A Internet diz que carboidratos causam câncer, mas aqui está porque você não deveria pirar

Você provavelmente já viu manchetes como "Seu bagel vai te dar câncer" e "Carboidratos são os novos cigarros" em toda a web recentemente.

O alvoroço foi provocado por um estudo recente da Epidemiologia do Câncer , Biomarcadores e Prevenção que vinculou o câncer de pulmão a uma dieta com alto índice glicêmico. (IG é uma medida de quão rapidamente os carboidratos desencadeiam um aumento nos níveis de açúcar no sangue.) Pesquisadores do MD Anderson Cancer Center da Universidade do Texas descobriram que, entre as pessoas que nunca fumaram, aquelas com o IG diário mais alto tinham um risco 49% maior de desenvolver câncer de pulmão em comparação com aqueles com IG diário mais baixo.

Esse é um link muito poderoso, e é assustador pensar que você pode ter câncer de pulmão se nunca fumou. Mas é importante colocar as descobertas em perspectiva.

A realidade é que não, comer um bagel não é tão ruim para você quanto fumar um cigarro. No entanto, tomar um café da manhã vários dias por semana não é uma boa ideia por uma série de razões nutricionais. Para proteger sua saúde, seu padrão geral de alimentação consistente é mais importante, não apenas para o câncer de pulmão, mas também para outras doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Portanto, concentre-se em criar hábitos alimentares saudáveis ​​que você possa seguir ao longo do tempo. Aqui estão quatro que podem ajudá-lo a reduzir o risco de problemas de saúde centrados em alimentos, câncer de pulmão e outros.

Nem todos os alimentos de alto IG são ruins, e nem todos os alimentos de baixo IG são saudáveis. Por exemplo, a melancia tem um IG alto de 72 (em uma escala de 0 a 100), enquanto o sorvete pode ter um IG tão baixo quanto 38. O que você realmente deve se concentrar é em reduzir a ingestão de carboidratos processados ​​e refinados que foram retirados de suas fibras e outros nutrientes, independentemente dos números GI exatos. Estou falando de arroz branco e macarrão, assados, doces, bebidas açucaradas, pão branco, pãezinhos e, sim, bagels.

Se você tem dificuldade em desistir completamente desses alimentos, prepare-os ocasionalmente de grampos diários. E quando você comê-los, escolha não pode viver sem indulgências que realmente valem a pena. Em outras palavras, faça alarde em um cupcake de sua padaria favorita uma vez por mês, não uma fatia de bolo de mercearia na sala de descanso do escritório.

Você não precisa ficar sem carboidratos para diminuir seu risco de câncer. Existem muitas opções não processadas ou minimamente processadas que vão deixar você se sentindo energizado e nutrido. Meus go-tos são leguminosas (feijão, lentilha e ervilha), vegetais ricos em amido (espaguete, batata doce e raízes) e grãos inteiros (quinua, arroz integral, aveia e pipoca). Embora eu aconselhe meus clientes a comerem esses alimentos inteiros com mais frequência, há opções embaladas formuladas com ingredientes mais saudáveis, como tortilhas Food for Life, Van's Crackers (US $ 3; amazon.com) e macarrão de lentilha tolerante (US $ 12; amazon.com). Basta ter em mente que, mesmo com opções mais saudáveis, o tamanho da porção ainda importa.

Pesquisas anteriores sugeriram que uma alta ingestão de gorduras saturadas, carne vermelha e laticínios pode aumentar o risco de câncer de pulmão. Aqui estão algumas maneiras de reduzir esses alimentos, trocando-os por alternativas mais saudáveis: Em vez de queijo e creme de leite em uma salada de taco, opte por guacamole cremoso. Faça uma pizza sem queijo com crosta de couve-flor, carregada com vegetais e coberta com tapenade de azeitona ou um pesto sem laticínios. Experimente sorvetes feitos de leites vegetais, como amêndoa ou coco. E troque hambúrgueres por versões feitas com salmão ou feijão preto.

Outra pesquisa sugeriu que dietas ricas em vegetais e frutas ajudam a diminuir o risco de câncer de pulmão. A melhor maneira de reduzir o consumo de carboidratos, aumentar a ingestão de nutrientes e fibras e reduzir as calorias é trocar a proporção de vegetais por amidos em suas refeições. Por exemplo, em vez de ter uma pilha de macarrão coberto com molho, refogue duas xícaras (do tamanho de duas bolas de tênis) de vegetais em EVOO com alho e tempero italiano de ervas; misture os vegetais salteados com uma proteína magra (como 85 gramas de peito de frango, peru extra magro moído, salmão ou feijão branco) e meia xícara (metade de uma bola de tênis) de uma massa mais saudável. Em outras palavras, deixe que os carboidratos sejam o sotaque, e não o evento principal.