A despensa de um editor de perda de peso de 225 libras: o bom, o pecaminoso e o constrangedor!

Por Shaun Chavis
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Nas próximas semanas, pensei em compartilhar o que há na minha cozinha e o que como. Definitivamente, não sou um modelo para ninguém imitar - só porque sou um editor de perda de peso, não significa que sou imune aos desejos de junk food. Na maioria dos dias, mantenho as coisas bem equilibradas, mas certamente tenho espaço para melhorias. Tento cozinhar do zero na maioria das noites, mas se fico no escritório até as 8 horas, é provável que sucumba ao bar quente do Whole Foods.

É um trabalho difícil, mas tento equilibrar meu foodie interior com meu sabe-tudo de nutrição. Para ver a luta, dê uma olhada em minha despensa e balcão. Eu mantive tudo como estava, menos alguns itens que haviam passado do seu auge. Vamos começar com o contador primeiro.

Duas prateleiras principais: Alcaparras, óleos, molho de peixe, mel de castanha italiana, uma lata de pimenta chipotle, uma caixa de passas douradas, vinagre de cidra de maçã, vinagre de vinho tinto, três garrafas de vinagre balsâmico, vinagre de Cava, vinagre alemão, óleo de semente de abóbora, óleo de pistache, óleo de noz, açúcar, anchovas, molho barbecue feito por um ex-profissional de cozinha de teste Cooking Light, vinagre de figo e uma garrafa de Absolut com 10 vagens de baunilha imerso nele. (Extrato de baunilha caseiro!)

Terceira prateleira: Grampos. Caldo vegetariano, feijão, grão de bico, latas de atum (que são ótimas para o jantar em uma pitada), fubá de milho integral e polenta rápida.

Prateleira inferior: um saco de fubá de milho produzido localmente, marrom açúcar, farro e vários tipos de arroz — basmati, Arborio e espanhol para paella.

O outro lado: Manteiga de amêndoa no canto esquerdo. Aquela jarra com tampa vermelha? É alguma flor de sal em que raspei uma fava de baunilha. (É flor de sal com sabor de baunilha e é incrível em abacaxi fresco, melancia, vieiras e outros frutos do mar, além de batatas assadas. Ouvi dizer que é bom em pipoca e sorvete também, mas ainda não experimentei.)

Próxima prateleira: xarope de bordo (que uso para fazer granola ou salpicar batata-doce), açúcar turbinado que uso para assar, mais vinagres e um pacotinho de manteiga de noz de Justin.

Terceira prateleira: Nozes, massas, tomates secos, feijão preto, amaranto, painço, pinhões, lentilhas.

Prateleira inferior: arroz de sushi, aveia, açúcar caseiro de baunilha, dois tipos diferentes de açúcar mascavo e um saco de cevada.

Despensa superior: várias latas de feijão, incluindo cannellini, e três latas de sardinha.

Agora, vamos à parte não tão virtuosa. A prateleira de baixo é o meu prazer culposo vir a ser concretizado. Além de alguns tipos de chá e uma caixa de macarrão de soba, o resto desta prateleira, sem brincadeira, está cheia de cacau e chocolate quente.

Isso é o quão ruim é minha obsessão por chocolate! É pecaminoso, eu sei, mas é o vício da dieta mais difícil de abandonar. Da esquerda para a direita, duas latas de chocolate quente Schokinag, uma latinha de chocolate quente com especiarias que comprei em Montreal há algum tempo e três latas enormes de chocolate quente MarieBelle, cada uma com um sabor diferente. A bolsa branca em cima do Schokinag é uma recarga MarieBelle! Depois, há pontas de cacau, três latas de cacau em pó Scharffen Berger e uma lata de cacau em pó Ghirardelli. Tudo o que posso dizer é que bebo menos chocolate quente agora do que quando morava em Boston. Afinal, há poucas noites boas de chocolate quente no Alabama.

Esta é apenas uma breve olhada no que há na minha cozinha. Na próxima semana, postarei exatamente o que como, incluindo minhas metas calóricas e nutricionais. Enquanto isso, se você tiver algum item obrigatório da despensa que eu perdi, me avise. Estou sempre em busca de novos produtos.