Os 10 alimentos mais viciantes e como parar de comê-los

Não é sua imaginação. Existem alimentos que lhe dão uma onda de prazer desde a primeira mordida que seu cérebro grita por mais - tornando muito difícil parar de comê-los assim que você começa. Isso porque eles foram projetados com a combinação certa de carboidratos refinados, como farinha branca e açúcar, e gordura adicionada para fornecer uma grande carga glicêmica - uma injeção de açúcar no sangue em seu sistema, o que ativa o centro de recompensa do seu cérebro e faz você querer mais. Em um estudo recente, a pesquisadora de dependência alimentar Nicole Avena, PhD, identificou os alimentos mais viciantes. Sem surpresa, os que estão no topo da lista são altamente processados ​​e têm mais açúcar e gordura por mordida, com muito menos fibras para retardar a digestão, do que alimentos não processados ​​encontrados na natureza.

Você precisa evitar alimentos que causam dependência completamente? Talvez, se eles realmente lhe causarem problemas, diz Avena. Mas para outros, a consciência de que eles podem causar problemas e estratégias para torná-los menos problemáticos pode resolver o problema. Aqui está o que ela tem a dizer sobre os maiores encrenqueiros.

“Quanto mais processada a pizza, pior ela é”, diz Avena. “Experimente comer pizza com ingredientes frescos e inteiros e vá devagar com o queijo, porque é altamente processado. Tente usar uma crosta menos processada, se possível. Se estiver fazendo em casa, você pode experimentar receitas mais saudáveis, como usar crostas de couve-flor. ” Esta receita de pizza com crosta de couve-flor embala tanto sabor que você não perderá a entrega.

Para diminuir a barra de compulsão, chocolate escuro é melhor. “O chocolate ao leite contém muita gordura, então tente comer um chocolate mais escuro”, diz ela. “Pode ter um gosto amargo no começo, mas depois de um tempo, conforme você ajusta seus gostos, esse não será o caso, e o chocolate ao leite ficará com um gosto muito doce!”

“Eu tendo a colocar biscoitos na lista de coisas a evitar ”, diz Avena, observando que é muito difícil encontrar um que não seja apenas um disco cozido de ingredientes viciantes. Sua melhor aposta é assar o seu próprio, porque você pode controlar os ingredientes e reduzir o açúcar, diz ela. Esses cookies com pedaços de chocolate e nozes com aveia são uma escolha mais saudável do que comprados em lojas.

Nenhuma surpresa aqui. Batatas fritas, junto com outros salgadinhos crocantes como biscoitos Goldfish (para os pais lá fora), são altamente processados. Eles também são salgados e arejados, então eles não só dão aquela sensação agradável, mas também não te preenchem realmente, então você simplesmente continua a comê-los. Procurar uma variedade com menos sal pode ajudar a reduzir o seu consumo.

Pequenas porções são essenciais aqui, então compre porções únicas em vez de litros ou mais, diz Avena. “Eu sugiro que as pessoas nem mesmo comprem e saiam para tomar sorvete em uma loja se precisarem. Assim, se você tiver um desejo, terá que se vestir, entrar no carro e dirigir até lá para buscá-lo, em vez de simplesmente ir até a cozinha e abrir o freezer. ” Melhor ainda, faça sua própria alternativa saudável e congelada: sorvete de banana com chocolate sem leite, que obtém sua cremosidade com bananas congeladas misturadas.

Você não pode comer seu bolo sem lutar contra a vontade de comer mais, também. Para este, é uma questão de limitar sua exposição e aprender a dizer não, diz Avena. “Você não é um estraga-prazeres porque não quer o bolo de aniversário de um colega de trabalho. Você simplesmente não está com fome de bolo. ”

Batatas fritas de fast-food sempre serão viciantes, e esse é o ponto. Para batatas fritas que são mais fáceis de comer em quantidades razoáveis, procure um processamento mínimo e menos gordura adicionada (e em alguns casos açúcar!). Isso também é verdade para batata-doce frita, apesar de sua auréola mais saudável, diz Avena. “Se você pode fazer suas próprias batatas-doces fritas em casa e assá-las em vez de fritá-las, você está no caminho certo.” Essas fatias picantes de batata-doce são assadas no forno e têm apenas 153 calorias por porção.

Certos restaurantes fast-food regionais vendem sliders aos montes, tornando este alimento já insalubre e cheio de gordura saturada viciante como bem. “Não estamos falando de um hambúrguer de uma churrascaria ou de um bom restaurante; você não come muitos de uma vez ”, diz ela. “Fazer seu próprio hambúrguer é o melhor. Se você pode largar o pão e comê-lo pelado, essa é sua melhor aposta. A ideia é livrar-se do máximo de partes processadas da refeição ”. Comer muitos hambúrgueres não apenas aumentará sua cintura; uma dieta rica em carne vermelha também está ligada ao aumento do risco de câncer colorretal, insuficiência renal, diverticulite, diabetes tipo 2 e outras condições de saúde. Em vez disso, experimente esta receita de hambúrguer de peru com churrasco.

O principal culpado aqui é o açúcar, especialmente se for combinado com um floco ou folhado com baixo teor de fibras. “Preste atenção aos rótulos”, diz Avena. O Grupo de Trabalho Ambiental, que recentemente classificou 1.556 cereais com base no teor de açúcar, recomenda procurar uma marca com no máximo 4 gramas de açúcar por porção. Em 2018, o novo rótulo de informações nutricionais também terá que listar a quantidade de açúcar adicionado, junto com a porcentagem do valor diário, o que tornará mais fácil eliminar os viciantes.

Não é o frango que você não consegue parar de comer. É o empanamento crocante, gordo, salgado e frito que o encapsula. “Tente assar”, diz Avena. Ou pegue a parte frita (pelo menos depois do primeiro pedaço) para acabar com a vontade de continuar comendo.