Os benefícios para a saúde da cúrcuma que um nutricionista deseja que você saiba

A cúrcuma está na moda. Você vai encontrar em lattes, leite dourado, injeções de imunidade e barras energéticas. O chá de cúrcuma é uma coisa, e esse tempero de raiz brilhantemente colorido já foi adicionado ao chocolate. Um membro da família do gengibre, o açafrão tem sido usado medicinalmente por anos ao redor do mundo, diretamente ou em extratos concentrados.

O açafrão realmente faz jus à sua reputação de saudável, mas com algumas ressalvas. Aqui está o que você deve saber sobre o tempero maravilhoso e como tirar proveito de seus muitos benefícios para a saúde.

A principal reivindicação da fama da cúrcuma é sua potência antiinflamatória. A inflamação metabólica de baixo grau não controlada é um gatilho conhecido do envelhecimento prematuro, bem como do risco de doenças crônicas. Também agrava as condições inflamatórias. Isso significa que a cúrcuma pode oferecer benefícios para a pele, incluindo melhorias na psoríase e no eczema, além de outras condições inflamatórias como osteoartrite, SII, asma e até mesmo obesidade.

Vários estudos descobriram que o principal composto protetor da cúrcuma , chamada de curcumina, reduz a inflamação e seus efeitos são semelhantes aos de alguns medicamentos antiinflamatórios.

A curcumina também atua como um antioxidante, para combater compostos prejudiciais chamados radicais livres e combater o que é conhecido como estresse oxidativo. Em suma, o estresse oxidativo ocorre quando há um desequilíbrio entre a produção de radicais livres que danificam as células e a capacidade do corpo de combater seus efeitos nocivos.

Devido aos benefícios antioxidantes e antiinflamatórios da curcumina, o açafrão tem benefícios para a saúde da pele, prevenindo ou ajudando a reparar os sinais visíveis de envelhecimento.

A curcumina também demonstrou aumentar os níveis de fator neurotrófico (BDNF) no cérebro. Isso é crucial, porque o BDNF atua como um tipo de hormônio do crescimento que protege o cérebro do declínio ou dano relacionado à idade. Níveis baixos de BDNF estão ligados à depressão, assim como ao Alzheimer.

A pesquisa também mostra que a curcumina se insere nas membranas celulares, o que pode ajudar a aumentar a resistência das células a danos, infecções e inflamação.

A curcumina protege o coração por meio de seus efeitos antiinflamatórios e de sua capacidade de melhorar a função endotelial, a função das células que constituem o revestimento de nossos vasos sanguíneos.

O composto ajuda a combater o câncer por meio de sua capacidade de matar células cancerosas e evitar que as células cresçam e se espalhem. A pesquisa nesta área normalmente usa doses mais altas de curcumina, no entanto; muito mais do que seria ingerido adicionando cúrcuma a uma refeição.

Quando se trata de combater a depressão, novamente a curcumina é o destaque. Em um estudo, um suplemento de curcumina foi considerado tão eficaz quanto o Prozac entre pessoas com depressão.

Em uma revisão de estudos, a curcumina mostrou melhorar os níveis de açúcar no sangue em jejum, reduzir os triglicerídeos (gorduras do sangue), melhorar o colesterol HDL "bom" e a pressão arterial diastólica.

Em pesquisas com animais, a curcumina parece desempenhar um papel na desintoxicação, o que essencialmente significa ajudar a desativar produtos químicos potencialmente prejudiciais ou tirá-los do corpo mais rapidamente.

A cúrcuma pode ser comprada fresca, na seção de hortifrutigranjeiros, ou seca, no corredor de temperos.

Também foi adicionada a inúmeros alimentos e produtos, mas antes que você jogue todos os item contendo açafrão que você vê em seu carrinho, lembre-se de que muitos contêm apenas uma quantidade escassa de açafrão, na melhor das hipóteses. Além disso, o tempero é pouco absorvido sem a adição de pimenta-do-reino. Pesquisas mostram que a curcumina precisa de piperina, uma substância encontrada na pimenta-do-reino, para ser absorvida do sistema digestivo para a corrente sanguínea.

Se um produto de açafrão não contém pimenta, você mesmo pode adicionar alguns se isso é viável, como mexer pimenta preta no chá de açafrão. Ou combine o alimento com outro que contenha pimenta-do-reino, por exemplo, combinando chocolate amargo açafrão com frutas temperadas com um pouco do tempero. (Pode parecer estranho, mas é uma combinação saborosa!)

Também é importante observar que a curcumina é solúvel em gordura, o que significa que ela precisa pegar uma carona com gordura para ser transportada do intestino para o corpo. Para aumentar a absorção, misture o açafrão e a pimenta-do-reino a um vinagrete simples feito com azeite de oliva extra virgem, vinagre, alho, limão e tempero italiano de ervas. Polvilhe açafrão, pimenta-do-reino e sal marinho em um abacate fatiado. Misture a dupla em um smoothie de frutas, junto com manteiga de nozes ou tahine. Ou polvilhe em uma omelete feita com vegetais, ervas e ovos inteiros.

Por fim, lembre-se de que você pode comer uma coisa boa demais. Não recomendo tomar suplementos de cúrcuma, a menos que tenham sido prescritos (e sejam monitorados) por um médico, especialmente se você estiver grávida.

E não exagere com raiz ou pó de cúrcuma . Muito açafrão foi associado a efeitos colaterais indesejados, incluindo refluxo, baixo nível de açúcar no sangue, aumento do risco de sangramento, redução da absorção de ferro e agravamento dos problemas de vesícula biliar.

Palavras finais: a cúrcuma é realmente um superalimento, graças ao seu componente de trabalho árduo, a curcumina. Apenas certifique-se de que está usando-o corretamente - e com segurança - para colher os benefícios apoiados pela pesquisa.