A indústria do açúcar deu forma a conselhos governamentais sobre cáries, constata o relatório

Um novo relatório revela que a indústria do açúcar influenciou fortemente a pesquisa federal - bem como as diretrizes que resultaram dessa pesquisa.

A cárie dentária continua sendo um problema nos EUA, apesar de ser evitável. Uma solução simples é reduzir a ingestão geral de açúcar. Mas um novo relatório publicado na revista PLOS Medicine revela que a indústria do açúcar influenciou muito a pesquisa do Instituto Nacional de Pesquisas Odontológicas dos Estados Unidos (NIDR) de 1971, ao desviar o foco do grupo das mudanças dietéticas.

É um erro nutricional e especialistas em odontologia dizem que teve consequências duradouras.

Pesquisadores da University of California, San Francisco, (UCSF) revisaram documentos internos da indústria açucareira entre os anos de 1959 a 1971, um período em que o NIDR estava tentando para descobrir quais intervenções relacionadas à cárie dentária podem eliminar o problema em uma década. Em 1967, um conselho consultivo recomendou que o NIDR concentrasse seus esforços em mudanças dietéticas. E em 1971, a agência lançou seu Programa Nacional de Cárie, mas não disse aos americanos para começarem a se concentrar na ingestão de açúcar.

“É extremamente chocante ver como os NIDRs funcionavam juntos e como os as prioridades de pesquisa entre os dois grupos estavam tão alinhadas para beneficiar a indústria do açúcar ”, diz o autor do estudo Cristin Kearns, um pós-doutorado na UCSF School of Medicine.

Então, o que aconteceu?

É Acontece que a organização de comércio de açúcar e os grupos governamentais estavam fazendo alguns acordos nos bastidores.

Em 1969, um NIDR formou um subcomitê chamado Comitê de Direção da Força Tarefa de Cáries, que começou a se reunir regularmente para aparecer com suas prioridades de pesquisa. Simultaneamente, outro grupo denominado International Sugar Research Foundation (ISRF) iniciou sua própria série de reuniões para identificar prioridades de saúde bucal. Em sua investigação, os pesquisadores da UCSF notam que o painel do ISRF e o comitê de direção do NIDR foram compostos quase inteiramente pelas mesmas pessoas. Veja o gráfico abaixo:

E em uma apresentação de 1969, os documentos mostram que Richard Greulich, o diretor científico intramuros do NIDR, disse:

No final de 1969, o ISRF submeteu suas descobertas ao A força-tarefa de cárie dentária do NIDR e os autores do relatório PLOS Medicine mostram que 40% do conteúdo do relatório foi retirado, quase palavra por palavra, do relatório da indústria do açúcar.

“A indústria do açúcar foi capaz de inviabilizar algumas pesquisas promissoras que provavelmente teriam sido a base para a regulamentação do açúcar nos alimentos ”, diz o autor do estudo Stanton A. Glantz, diretor do Centro de Pesquisa e Educação para o Controle do Tabaco. E isso foi em um momento em que especialistas em nutrição afirmam que o papel do açúcar na cárie dentária era bem conhecido.

“Os pesquisadores dentais sabiam que mesmo pequenas quantidades de açúcar promoviam a cárie dentária”, diz Marion Nestlé, professor de nutrição, estudos de alimentos e saúde pública na Universidade de Nova York. Ela observa que as metas dietéticas dos Estados Unidos de 1977 exigiam uma redução de 40% na ingestão de açúcar.

"A cárie dentária é 100% evitável", concorda o Dr. Kevin Boyd, dentista e instrutor clínico assistente da Lurie Children's Hospital em Chicago. “Eu acho que isso vai mudar o jogo. Em tenra idade, as crianças e os pais precisam ser consultados sobre a dieta. ” Nem Boyd nem a Nestlé não estavam envolvidos no novo artigo.

De acordo com os pesquisadores, as principais instituições médicas ainda permitem que a indústria do açúcar influencie suas decisões. “A oposição da indústria às propostas de políticas atuais - incluindo uma diretriz da OMS sobre açúcares proposta em 2014 e mudanças no painel de informações nutricionais propostas em 2014 pelo FDA - deve ser cuidadosamente examinada para garantir que os interesses da indústria não substituam as metas de saúde pública”, afirma o estudo. os autores concluem em seu artigo.

Em uma declaração enviada à TIME, a Sugar Association afirma: “É um desafio para a atual equipe da Sugar Association comentar diretamente sobre os documentos e eventos que supostamente ocorreram antes e durante o Richard Nixon's presidência, dado que o quadro de funcionários mudou completamente desde os No entanto, estamos confusos quanto à relevância das tentativas de desenterrar a história quando décadas de ciência moderna forneceram respostas sobre o papel da dieta na patogênese da cárie dentária ... Uma abordagem combinada de reduzir a quantidade de tempo que os açúcares e amidos permanecem no boca, beber água fluoretada e escovar os dentes e usar fio dental é a maneira mais eficaz de reduzir a cárie dentária. ” A declaração foi abreviada para abreviar.

O Instituto Nacional de Pesquisa Dentária e Craniofacial (NIDCR) e a American Dental Association não responderam aos comentários até a publicação.