A maneira mais simples de fazer café para servir

Você está se perguntando sobre as ofertas servidas no Starbucks (ou na cafeteria local)? Custa mais, leva mais tempo ... então por que alguém pediria?

Os especialistas dizem que esse método "em que água quente é derramada lentamente sobre uma única porção de café moído na hora" resulta em uma bebida com melhor sabor porque, ao contrário do gotejamento padrão, a proporção água / café é exatamente correta. E quando feito de forma dolorosamente correta, o derramamento deve ajudar a extrair mais nuances de sabor de seus grãos favoritos.

Eu adoro uma xícara de café bem passada, mas para mim, a transição para servir Aconteceu por um motivo menos importante: sou o único bebedor de café em minha casa. Meu filho de 6 anos é obviamente muito jovem para se interessar, e meu marido, para minha contínua consternação e descrença, não bebe café. (Era difícil até mesmo digitar essa frase.) Como eu bebo apenas 1 xícara por dia, preparar uma panela inteira, ou 1 xícara em uma panela grande, não fazia sentido.

Depois de muito ensaio- e-erro, caí no derramar e nunca olhei para trás.

Os verdadeiros puristas do café notarão minhas edições neste processo (e provavelmente me julgarão por isso). Mas descobri isso é o que funciona melhor para mim ”e eu mantenho isso. É assim que se faz.

Eu uso um moedor de manivela Burr ($ 20, amazon.com) porque acho que o café sai melhor e há algo satisfatório em moê-lo manualmente. (Além disso, faço um pequeno treino rápido de braço e ombro, a primeira coisa ”sem brincadeira.) Mas você pode pular esta etapa e usar o pré-moído ou torná-lo mais rápido moendo o seu em um moedor elétrico. > Como uso um gotejador de cerâmica Hario de porcelana para café (US $ 17, amazon.com), também uso seus filtros de papel (US $ 7, amazon.com). Você pode comprar outros gotejadores, é claro, mas prefiro não usar plástico, e acho que o café fica mais limpo com esses filtros do que com os outros que usei. Assim que o café estiver no filtro do cone, agite-o levemente para uniformizar a moagem.

Faça isso enquanto moe os grãos. É aqui que eu me desvio dos obstinados. Um verdadeiro especialista em café lhe diria para usar uma chaleira especial com um bico fino para um vazamento preciso. Eu apenas uso minha chaleira normal; o mesmo que meu marido usa para (suspiro!) chá.

Eu também pulo a etapa de aquecer a xícara.

Hora de preparar. Despeje água apenas o suficiente para molhar o solo e deixe repousar por 30 segundos a um minuto. Isso permite que o pó floresça, resultando em uma extração mais uniforme do café para o resto da infusão (você verá que o pó fica levemente inchado). Após a floração, continue derramando, um pouco de cada vez (apenas cubra o solo, não encha o filtro completamente), até que sua xícara esteja pronta.

Em seguida, arrume como quiser, e aproveite.