Os 6 substitutos de açúcar mais saudáveis, de acordo com blogueiros de alimentos

A maioria de nós tem um relacionamento sério com o açúcar e, como qualquer romance, ele tem seus problemas. Desde aumentar os níveis de glicose no sangue até contribuir para a resistência à insulina, o açúcar refinado pode prejudicar seriamente a sua saúde. Mas você provavelmente não vai desistir de guloseimas para sempre. Porque, felicidade.

Então, procuramos nossos blogueiros de culinária favoritos para saber seus substitutos favoritos do açúcar - e depois receitas simples e saborosas que incorporam cada ingrediente. Claro, usar esses substitutos doces não transforma um donut em um superalimento. Mas eles oferecem uma fonte mais natural de doçura e até alguns benefícios para a saúde também.

Naturalmente doces e cheios de fibras, as tâmaras são um substituto do açúcar básico. Além disso, eles são super versáteis. “As tâmaras são perfeitas em smoothies, bolas energéticas, saladas e molhos para salada”, Brittany Mullins, do blog Eating Bird Food, diz à Health. “Você também pode misturá-los em uma pasta ou purê para usar para assar.” Marque um encontro para assar muffins de chocolate ou Samoas de quatro ingredientes, ambos os quais obtêm sua doçura com esta fruta.

A desenvolvedora de receitas e blogueira de comida Rachel Mansfield sabe uma coisa ou duas sobre substitutos do açúcar. Sua primeira escolha? “Açúcar de coco é meu adoçante de panificação favorito”, ela diz à Health. “Ele fornece aquela textura granulosa que o açúcar de cana e doçura sem o pico de açúcar no sangue.”

Um pouco ajuda muito com o açúcar de coco, que é feito da seiva extraída dos botões dos coqueiros e contém nutrientes como tiamina, ferro e zinco. “Se a receita geralmente pede uma xícara de açúcar de cana, adicionarei 3/4 de xícara de açúcar de coco”, diz Mansfield. Experimente o adoçante batendo os rolos de canela vegan de Mansfield. “São uma das minhas receitas favoritas e não contêm açúcar refinado!” ela diz.

A autora do livro de receitas do Reino Unido e personal trainer Sassy Gregson-Williams diz à Health que ela adora purê de maçã quando se trata de reduzir o açúcar adicionado em suas receitas. “A compota de maçã funciona particularmente bem em bolos, muffins, cupcakes e biscoitos mais saudáveis”, explica o fundador da Naturally Sassy. “Ajuda a umedecer o assado e também pode ser usado como substituto da manteiga ou do óleo.” Para experimentar a troca, experimente a receita de Gregson-William para cookies com cobertura de limão e lavanda, que corta o açúcar usando metade molho de maçã e metade xarope de bordo.

Somos obcecados por chef holístico e blogueiro de culinária Laura Lea Goldberg desde que nos deu esta receita obrigatória de brownies de feijão preto ultrafudgy. Portanto, não ficamos surpresos quando ela nos contou sobre os benefícios do adoçante de fruta de monge como substituto do açúcar. “Eu realmente gostei de brincar com adoçante de frutas secas de monge recentemente”, ela disse à Health. “É de baixo índice glicêmico, baixo teor de carboidratos e subs para açúcar branco apenas cerca de 1: 1.”

O adoçante de frutas de monge pode ter um gosto residual desagradável, diz Goldberg, então é melhor combiná-lo com ingredientes fortes. “Eu descobri que usar sabores ricos e ousados ​​como cacau em pó, canela, nozes e banana em conjunto com adoçante de fruta de monge é o melhor”, ela explica.

Precisa de inspiração? Esta mousse de chocolate e abacate sem açúcar é sua mais nova obsessão e é uma combinação perfeita para frutas de monge, diz ela. “Untuoso, satisfatório e sem açúcar, você pode se deliciar com esta receita e receber benefícios fantásticos para a saúde ao mesmo tempo.” Doce!

Quem disse que os substitutos do açúcar têm que ser super doces? “Quando se trata de deixar de fora a substância branca, mas ainda mantendo o sabor e uma sensação geral de doçura, meu truque favorito é adicionar canela e fava de baunilha (não extrato ou pó, mas as manchas pretas reais da vagem de fava de baunilha)”, A blogueira de bem-estar Britt Berlin, que não usa substitutos do açúcar como açúcar de coco, xarope de bordo ou mel em suas receitas, explica a Health. “Você ficaria surpreso com a rapidez com que suas papilas gustativas se adaptam ao não uso de açúcar. '

Uma de suas guloseimas favoritas, seu bolo de brownie de batata-doce, depende de temperos aquecedores por seu sabor rico e satisfatório. Diz Berlin: “É tão doce com batata doce, canela e fava de baunilha que você pensaria que está comendo um brownie fudgy decadente!”

Ao contrário do açúcar de mesa superprocessado, este substituto do açúcar oferece um sabor doce que é totalmente natural. Além disso, o mel - especialmente a variedade manuka - contém propriedades antibacterianas. Chefs e gourmets adoram porque pode ser usado para quase tudo.

“Uma das minhas alternativas favoritas ao açúcar branco é o mel”, diz Nicole Modic, criadora do blog Kale Junkie. “Eu uso no meu chá, eu asso com ele e coloco em cima das minhas torradas.” Depois que Modic mudou de açúcares processados ​​para adoçantes naturais, ela diz que abandonou seu hábito de açúcar. “Na época em que eu não prestava atenção à minha dieta, meus desejos estavam fora do gancho, e atribuo isso aos açúcares processados ​​que me faziam desejar cada vez mais.”

Hoje em dia, você pode encontrar Modic adicionando mel de manuka cru em sua torrada de abacate em sua conta do Instagram extremamente popular ou postando receitas em seu blog, como este de biscoitos de canela tahini. Essas delícias usam mel e canela. Tahini também traz benefícios para a saúde; é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas que fornece alguma proteína.