O 1 truque que me ajuda a usar menos açúcar no meu café da manhã

Adoro café, mas adoro fazer café.

Sim, quero o meu prensado na França, com grãos frescos que moo grosseiramente para pedir em um moedor Burr. Claro, tiro a água da fervura por precisamente 25 segundos antes de despejar sobre o feijão, cronometrando a agitação e a prensa. Sou esnobe demais por café quente para lidar com instantâneo ou gotejamento (embora desejasse não ser).

Uma bebida gelada, graças a Deus, me salva de mim mesma e me ajuda a usar cerca de um quarto do xarope de agave que eu normalmente usaria, para inicializar.

Se você ainda não ouviu, usar a temperatura ambiente ou água fria para preparar o café durante a noite o torna muito menos ácido (e menos amargo) do que o preparo. com água muito quente, sim. Para aqueles de nós que tomam nosso café com leite ou açúcar e não se importam em enterrar a acidez sutil do café - que pode ser muito bonita e delicada - isso é uma grande vantagem.

Muitos especialistas pensam que a bebida fria a tendência está saindo do controle e as pessoas estão perdendo excelentes cervejas pourover com todas as notas diferenciadas de vários grãos.

Há um momento e um lugar para isso, eu diria, e aquele momento e o local é o seu café local mais sofisticado, quando você tem 10 minutos para ficar de pé e esperar que o barista lhe faça um serviço especial em um cronograma dolorosamente lento. Meu cérebro não acorda até eu tomar um café, então, chegam a primavera e o verão, fico aliviado com o advento da estação fria.

Não tenho um toddy; Eu não tenho uma configuração exótica. Eu uso a mesma prensa francesa, moendo grosso um pouco de café extra e adicionando cerca de quatro ou cinco vezes mais água filtrada à temperatura ambiente. (Muita gente gosta de usar meio quilo de feijão moído por galão de água, mas essa é a minha proporção). Mexo com cuidado, cubro e deixo a mistura de lado por 24 horas. Eu pressiono a coisa toda na manhã seguinte. Cortei o concentrado resultante pela metade com 2% de leite, embora você pudesse usar água. Eu adiciono a menor garoa de agave e reservo o resto do concentrado para o dia seguinte.

É um alívio não tomar conta da água fervente e do café quente por um minuto antes de mexer, depois outros três minutos para pressione-o. Isso tira cerca de 10 minutos da minha rotina matinal. E sou grato porque - porque a cerveja gelada tende a ter muito pouca acidez - posso cortar aquele pouquinho extra de açúcar da minha manhã.

Então, se você está comprando a sua cerveja fria e pagando muito dinheiro por isso, lembre-se de que você pode fazer isso facilmente em casa usando o mesmo tipo de equipamento que usa para as coisas quentes. Para volumes maiores, considere um jarro que você usa para limonada, que pode facilmente ser enchido com uma solução de 1 a 4 café para água e, em seguida, coado por uma peneira forrada de gaze na manhã seguinte.

O melhor de tudo é que você não precisa chegar perto de nada quente. Todos granizo cerveja gelada.