A melhor sobremesa preparada e sem cozimento para 4 de julho

Alguns de nós somos sorveteiros de ponta a ponta. Você pode nos colocar na frente de um buffet repleto de tortas, bolos, ninharias, pudins e biscoitos, e nós vasculharemos todos eles, localizaremos aquele triste litro de sorvete de baunilha na parte de trás e fugiremos com ele como o Hamburglar.

Mas o 4 de julho apresenta a sobremesa… desafios. Você tem todos agrupados ao redor da grelha, esparramados na grama ou pulando de um pé para o outro no asfalto. Pessoas são gostosas. O sorvete derrete ao sol, de modo que está fora, a menos que você queira fazer a dança é-derretendo-ou-está-bem de colocá-lo de um lado para outro no freezer. E de jeito nenhum você vai ligar aquele forno carrancudo para fazer uma torta ou bolo.

Você poderia servir frutas, claro; bagas e frutos de caroço são lindos nesta época do ano. Mas, invariavelmente, alguma criança pequena coloca o nariz na beirada da mesa do bufê e, tristemente, pergunta: "O que há para a sobremesa?" Portanto, considere a sobremesa mais simples: faça panna cotta.

Panna cotta - italiano para "creme cozido" - acompanha o cannoli como uma das grandes contribuições da Itália para a América. É de alguma forma leve e decadente ao mesmo tempo, sedoso e cremoso. Um creme sem ovos, alguns consideram uma versão mais elegante de pudim. Em restaurantes americanos, você geralmente o vê moldado e, em seguida, banhado em um fosso de molho de morango ou caramelo. Na Itália, pode vir guarnecido com um toque de pêssego eau de vie , limão ou rum.

Seja como for que você decida enfeitá-lo, o segredo da panna cotta uma multidão está abandonando sua apresentação chique, usando uma grande assadeira de vidro de 9 por 13 e colocando-a para as pessoas pegarem a sua própria. Coloque uma tigela grande de frutas maceradas ou bagas - eu gosto de morangos, mas você pode usar pêssegos, mirtilos, maracujá ou o que quer que pareça bom no mercado - e deixe as pessoas cobrirem suas porções. A melhor parte? Essa fruta levará 10 minutos para ser preparada, então você pode fazer todo o trabalho com antecedência. Garanto que, depois dos cachorros pesados, hambúrgueres e bifes do dia, as pessoas ficarão gratas por algo que desce leve e claro.

Quando servir a sobremesa, certifique-se de que ela esteja em um local fresco , talvez em um bloco de sal frio ou colocado em uma bandeja de serviço cheia de gelo picado, para que não derreta super-rápido. (Não é sorvete, mas perde sua textura jiggly, sensual rapidamente.) Aqui está a receita que eu mais amo (deve ser feita uma noite antes), mas experimente encontrar seu próprio favorito.

Adaptado de Epicurious

Rende: 6-8 porções

2 colheres de sopa. água

1¼ colher de chá. gelatina sem sabor

1 ¼ xícara de leite integral puro ou iogurte grego

2 xícaras de creme de chantilly

1 colher de chá. extrato de baunilha

½ xícara de açúcar

2 cestas de morangos de meio litro, sem casca, em fatias finas

3 colheres de sopa. vinagre balsâmico

1 colher de sopa. açúcar

½ colher de chá. pimenta do reino moída na hora

Para panna cotta:

Despeje 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena. Polvilhe a gelatina sobre a água. Deixe repousar até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Bata o iogurte, 1 xícara de creme de leite e a baunilha em uma tigela grande para misturar. Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça 1 xícara de creme de leite restante e ½ xícara de açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva e o creme comece a ferver. Deixe ferver por um minuto, mexendo sempre. Retire do fogo.

Adicione a gelatina à mistura de creme, mexendo para dissolver a gelatina. Deixe esfriar por 30 segundos. Misture a mistura quente de creme e gelatina na mistura de iogurte na tigela. Despeje a mistura em uma assadeira de vidro 9 x 13 ou divida a mistura entre seis ramequins de ¾ xícara, usando cerca de 1/2 xícara para cada um. Refrigere as sobremesas, cobertas com filme plástico, durante a noite.

Para os morangos:

Misture delicadamente os morangos, o vinagre, o açúcar e a pimenta em uma tigela grande. Deixe repousar 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Disponha uma assadeira grande de panna cotta com uma colher de servir ou desenforme cada panna cotta de seu ramekin: passe uma faca ao redor da borda interna superior do ramekin e mergulhe o fundo do ramekin em uma tigela de água fervente por 10 segundos. Inverta o ramekin no prato de servir. Segurando a ramekin com força no prato, agite firmemente para liberar a panna cotta. Coloque os morangos sobre ou ao lado da panna cotta. Sirva.