Você deve confiar na nova pesquisa sobre açúcar?

A ligação entre o açúcar e doenças crônicas como obesidade e diabetes tipo 2 está bem estabelecida, mas embora muitos grupos de saúde pública recomendem limitar a ingestão de açúcar, eles diferem amplamente nos limites diários recomendados.

A maioria As diretrizes dietéticas recentes dos EUA recomendam que os americanos obtenham menos de 10% de suas calorias diárias com os açúcares adicionados - o que é mais ou menos o equivalente a um refrigerante de 500 ml. A Organização Mundial da Saúde publicou diretrizes semelhantes, enquanto outros grupos dizem que 25% do total de calorias deve ser o limite.

Complicar as coisas é um novo estudo publicado na segunda-feira no Annals of Internal Medicine, onde os pesquisadores analisaram o evidências usadas para apoiar os limites diários de açúcar de menos de 10% das calorias totais de uma pessoa. No final das contas, eles concluíram que essas recomendações de saúde pública foram baseadas em ciência de baixa qualidade.

Então, isso significa que o açúcar deveria receber carta branca na dieta americana? Os pesquisadores. “Embora nossas descobertas questionem as recomendações das diretrizes produzidas pelas principais autoridades, as descobertas não devem ser usadas para justificar o consumo elevado ou aumentado de alimentos e bebidas pobres em nutrientes e com alto teor de energia, como doces e bebidas adoçadas com açúcar”, disse Bradley Johnston, investigador principal da revisão, em um comunicado.

Ainda assim, alguns pesquisadores expressaram preocupação sobre a confiabilidade das novas descobertas, uma vez que a pesquisa foi financiada pela filial norte-americana do International Life Sciences Institute (ISLI), um grupo comercial cujo conselho é composto por cientistas e também por representantes de grandes empresas de alimentos e bebidas. Os membros do ISLI incluem Coca-Cola Company, The Hershey Company, Dupont, Mars, Inc., Monster Energy Company, Nestlé USA, PepsiCo e mais. (Você pode ver a lista de membros da organização aqui.)

“Nossas preocupações sobre a fonte de financiamento e os métodos da revisão atual nos impedem de aceitar sua conclusão de que as recomendações para limitar o consumo de açúcar adicionado a menos de 10% de calorias não são confiáveis ​​”, escreve o Dr. Dean Schillinger, professor de medicina da Universidade da Califórnia em São Francisco (UCSF), em um editorial correspondente no mesmo jornal. “Os legisladores, quando confrontados com alegações de que as diretrizes do açúcar são baseadas em 'junk science', devem considerar se 'junk food' foi a fonte.”

Os autores do novo estudo dizem que o conduziram sem contribuições do Instituto Internacional de Ciências da Vida. “No entanto, dada a nossa fonte de financiamento, nossa equipe de estudo tem um conflito de interesses financeiros e os leitores devem considerar nossos resultados com cuidado”, escreveram os autores em sua conclusão.

Um estudo separado de novembro de 2016, liderado por Schillinger , descobriram que estudos financiados pela indústria são significativamente menos propensos a conectar açúcar ou bebidas açucaradas a resultados ruins para a saúde do que estudos financiados por pesquisadores independentes. Foi o último de uma série de relatórios recentes sobre a conexão entre a indústria do açúcar e os pesquisadores.

Um relatório de setembro de 2016 do Dr. Cristin Kearns, dentista que se tornou pesquisador investigativo da UCSF, descobriu que o açúcar A indústria patrocinou pesquisas que culpavam a gordura pelas doenças cardíacas, e não o açúcar. Outro relatório de Kearns descobriu que grupos de defesa da indústria do açúcar influenciaram as recomendações federais de prevenção de cárie por meio de estratégias como conseguir especialistas em açúcar em painéis federais sobre cárie dentária.

Hoje, a indústria de alimentos financia muitas pesquisas em saúde. Como exemplo, um estudo recente publicado no American Journal of Preventive Medicine relatou que, entre 2011 e 2015, mais de 95 organizações nacionais de saúde aceitaram dinheiro da Coca-Cola ou PepsiCo ou ambos.