Os benefícios para a saúde da jaca, o substituto da carne vegana que está surgindo em toda parte

Você notou as frutas verdes e grandes semelhantes a ouriços do mar na seção de produtos do seu supermercado? Chama-se jaca e é um símbolo da carne. O vibrante substituto vegano está aparecendo em receitas de sanduíches de 'porco' puxado, tacos, chili e até tigelas de sushi.

O nativo tropical é usado há séculos na Tailândia, Indonésia, Sri Lanka e Índia , onde aparece em uma ampla variedade de receitas - de alimentos básicos para o café da manhã a sobremesas doces. Naturalmente leve e com textura semelhante à carne, a fruta exótica absorve os sabores dos alimentos e temperos com que é cozida, o que a torna uma ótima opção para saborosos pratos veganos e vegetarianos. E como os consumidores preocupados com a saúde desejam mais refeições e lanches à base de plantas, a demanda por frutas espinhosas está aumentando.

Além disso, a jaca é considerada um alimento sustentável, porque a jaqueira é a seca e a peste -resistente; e uma única árvore pode produzir até 200 frutas por ano, algumas com até 100 libras (!).

A jaca agora é colhida na Flórida e os supermercados de todo o país a vendem. A Amazon vende jaca fresca também, bem como uma grande variedade de opções enlatadas e produtos embalados para aquecer e comer jaca.

Como todas as frutas, a jaca fornece muitas vantagens nutricionais: é baixa em calorias, naturalmente gorda e sem sódio, fornece ampla vitamina A (na forma de beta-caroteno) e vitamina C, e contém um surpreendente potássio que reduz a pressão arterial. Também é rico em fibras, o que significa que pode ajudá-lo a se sentir satisfeito com menos calorias. Muitos dos produtos de jaca aquecem e comem fornecem cerca de 6 gramas de fibra e 100-120 calorias por porção.

Embora a jaca seja frequentemente comercializada como um substituto da carne, é nutricionalmente mais semelhante a um vegetal amiláceo do que magro proteína. Uma porção típica de um produto de jaca terá 2 gramas de proteína, em comparação com 6-7 gramas de proteína em uma onça de carne, frango ou peixe. Portanto, para uma refeição balanceada, certifique-se de emparelhar sua jaca com um lado de feijão ou outra proteína.

O que você faz com a jaca depende de sua maturação. A jaca verde (com casca verde brilhante) pode ser apreciada como substituto da carne em churrasco, receitas Tex-Mex, empada de jaca, caril, tigelas de grãos inteiros e muito mais.

Se você tiver frutas maduras ( com casca marrom), terá um sabor mais doce e pode ser usado cru em smoothies, assados ​​ou de outras formas em que você comeria uma fruta tropical.

Não pode descascar e preparar jaca fresca de coçar, arranhão? Você pode encontrar muitas opções temperadas e pré-cozidas, como as da The Jackfruit Company e da Upton's Naturals (nenhuma relação comigo).

Portanto, se você está procurando por um substituto vegano nutritivo e sustentável, vale a pena experimentar a jaca. Isso pode fazer você esquecer totalmente a carne.