Os 7 alimentos que me ajudam a controlar a doença de Crohn

Quando eu tinha 22 anos, coisas estranhas começaram a acontecer com meu corpo. Eu sentiria dor depois de comer. Eu tinha crises regulares de diarreia e desenvolvia erupções na pele e úlceras na boca inexplicáveis.

Por um tempo, presumi que isso devia ser resultado de algo simples, como uma infecção.

Mas à medida que esses sintomas se intensificavam, também comecei a sentir uma perda dramática de peso, perdendo cerca de 14 libras (6,35 kg) em relação ao que parecia durante a noite. Comecei a suspeitar que algo não estava certo.

Mesmo assim, nunca esperei que isso levasse a anos de testes e até mesmo, em um ponto, ser acusado de tomar laxantes. Finalmente, o diagnóstico voltou: eu tinha doença de Crohn.

Identificar minha condição era uma coisa. Tratá-lo era outra.

Eu tentei de tudo, incluindo uma variedade de medicamentos, e lidei com todos os tipos de efeitos colaterais - de reações alérgicas a comprimidos tão grandes que era quase impossível engoli-los fisicamente.

Então , uma noite sem dormir, eu pesquisei remédios naturais para inflamação. Eu li sobre como algumas pessoas seguiram dietas especializadas - incluindo sem glúten, sem carne e sem laticínios - para ajudá-las a controlar sintomas semelhantes.

Eu nunca pensei que poderia ajudar nutrir - e talvez até ajudar - meu corpo com minha dieta.

Mas, tendo completado minhas qualificações em catering antes da universidade, pensei que poderia fazer uma dieta especializada. Então eu decidi dar uma chance sem glúten. Quão difícil pode ser?

Nos primeiros meses, meus sintomas pareciam diminuir, mas quando os pequenos surtos voltaram, perdi o ânimo. Pouco depois, encontrei o Instagram e comecei a seguir algumas pessoas que faziam dietas à base de plantas e pareciam estar prosperando.

Incapaz de controlar meus sintomas com as drogas, e com cada surto sucessivo sendo mais doloroso e implacável, decidi dar uma nova chance a dietas especializadas.

Comecei pequeno e lentamente corte a carne. Depois vieram os laticínios, dos quais era mais fácil dizer adeus. Lentamente, mudei para ser inteiramente baseado em plantas e também sem glúten.

Embora eu ainda tome medicamentos mínimos quando preciso e ainda sinta alguns sintomas, meu novo plano alimentar acalmou muito as coisas.

Não estou sugerindo isso seguir uma dieta à base de plantas ajudará a curar qualquer pessoa, ou mesmo aliviará os sintomas específicos de Crohn. Mas ao ouvir seu corpo e brincar com diferentes alimentos, você pode encontrar algum alívio.

Os alimentos que funcionam para mim

Os alimentos abaixo são os que eu preparo todas as semanas . Eles são todos versáteis, fáceis de usar na culinária do dia-a-dia e naturalmente ricos em propriedades antiinflamatórias.

Ervilhas

Essas são uma pequena e maravilhosa usina de nutrientes que às vezes são esquecidas em o mundo da comida.

Eu gosto de uma maravilhosa sopa de ervilhas frescas várias vezes por semana. Acho que é muito fácil de digerir e bastante portátil para o trabalho. Também adoro jogar ervilhas em muitos dos meus pratos favoritos, como torta de pastor ou espaguete à bolonhesa.

E se você estiver com falta de tempo, elas são deliciosas como um acompanhamento simples coberto com um pouco de hortelã esmagada.

As ervilhas estão cheias de carboidratos complexos e proteínas, o que pode ajudar a manter sua energia alta durante crises ou períodos de perda de peso não intencional.

Nozes

Nozes são outra ingrediente maravilhoso e versátil. Qualquer tipo de noz está repleto de uma variedade de gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis ​​e contém muitas propriedades antiinflamatórias.

Minha maneira favorita de desfrutar dessas mordidas poderosas é em manteigas de nozes caseiras e leites de nozes. Sempre gosto de beliscar avelãs com um pouco de chocolate amargo como guloseima.

Se você depende muito de nozes (e sementes e grãos) diariamente, considere escolher opções germinadas, embebidas ou cozidas sob pressão para melhor absorção dos nutrientes.

Bagas

Sempre as tenho em casa, frescas ou congeladas. Eu os amo como cobertura no mingau ou sozinhos com um pouco de iogurte. As bagas são cheias de antioxidantes, que por sua vez ajudam a combater a inflamação no corpo.

Bananas

As bananas são brilhantes - cortadas em mingaus, comidas como lanche portátil ou assadas em alguns pão sem glúten.

O potássio é um dos nutrientes mais ricos das bananas, o que as torna uma escolha excelente para quem tem fezes moles crônicas.

Alho

Estou sempre cozinhando com alho e não imaginava a base de um prato que não começasse com um pouco de alho e cebola.

O alho fresco tem um sabor maravilhoso e você não precisa de muito para dar um toque especial a nenhum prato. O alho também é um alimento prebiótico, o que significa que alimenta bactérias intestinais saudáveis.

Para aqueles em uma dieta de baixo FODMAP, você pode usar óleo com infusão de alho para reter o sabor do alho sem arriscar os sintomas.

Lentilhas e feijão

Se você está cortando parte da carne da dieta, o feijão é uma ótima maneira de obter a proteína que falta.

Tente substituir a carne moída por algumas lentilhas ou use uma abordagem 50/50 se não tiver certeza. Eles também funcionam muito bem em saladas e como base para guisados. Sempre compro lentilhas secas e feijões e cozinho eu mesmo.

Está com problemas de tempo? O cozimento sob pressão reduz o tempo de cozimento do feijão de horas para meros minutos! Feijões enlatados também podem funcionar, embora não sejam tão ricos em folato ou molibdênio e muitas vezes sejam ricos em sódio.

Cenouras

As cenouras são outro excelente ingrediente multiuso embalado com carotenóides pró-vitamina A como o beta-caroteno e alfa-caroteno, que têm propriedades anti-inflamatórias. ”

O corpo pode converter a pró-vitamina A em vitamina A, pois as cenouras e outros alimentos vegetais não contêm vitamina A pré-formada.

Tente ralar uma cenoura em seu mingau matinal com um pouco de adoçante ou pique-os muito finamente e coloque-os em molhos e pratos que você come todos os dias.

E é isso! Eu recomendaria adicionar três desses itens à sua cesta de compras semanal e ver como você se sai. Você nunca sabe antes de tentar!

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