The Skinny (dieta do vestido preto)

Depois de dar à luz gêmeos, a redatora de saúde Robin Aronson pesava dez quilos a mais e ansiava por perder o excesso de peso do bebê. Então, ela pediu ajuda à amiga magrela e escritora de culinária Melissa Clark, que janta fora quase todas as noites nos melhores restaurantes de Nova York sem ganhar peso. Clark, ela mesma acima do peso até os 23 anos, divulgou um pequeno sistema bacana. Depois que Aronson tentou as estratégias de permanecer magro, ela perdeu 15 quilos. Os amigos começaram a perceber e a querer saber o segredo. Então, eventualmente, os dois escritores decidiram colocar sua filosofia “coma o que quiser” em um novo livro chamado O magro: como caber em seu pretinho para sempre.

Poucos livros de dieta reconhecem o fato de que a comida é algo a ser saboreado. Ou que a maioria de nós usa comida para nos satisfazer emocional e nutricionalmente. Este sim. Na verdade, em todas as oportunidades, os autores sugerem que as pessoas que fazem dieta joguem a culpa pela janela e aprendam a ser ‘um pouco boazinhas, travessas e muito felizes’. Alcançar esse equilíbrio é a maneira perfeita de saborear a comida, mas sem deixar que isso prejudique os esforços para controlar o peso. Outra vantagem do livro é a ênfase em aprender como é realmente estar cheio. Pode não ser fácil para quem está fazendo dieta comer e aprender a ficar satisfeito com pequenas porções, especialmente em um mundo que aumenta o tamanho de quase todos os alimentos que você compra. Mas é um bom lugar para começar.

Não se trata de contar calorias, mas de aprender a comer o que você deseja, como frituras e sobremesa, em pequenas porções. Você equilibra pequenas indulgências com seleções simples e saudáveis. Não existem alimentos proibidos. Mas existem limites. Se for um rolo de ostra frito, coma metade. “Um lindo prato de sashimi? Vá em frente, garota! ‘

É simples: descubra o que você tem vontade de comer. E então coma. Mas se for um alimento rico, satisfaça seu desejo com apenas algumas mordidas ou o suficiente ‘para coçar sua coceira’. Em seguida, encha com frutas e vegetais. Digamos que você esteja em um coquetel. Planeje escolher os três hors d’oeuvres mais bonitos e saboreá-los. Desfrute de cada mordida apreciando a textura, o sabor e o aroma. Em seguida, mude para cenouras e mergulhe. Em seguida, combine essas estratégias de comer magricela com bastante exercício.

Coma porções pequenas quando a comida que você quer é algo frito ou com alto teor calórico. Se for frango grelhado ou sashimi, coma quantidades razoáveis. Adicione muitas frutas e vegetais ao prato. Complete a refeição com um carboidrato complexo, como um pãozinho integral ou uma salada de cevada. Uma advertência: você precisará adicionar um pouco de proteína (ovo, queijo, tofu, peru) se a comida que você quiser for salgadinhos ou algo doce.

Talvez. Até agora, as únicas histórias de sucesso são dos autores Melissa e Robin e seus amigos.

Não há realmente nenhum plano concreto para avaliar. Ainda assim, o conselho geral sobre comer porções menores de alimentos ricos e encher o prato com frutas e vegetais é realmente saudável.

‘Gosto da ênfase no controle das porções.’ diz Kathleen Cappellano, MS, RD, instrutora da Freidman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University em Boston. ‘Eu também gosto que nada está fora dos limites e que as pessoas que fazem dieta são encorajadas a comer devagar, aprender como é estar saciado e se submeter aos desejos.’ Todas essas são boas estratégias que podem ajudar na perda de peso, diz Cappellano.

A especialista em perda de peso de Harvard Kathy McManus, diretora de nutrição do Brigham and Women’s Hospital em Boston, também está impressionada com a forte ênfase em todo o livro sobre comer pequenas porções. Ela diz que o livro é de leitura fácil e oferece algumas estratégias úteis para perder peso. Mas ela tem algumas preocupações. “Acho que as pessoas precisam fazer mais de 30 minutos de exercícios algumas vezes por semana para perder peso.” Ela também acha que as receitas não são voltadas para pessoas que fazem dieta e têm problemas de saúde ou histórico familiar de doenças cardíacas. “Algumas das receitas pedem 60 gramas de queijo por porção”, o que é muita gordura saturada.

Mulheres com pouca quantidade de peso para perder. Se o vestidinho preto agora é um pouco pequeno demais ou se você tem problemas de saúde, pode ser melhor começar com um plano de dieta mais estruturado.

Uma leitura divertida e leve, este livro é voltado para mulheres que gostam de boa comida e precisam descobrir como apreciá-la sem engordar. Não é realmente um plano de dieta, mas uma variedade de estratégias comportamentais de bom senso que podem ajudar no controle de peso.
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