O EWG acaba de lançar sua lista de dúzias sujas dos produtos mais contaminados e a couve está chocantemente alta

Temos más notícias para os aficionados da couve: este ano, o verde da moda está se juntando à lista infame 'Doze Suja', que apresenta as 12 frutas e vegetais que têm mais resíduos de pesticidas. Não apenas a couve está em terceiro lugar no relatório anual do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG), mas na verdade tem mais resíduos de pesticidas do que quase todos os outros produtos encontrados nas prateleiras dos supermercados. Caramba!

Todos os anos, desde 2004, o EWG - uma organização ambiental sem fins lucrativos e apartidária - analisa os dados de teste do Departamento de Agricultura (e executa seus próprios testes também) para identificar as frutas e vegetais com mais resíduos de pesticidas neles. O grupo então classifica a contaminação por pesticidas para frutas e vegetais cultivados convencionalmente (não orgânicos) em seu Guia do comprador para pesticidas na produção.

Pesticidas são produtos químicos que matam mofo, insetos e roedores indesejados e ajudam a produzir crescer, mas podem ser prejudiciais aos humanos. 'A principal via de exposição a pesticidas para a maioria dos americanos que não vivem ou trabalham nas fazendas ou próximos a fazendas é por meio da dieta', diz Carla Burns, uma analista de pesquisa do EWG. Comer frutas e vegetais livres de pesticidas é especialmente importante para mulheres grávidas e crianças, ela acrescenta.

Na última rodada de testes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), mais de 92% das amostras de couve cultivadas convencionalmente tinham pelo menos dois ou mais tipos de resíduos de pesticidas. Algumas amostras continham resíduos de até 18 pesticidas diferentes. Dacthal (DCPA) - um pesticida que foi classificado pela Agência de Proteção Ambiental desde 1995 como um possível cancerígeno humano - foi o pesticida detectado com mais frequência em quase 60% das amostras de couve.

Querendo saber como o EWG testa o produto? Frutas e vegetais são descascados e lavados da mesma forma que os consumidores fariam antes de comê-los, diz Alexis Temkin, um toxicologista do EWG. Isso significa que enxaguar um punhado de morangos ou uvas em uma peneira na pia provavelmente não irá eliminar todos os pesticidas resíduo sobre eles. Ainda assim, lavá-los é uma etapa importante: uma pesquisa do Departamento de Regulamentação de Pesticidas da Califórnia descobriu que se você não lavar ou descascar seus produtos, o nível de contaminação é maior.

A última vez que couve estava no Dirty Dozen foi em 2009, quando ficou em oitavo lugar. Por que o verde popular está aparecendo na lista uma década depois? Há 47 frutas e vegetais na lista do EWG, e o USDA os testa a cada cinco anos (e às vezes a cada dois), disse Temkin à Health. No caso da couve, levaram 10 anos até que eles testassem as folhas verdes novamente.

Mas antes que você jure nunca mais comer outra salada de couve, faça uma pausa. Você não deve evitar as frutas e vegetais da lista simplesmente porque eles estão lá, diz Temkin - e os produtos frescos são uma parte essencial de uma dieta saudável. A melhor coisa que você pode fazer para diminuir sua exposição e consumo de pesticidas é comprar produtos orgânicos, diz Temkin.

Se você estiver comprando em sua mercearia local para produtos frescos e versões orgânicas do Dirty Dozen, também não disponível ou não acessível, você deve optar por frutas e vegetais não orgânicos em vez disso, ou adiar totalmente o transporte de seus produtos? Felizmente, o EWG também lançou o Clean 15, uma lista das 15 principais frutas e vegetais com menos contaminação por pesticidas - este ano, que inclui abacate, milho doce, abacaxi, ervilha doce congelada, cebola e berinjela - baseada em mais de 40.900 amostras testadas. Se as opções orgânicas para o Dirty Dozen não forem uma opção, escolha produtos convencionais da lista Clean 15, diz Nneka Leiba, diretora do Programa Ciência para Viver Saudável do EWG.

A lista do Dirty Dozen tem seus detratores , incluindo a Alliance for Food and Farming, que divulgou um comunicado afirmando que evitar o produto 'sujo' na lista do EWG não reduz o risco para o consumidor, uma vez que os níveis de pesticidas na maioria dos produtos convencionais são baixos. O grupo também está preocupado com o fato de que esta lista pode desencorajar os compradores de comprar produtos frescos se eles não puderem comprar orgânicos.

Se evitar resíduos de pesticidas é importante para você, o EWG sugere seguir a rota orgânica ao comprar essas frutas e vegetais.

1. Morangos

2. Espinafre

3. Couve

4. Nectarinas

5. Maçãs

6. Uvas

7. Pêssegos

8. Cerejas

9. Peras

10. Tomates

11. Aipo