A dieta cetogênica é o mais recente plano de perda de peso da moda - é assim que um dia comendo realmente se parece

Não há dúvidas de que a dieta cetogênica, ou dieta cetônica, está gerando muito buzz atualmente, com mais de 4 milhões de postagens de #keto no Instagram e aumentando. Embora você já possa saber o básico desse estilo de alimentação com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos, pode estar menos familiarizado com as receitas reais de ceto e como realmente é um dia típico de dieta cetogênica.

Digite o especialista em nutrição e condicionamento físico Mark Sisson e seu novo livro, The Keto Reset Diet (US $ 28, amazon.com), um plano de 21 dias para atingir a cetose - ou o estado em que seu corpo está queimando gordura (em vez de carboidratos) como principal fonte de combustível. “A maioria de nós só sabe queimar açúcar e temos que reabastecer o tanque a cada duas horas - é aí que entram os desejos e a fome constante ', explicou Sisson em uma entrevista à Health. Seu programa de 'redefinição' foi projetado para aliviar a necessidade de uma dose regular de carboidratos. “Um dos maiores benefícios de se tornar cetônico é uma redução dramática da fome e dos desejos”, diz ele.

Esse é apenas um dos muitos benefícios da dieta cetogênica, de acordo com seus fãs. Sisson lista uma série de outras vantagens de saúde, incluindo mais energia, maior clareza de pensamento, sono melhor, redução da inflamação e "uma tendência em direção à composição corporal ideal".

A dieta cetogênica envolve o corte de seu corpo carboidratos até 50g por dia (aproximadamente a quantidade em um bagel), o que pode parecer assustador. Mas mesmo fazê-lo em curto prazo pode ter vantagens, diz Sisson. “Você não precisa ficar em cetose para sempre para colher os benefícios dessa eficiência metabólica”, diz ele. “Não estou sugerindo que as pessoas adotem um estilo de vida cetônico pelo resto de seus dias. Faça isso para reiniciar seu metabolismo, ganhar flexibilidade metabólica e obter benefícios de longo prazo. ' Em outras palavras, ele acrescenta, 'use-o como uma ferramenta em seu arsenal de saúde e bem-estar. ”

E a dieta não precisa ser dolorosa:“ Quero que as pessoas aproveitem cada mordida que comem, sem culpa e para saber quando é hora de parar de comer e se sentir completamente satisfeito ”, diz ele.

Então, o que pode significar um dia normal? Abaixo estão três exemplos de receitas de ceto do livro de Sisson - para café da manhã, almoço e jantar.

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Faz 6 xícaras (tamanho da porção = ½ xícara)

1 xícara de amêndoas cruas

1 xícara de cajus crus

1 xícara de sementes de abóbora crus

1 xícara de sementes de girassol cruas

¼ xícara de óleo de coco, amolecido

1 colher de sopa. mel cru

1 colher de sopa. extrato de baunilha

1 colher de sopa. Sal marinho do Himalaia

1 xícara de flocos de coco sem açúcar

1 xícara de nibs de cacau

3⁄4 xícara de leite de coco gordo ou leite de amêndoa sem açúcar

1⁄4 xícara de mirtilos da estação

Para 2 porções laterais

1 gema de ovo, em temperatura ambiente

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá Mostarda Dijon

Suco de 1 limão grande, à temperatura ambiente

1 colher de chá. sal kosher

½ colher de chá. pimenta do reino moída na hora e mais conforme necessário

1 lata (2 onças; 56 g) de anchovas embaladas em azeite de oliva

1 xícara de azeite de oliva extra-virgem

1 xícara de parmesão ralado

1 colher de chá. manteiga

4 onças de pancetta em cubos

4 xícaras de alface romana picada

Rende 6 porções

¼ xícara de alcaparras drenadas

1 colher de sopa. endro fresco picado

¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem

Suco de 1 limão pequeno

Sal e pimenta a gosto

1 ½ libra filetes de bacalhau ou qualquer outro peixe branco suave

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa. manteiga

2 colheres de chá. óleo de abacate

Suco de ½ limão

NOTA: Este molho guarda bem na geladeira, então você pode fazer uma grande fornada com antecedência e ter este prato pronto em cinco minutos. As sobras de molho também ficam ótimas com cenouras assadas.