A dieta cetogênica pode ser a próxima grande tendência de perda de peso, mas você deve experimentá-la?

O Google lançou os principais termos de pesquisa de 2016 e, quando se trata de perda de peso, descobriu-se que as pessoas eram especialmente atraídas pela dieta cetogênica. Foi uma das 10 dietas mais pesquisadas neste ano, caindo na metade da lista (apenas alguns degraus abaixo do taco cleanse!). Mas se você não esteve entre os ceto-curiosos nos últimos 12 meses, provavelmente está se perguntando agora: Isso é algo que eu deveria tentar? (E o que cetogênico significa novamente?) Continue lendo para uma introdução rápida sobre o plano e meu conselho final.

Em suma, é um alto teor de gordura, baixo a moderado de proteína, plano alimentar com baixo teor de carboidratos. Em uma dieta cetogênica, cerca de 75% a 90% das calorias diárias vêm da gordura; 6% a 20% vêm de proteínas; e 2% a 5% vêm de carboidratos.

Ele foi originalmente concebido como uma ferramenta para controlar ataques epilépticos (embora os médicos não tenham certeza de como funciona) antes de haver medicamentos para tratar os ataques. Nas últimas décadas, ela ressurgiu à medida que pacientes e pais buscam alternativas aos medicamentos.

Mas a dieta cetogênica também foi adotada como um plano de perda de peso. O objetivo da dieta é atingir a cetose, um estado em que o corpo usa gordura como combustível principal, em vez de carboidratos. Depois de três a quatro dias em uma dieta cetogênica, os estoques de carboidratos, chamados de glicogênio, se esgotam e a cetose se inicia, desencadeando alguma perda de peso e o aparecimento de um físico mais magro.

Mas em termos de perdendo quilos, a principal vantagem de uma dieta cetogênica é que ela não deixa você com fome, uma vez que envolve comer uma grande quantidade de gorduras que saciam, e o estado de cetose mostrou reduzir o apetite.

Um estudo espanhol recente acompanhou 20 voluntários obesos que seguiram uma dieta cetogênica de baixo teor calórico (cerca de 800 a 1.500 calorias diárias) e um programa de exercícios supervisionado. Ao longo de quatro meses, os participantes perderam em média 18 quilos, incluindo uma quantidade significativa de gordura da barriga, preservando a massa e força muscular. Outro estudo, publicado no The American Journal of Clinical Nutrition, descobriu que em homens obesos, uma dieta cetogênica rica em proteínas reduziu a fome e a ingestão de alimentos mais do que uma dieta não cetogênica com alto teor de proteína e carboidratos médios.

Uma meta-análise de 2013 de 13 estudos publicados no British Journal of Nutrition analisou os efeitos da dieta no controle de peso a longo prazo e na saúde cardiovascular. A pesquisa mostrou que adultos em uma dieta cetogênica de baixo teor calórico (com não mais do que 50 gramas de carboidratos por dia) perderam mais peso e experimentaram mudanças melhores na pressão arterial, triglicerídeos e colesterol HDL "bom" do que pessoas que seguiram uma dieta baixa convencional - dieta gordurosa (com menos de 30% das calorias da gordura).

Mas um pequeno estudo de 2006 que comparou uma dieta cetogênica a uma dieta moderadamente baixa em carboidratos não cetogênica (com 40% das calorias de carboidratos ) não encontraram diferenças na perda de peso ou na fome. E os participantes do estudo na dieta não cetogênica tinham humor melhor, mais energia e níveis mais baixos de marcadores inflamatórios. 'O uso de dietas cetogênicas para perda de peso não é garantido', concluíram os autores do estudo.

Com apenas 50 gramas de carboidratos para 'gastar' por dia, suas opções alimentares são limitadas. O café da manhã pode ser ovos inteiros com vegetais com baixo teor de carboidratos e abacate, por exemplo. O almoço pode ser uma salada generosamente temperada com EVOO e vinagre balsâmico e coberta com frango. Um lanche típico são nozes ou sementes. E o jantar pode ser salmão com vegetais salteados em óleo de coco.

Já tive clientes que comeram assim, perderam peso rapidamente e me senti bem - no início. Mas todos os meus clientes que seguem um plano cetogênico eventualmente quebram e comem batatas, frutas ou sobremesa (ou bebem vários copos de vinho).

Também vi dietas com muito baixo teor de carboidratos desencadearem um mudança séria no humor das pessoas. Recentemente, um cliente me disse que ele se transformou de um cara despreocupado em um rabugento total, e sua família implorou que ele abandonasse a dieta. Outra mulher cujo marido tentou o plano me disse que ele ficou extremamente irritado e teve problemas para dormir; mas esses efeitos colaterais diminuíram depois que ele adicionou frutas, leguminosas, grãos inteiros e vegetais ricos em amido à sua dieta.

Quando fiz experiências com a dieta cetogênica, também me senti incrivelmente mal-humorado e obcecado por alimentos Eu não deveria comer - como feijão preto, banana e batata doce. Isso nunca acontece quando os tenho com moderação. Também não me senti bem com o fato de que cortar esses alimentos significava perder as vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras e prebióticos que eles fornecem.

Para que uma abordagem de perda de peso funcione, tem que ser 'persistente' e fazer você se sentir bem, física e emocionalmente. Caso contrário, você se sentirá infeliz e correrá o risco de recuperar qualquer peso que perder (e possivelmente mais).

Em termos de segurança, o maior risco associado a uma dieta cetogênica é o potencial para cetoacidose, que ocorre quando a cetose vai longe demais. Quando você come gorduras (como abacates e azeite de oliva), elas são decompostas em ácidos graxos e cetonas; se o excesso de cetonas se acumular no corpo, seu sangue torna-se ácido. A cetoacidose grave pode levar ao coma ou mesmo à morte; e a acidose em geral pode desencadear mau hálito, dores de cabeça, tontura, cãibras musculares e constipação.

Você pode testar seus níveis de cetona usando tiras de urina para ter certeza de que não sobem muito. Mas meu conselho é apenas adotar uma dieta cetogênica sob a supervisão de um médico ou nutricionista. Se você tentar por conta própria, sugiro modificar a dieta para permitir mais carboidratos, especialmente aqueles que você sabe que não pode viver sem. Na minha experiência, moderação é geralmente a chave para perder peso para sempre, otimizar a saúde e levar uma vida equilibrada e agradável.