Trocar carboidratos por proteínas de soja e laticínios pode ajudar a baixar a pressão arterial

Pessoas com hipertensão que substituem uma parte dos carboidratos em sua dieta por proteína de soja ou laticínios com baixo teor de gordura podem ver uma pequena, mas significativa, diminuição em sua pressão arterial, sugere um novo estudo.

As descobertas não são totalmente surpreendentes: geralmente acredita-se que as dietas ricas em carboidratos refinados não são saudáveis ​​para o coração, enquanto os alimentos à base de soja, como o tofu, demonstraram melhorar os níveis de colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas, especialmente quando ingeridos no lugar da carne. No entanto, relativamente pouco se sabe sobre como esses alimentos afetam a pressão arterial.

Para responder a essa pergunta, os pesquisadores colocaram mais de 350 pessoas com hipertensão leve ou pressão arterial acima do normal em três regimes separados de suplementos diários contendo proteína de soja, proteína do leite e carboidratos complexos.

Sem saber qual era qual, os participantes do estudo tomaram cada suplemento exclusivamente por um período de dois meses. O suplemento de carboidratos - que continha em grande parte carboidratos refinados - não teve efeito mensurável sobre a pressão arterial, mas quando os participantes tomaram os suplementos de proteína de soja e leite, sua pressão arterial sistólica (o número mais alto em uma leitura de pressão arterial) caiu cerca de dois pontos, em média.

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'Nossa mensagem realmente incentiva as pessoas a comer mais feijão - especialmente soja - e a comer mais laticínios com baixo teor de gordura', diz o autor principal do estudo, Jiang He, MD, professor de epidemiologia na Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane, em Nova Orleans.

As diminuições na pressão arterial vistas no estudo foram modestas em um nível individual, mas seriam 'muito, muito importantes a nível populacional', acrescenta o Dr. He. Se a pressão arterial sistólica média nos Estados Unidos caísse cerca de dois pontos, ele e seus co-autores observaram no estudo, as mortes anuais por doenças cardíacas e derrame poderiam cair 6% e 4%, respectivamente.

E mesmo para os indivíduos, uma queda de dois pontos não é insignificante, diz Penny Kris-Etherton, PhD, distinta professora de nutrição da Penn State University, em University Park. 'Cada pequena parte é boa e útil em termos de redução do risco de doenças cardiovasculares ”, diz ela.

Mas as pessoas com pressão alta não devem começar a engolir leite de soja ou tomar suplementos de proteína do leite, Kris -Etherton diz. Tampouco devem confundir grãos inteiros saudáveis ​​para o coração com os carboidratos refinados usados ​​no estudo.

'As pessoas não deveriam apenas inclinar a balança e dizer:' Esses carboidratos são tão ruins e estou prestes a carregar em proteína ”, diz ela. 'Seja sensato e não exagere.'

Algumas pesquisas anteriores sugeriram que consumir proteína de soja e produtos lácteos com baixo teor de gordura podem ajudar a baixar a pressão arterial, mas o Dr. He e seus colegas são os primeiros a explorar o impacto da ingestão de proteínas e carboidratos na pressão arterial em um ensaio clínico randomizado. Suas descobertas aparecem na edição de 2 de agosto da Circulation, um jornal publicado pela American Heart Association.

Todos os participantes do estudo tinham hipertensão leve (conhecida como hipertensão estágio 1) ou pressão arterial moderadamente elevada (conhecida como pré-hipertensão ), e nenhum estava tomando medicamentos para baixar a pressão arterial. Eles foram instruídos a reduzir ligeiramente a ingestão calórica diária habitual para permitir as calorias dos suplementos, mas foram orientados a manter sua dieta habitual e hábitos de exercícios durante o estudo.

Os suplementos incluídos 40 gramas (cerca de 1,5 onças) de proteínas ou carboidratos. Em média, os pesquisadores descobriram que a pressão arterial sistólica dos participantes era 2,0 e 2,3 milímetros de mercúrio (mmHg) mais baixa quando eles ingeriam proteína de soja e leite, respectivamente, do que quando tomavam suplemento de carboidratos.

Kris-Etherton diz que não está claro a partir dos resultados se a substituição de carboidratos por proteínas de carnes magras, feijão e outras fontes não abordadas no estudo teria o mesmo efeito sobre a pressão arterial que a soja e a proteína do leite.

Dr. Ele e seus colegas estão planejando estudos futuros para investigar essa questão.