O CDC diz que você deve parar de lavar frango cru - aqui está o porquê é perigoso

O CDC tem alguns conselhos que você deve observar antes de preparar sua refeição neste fim de semana: Pare de lavar frango cru. A agência enviou um tweet muito direto, informando às pessoas, em termos inequívocos, que lavar o frango antes de cozinhar é desnecessário.

'Não lave seu frango cru! A lavagem pode espalhar germes do frango para outros alimentos ou utensílios na cozinha ', disse o tweet. Um tweet posterior explicou por que isso é perigoso (depois que os usuários do Twitter ficaram frenéticos com o conselho).

'Não queríamos deixar você todo irritado por não lavar seu frango! Mas é verdade: elimine os germes cozinhando bem o frango, não lavando-o. Você não deve lavar nenhuma ave, carne ou ovos antes de cozinhar. Todos eles podem espalhar germes pela sua cozinha. Não altere a segurança alimentar! ' disse o último tweet.

O CDC diz que frango é a carne que os americanos mais comem. Mas o frango cru às vezes é contaminado com as seguintes bactérias: Salmonella, Clostridium perfringens e Campylobacter. 'Se você comer frango malcozido ou outros alimentos ou bebidas contaminados por frango cru ou seus sucos, você pode pegar uma doença de origem alimentar, que também é chamada de intoxicação alimentar', explica o CDC.

A lógica por trás da lavagem de seu frango cru é claro: você não quer ter uma intoxicação alimentar. Mas lavar o frango antes de cozinhá-lo pode fazer mais mal do que bem. Se você colocar o frango cru na pia para lavá-lo, por exemplo, as bactérias que contaminaram o frango podem ser transferidas para a pia e quaisquer outros utensílios na pia. Se você usar um desses utensílios, poderá obter uma intoxicação alimentar pelo contato indireto que fez com o frango cru.

'Durante a lavagem, o suco do frango pode se espalhar na cozinha e contaminar outros alimentos, utensílios, e bancadas ', explica o CDC.

Em vez de lavar o frango, certifique-se de que esteja completamente cozido antes de comê-lo. Existem outras precauções que você pode tomar para evitar intoxicação alimentar por frango cru. Ao cortar, certifique-se de usar uma faca e uma tábua de corte que não será usada novamente antes de ser lavada. “Nunca coloque alimentos cozidos ou produtos frescos em um prato, tábua de cortar ou outra superfície que antes continha frango cru”, diz o CDC. Além disso, você deve limpar as mãos com água morna e sabão depois de manusear o frango cru. Especificamente, o CDC recomenda lavá-los por 20 segundos.

Manuseie o frango cru congelado da mesma forma que faria com o frango cru fresco - com muito cuidado. Depois que o frango cru que você está fazendo estiver cozido, verifique-o com um termômetro de alimentos. O CDC diz que uma 'temperatura interna segura' é de 165 graus Fahrenheit.

Estamos vendo o conselho do CDC como uma vitória ganha: se você parar de lavar o frango antes de cozinhá-lo, você economizará tempo e diminuirá suas chances de sofrer uma intoxicação alimentar. Esse é o tipo de conselho de saúde que gostamos de ouvir.