sou o único indiano que não faz ioga. É difícil para minhas articulações, mas sou eu. Acho que ioga é ótimo para muitas pessoas - certamente funcionou para Madonna. Acho que também é porque sou indiano e sempre que vou para uma aula e ouço um ocidental dizer essas palavras em sânscrito, em roupas de ginástica, em um contexto que francamente não associo a essas palavras - porque eu ' Sou hindu - é só minha.

A mesma coisa que faço com o Emmy, que é a dieta da qual acabamos de falar, mais duas coisas por dia, como Pilates e boxe ou Pilates e pesos.

Acabei de me lembrar que estou na TV.

O treinador em Denver me ensinou algo que tenho certeza que muitas pessoas sabem, mas nunca fiz. É fazer agachamentos, certificando-se de que seus joelhos fiquem acima dos dedos dos pés, mas você está na ponta dos pés. Você faz três séries de 20, ou quantas você puder, mas no meio, para descansar, você se agacha contra a parede. É intenso.

Quando estou em um lugar por mais de quatro a seis semanas, eu posso, então posso trabalhar para isso. Eu não saio de uma sessão de fotos e digo: "Não vou à academia há dois meses, é hora de treinar! ' Mas se eu ficar em casa por tempo suficiente, gostaria, porque é diferente. É um treino maior quando você não sabe o que está por vir. Estar pronto para qualquer coisa queima calorias e aperta todos aqueles pequenos músculos que você não conseguiria trabalhar de outra forma. Além disso, as mulheres precisam levantar muito mais peso do que imaginam. Eu sei que isso é verdade para mim. Eu só comecei a levantar peso quando tinha 27, 28 anos, e isso é muito importante.

Meu prato mais saudável, e também fácil de preparar, é uma salada enorme. Minhas saladas são muito sérias. Eu uso muitos vegetais descolados e sou criativo com muitas nozes, frutas secas diferentes ou maçã e hortelã. Então eu sempre coloco uma proteína por cima, como peixe, frango ou camarão. Eu fico muito descolada com meus curativos também. Você pode fazer mexicano, chinês, indiano, marroquino. Você pode alterá-lo e torná-lo diferente cinco dias por semana para almoço ou jantar. Então você tem um copo de sangria como um deleite.

Iogurte puro, sal, um grande pepino inglês descascado, um punhado de folhas de hortelã sem os talos e um pouco de pó de pimenta de Caiena. Bata no liquidificador e você pode tomar um copo antes de ir a um grande churrasco ou coquetel para ter algo no estômago.

Sim, mas postei esta foto esta manhã de eu fazendo pizza com as crianças, e alguém disse, 'Por que você está fazendo isso seminu? É realmente impróprio você estar de biquíni enquanto ensina crianças! ' E eu disse, 'Estamos em uma casa de praia, acabamos de chegar do oceano, e daí? As crianças não têm a mente estranha e suja que você tem! ”

Tento ignorá-las. Tenho que ser honesto, tenho muita sorte. Eu não recebo muitos odiadores. Eu acho que sou muito pequeno para as pessoas realmente me atacarem, e tenho certeza que isso vai me morder na bunda por dizer isso, mas eu simplesmente tenho que ignorar.

Eu ' Estou muito orgulhoso do trabalho que realizamos até agora. Eu não queria que a próxima geração de mulheres passasse pelo que eu passei. Eu sofri muito e perdi empregos por causa disso, e não fui capaz de me concentrar durante a época dos exames se por acaso eu estivesse menstruada, e isso é um grande negócio. É um fato que as mulheres são discriminadas no local de trabalho e na vida, e se você adicionar esta bola e uma corrente em cima dela num momento em que uma garota está se sentindo muito vulnerável e desenvolvendo sua auto-estima, isso pode causar estragos uma jovem mulher. Só não queria que isso acontecesse com outras pessoas quando há tratamento.

Ela sabe. Ela foi marchar comigo. Estávamos na área de voluntários da Paternidade planejada. Ela está muito bem ciente, também porque eu tive que fazer coisas. Ela era provavelmente a única criança de 4 anos que sabia dizer endometriose! Eu também fiz um discurso principal para a ACLU no início deste ano, e ela veio comigo. Ela realmente não entendeu o que era, mas na 19ª vez ela me ouviu ensaiar meu discurso ...

Eu tomo um banho e fico sentado em uma iluminação muito fraca. Meu quarto fica de frente para o oeste, então vejo o pôr do sol. Silêncio, para mim, é um luxo.