A dieta planetária reduz o consumo de carne vermelha - e os benefícios vão muito além da perda de peso

Algumas pessoas fazem dieta para perder peso, outras fazem isso para ficarem saudáveis ​​e algumas mudam seus hábitos alimentares para ajudar a preservar o planeta. Agora há uma dieta que os especialistas acreditam que pode atingir todos os três objetivos ao mesmo tempo: a dieta da saúde planetária.

Criada por um grupo de 37 cientistas como parte da Comissão EAT-Lancet, a dieta foi projetada para prevenir 11 milhões de mortes a cada ano, reduzindo o risco de doenças crônicas letais. Ele também deve alimentar 10 bilhões de pessoas (a população estimada da Terra em 2050) e não causar nenhum dano ambiental.

'Um grande trabalho surgiu sobre os impactos ambientais de várias dietas, com a maioria dos estudos concluindo que uma dieta rica em alimentos vegetais e com menos alimentos de origem animal confere melhores benefícios à saúde e ao meio ambiente ", afirma o relatório.

Os cientistas que o criaram afirmam que a dieta da saúde planetária é um" flexitarista 'dieta, o que significa que é em grande parte baseada em vegetais, mas também pode incluir pequenas quantidades de peixe, carne e laticínios. Carne e laticínios usam a maioria dos recursos naturais e cobram o maior tributo do planeta, mas a nova dieta não elimina completamente nenhum dos grupos alimentares, o que é uma boa notícia para os fãs de carne vermelha.

E o que mais está no plano: As principais fontes de proteína são nozes e legumes. Carboidratos de grãos inteiros, frutas e vegetais também estão nele, com óleo e açúcar permitidos em pequenas quantidades.

'Há uma enorme variedade lá,' Walter Willett, MD, autor principal do artigo que explica o novo plano e professor de epidemiologia e nutrição em Harvard TH Escola Chan de Saúde Pública, disse à BBC. 'Você pode pegar esses alimentos e colocá-los juntos de milhares de maneiras diferentes. Não estamos falando de uma dieta de privação aqui, é uma alimentação saudável, flexível e agradável. '

Se você já obtém a maior parte de suas proteínas das plantas, a dieta da saúde planetária pode não exigir muito mudanças em seu menu diário. Os carnívoros, no entanto, precisarão fazer algumas mudanças reais - como reduzir para um hambúrguer por semana. Dependendo de quanta carne vermelha uma pessoa já come, a dieta pode levar à perda de peso, uma vez que a carne vermelha pode ser rica em calorias e gordura.

Então, o que nossos nutricionistas favoritos acham dessa dieta? “É saudável porque é rico em produtos hortifrutigranjeiros, grãos inteiros e outros alimentos vegetais e óleos saudáveis, como o azeite de oliva. Isso limita a carne e os laticínios, o que é bom, já que a maioria dos americanos come muita carne vermelha, o que não é sustentável ', Julie Upton, RD, diz à Health.

Cynthia Sass, MS, RD, concorda . “Na verdade, você poderia ir mais à base de plantas e ainda atender às suas necessidades de nutrientes”, diz ela à Health. A dieta da saúde planetária pode ser comparada à dieta mediterrânea, diz Upton, que tem muitos benefícios para a saúde apoiados por pesquisas, como aumento da saúde do coração e melhor funcionamento do cérebro.